A csirkehúst sikeres marinádja nemcsak a kívánt ízű húsokat adja, és a madár húsát enyhíti. A helyesen kiválasztott fűszeres keverék ügyesen kiegyenlíti a hibákat és hangsúlyozza az eredeti termék érdemeit, és a következő étkezés ízletes és felejthetetlen.
Hogyan lehet csirkét marinálni egy grillhez?
A kívánt marinádat a csirkemellre vágva kedvenc kezelése ízének titkait meg lehet érteni egy fűszeres keverék alkalmazásának technológiájával és egy madár tényleges hőkezelésével.
- A madár teljes hasított testének marinázása előtt vagy annak egy része öblítésével alaposan megszárítva a nedvesség maradványait.
- Az elkészített marinadékkeveréket minden részről egy madár vagy egy teljes hasított test felszolgálja.
- A csirkemell fűszerei a növényi olajokkal való kölcsönhatás során maximalizálják ízét és illatát, amelyet minden egyes recept esetében előnyösen alkalmaznak.
- Pincéreljünk egy madarat egy nem fémes edénybe vagy táskába, és helyezzük a hűtőszekrény polcára 4-24 órán keresztül.
Pácolt csirkemell, mint a boltban
Az alábbi recept szerint klasszikus pácot készíthet a roston sült csirkehúsra, amelyet gyakran a szupermarketek szakosodott szakemberei vagy más finomságokat árusító üzletek használnak. Kezdetben a hasított testet tiszta sós lében áztatják, majd néhány órára fűszerezéssel dörzsölni.
összetevők:
- forralt víz - 1 l;
- só - 50-70 g;
- Szárított fokhagyma - 2 tk.
- földi paprika és fekete bors - 1 teáskanál;
- zöldség finomított olaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Melegen forralt vízben oldja fel a sót, hagyja kihűlni az oldatot és 8-10 órán át merítse a csirkehéjat.
- Távolítsa el a madarat a sóoldatból, szárítsa meg, dörzsölje azt kívül és belül növényi olajjal, paprikával, borssal és fokhagymával.
- Néhány óra múlva elkezdheti sütni a madarakat a grillen.
Sósliszt grillezett csirkehúsra
A roston sült csirkehez használt Laconic sóoldat az előző receptekhez hasonlóan finomabbá és eredetibbé tehető, cukorral és különféle fűszerekkel a vízhez sóval együtt, aminek köszönhetően az előétel fűszeres, aromás, juicier és rózsás lesz. A marinálás után csak olajozni kell a szárított hasított testet, és sütni kell a grillen.
összetevők:
- forralt víz - 1 l;
- só - 50-70 g;
- cukor - 30-50 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- kakukkfű, zsálya - 1 teáskanál;
- babérlevél - 2 db;
- borsópaprika - 5-7 darab;
- zöldség finomított olaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Annak érdekében, hogy egy csirkehüvellyel folyékony pácolást készítsen, öntsön vizet a tartályba, adjunk hozzá sót, cukrot és meleg, keverés közben forralásig.
- Vágott fokhagymát állítanak, minden ízesítés 5 percig forraljuk, hűvös.
- Az elkészített csirkehéjat hűtött sóoldatba helyezzük, hűtőszekrényben hagyjuk 10 órán át vagy még tovább áztatni.
Hogyan kapható egy grillezett csirkét a sütőben?
A sütőben lévő csirkemell grillezője ugyanolyan egyszerű lehet, mint például növényi olajjal és gyógynövényekkel ellátott paprika keverék, valamint egy többkomponensű, a fűszerek, fűszerek és mindenféle aromák hozzáadásával készült összetevőkből készült összetevőkből. A következő a fűszeres keverék kiegyensúlyozott változata, amely kiváló eredményt ad a kimenetnek.
összetevők:
- só - 50-70 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- Bazsalikom és majoránna - a csipet;
- curry - 2 tk.
- keverék paprika - 1 teáskanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 50 ml.
előkészítés
- Egy tálban öntsünk sót, húzzuk meg a hámozott fokhagymát, töltsünk vajat és citromlevet, rakjuk le a fűszereket és a fűszereket.
- Keverje össze a kapott marinadát a csirkehüvellyel, dörzsölje a madarat, és hagyja áztatni legalább 6 órát, és ideális esetben éjszaka.
Pácolt grillezett csirkefilé
Nyersen csirkehús pácolt otthon, az alábbi ajánlások alapján tervezve, alkalmas a csirkefilé grillezés előkészítésére. Az összetevők választott keveréke nemcsak a finomságot ragyogó és felejthetetlen ízűvé teszi, hanem a csirkehéj gyakran száraz részének finomságát is megőrzi. Az összetevők számát 4 filé felére kell kiszámítani.
összetevők:
- fokhagyma - 2 fog;
- olívaolaj - 50 ml;
- citrom - ½ db;
- barna cukor - 2 ts;
- kurkuma - ½ ts;
- chili - 1 doboz;
- koriander vagy petrezselyem - 1 csomó;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
- Keverjük össze a habarcs apróra vágott zöld, fokhagyma, chili és só, lüktetett egy kalap.
- Add hozzá a citromlevet, a vajat, a cukrot, a kurkuma, keverje össze, dörzsölje a kapott keveréket a mell, és hagyja a hűtőben 4 órán keresztül.
- Hőkezelés előtt vegye ki a filmet a pácból, és törölje át a paprikát és a fokhagymát egy szalvétával.
Pácolt grillezett szójamártással
A lédús grillezett csirkék szokatlanul pikánsak és ízletesek voltak, finom és lágy hússal, a marináláshoz keveréket használhatunk szójamártással, melyet Adzhika vagy mustárral kell kiegészíteni, és a kívánt fűszeres adalékokkal és fűszerekkel kell ízesíteni, amelyek megfelelnek a saját preferenciáinak.
összetevők:
- szójaszósz - 1 pohár;
- adzhika - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 20 ml;
- curry - 2 tk.
- paprika és ízesítő keverék.
előkészítés
- Dörzsöljük a csirkehúst, borssal és fűszerekkel keverve vajjal és ajikával, szójaszószba öntsük és 6-12 órán át hagyjuk marinálni.
- A csirke egy szójaszószban , a finoman rózsaszínű grillen, a majonéz sütés előtt kenje meg a felületét.
Édes és savanyú marinád a grillezett csirke számára
A roston sült csirke különösen finom, ha előételes mézet vagy cukrot és citromlevet tartalmazó édes és savanyú keverékből áll , amelyet bor vagy balzsamecettel helyettesíthet. A marinadek összetevői ízkombinációinak kontrasztja pozitív hatást gyakorol a végeredményre.
összetevők:
- citromlé - 60 ml;
- szójamártás - 60 ml;
- méz vagy cukor - 50 g;
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- bors, fűszerek.
előkészítés
- A teljes csirkemell pácja elkészítéséhez a folyékony mézeket szójamártással, vajjal és citromlével keverik, miközben borsot és fűszereket adnak hozzá.
- Az így kapott keveréket egy csirkehéjjal dörzsölje, és 8-12 órán át hagyja a zsákban a hűtőszekrényben.
Grillezett fokhagymás csirke
Egy egyszerű marinád a roston sült csirke számára, az alábbiakban bemutatva, a banalitás ellenére, végül tökéletes ízelítőt ad a kész csemegének. A fokhagyma használata mindig nyereséges - a fogak a csirke hiányát sújtják, és húsát zamatosak és zamatosak, a vaj pedig lédús marad.
összetevők:
- fokhagymás fogak - 7 db;
- vaj - 70 g;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- A hámozott fokhagymát csiszoljuk, puha vajjal keverjük össze.
- A csirkemell sóval, borssal és felsővel dörzsölve vajjal és fokhagymával keveredik.
- Hagyja a madarat a csomagolásban a hűtőszekrényben 6-12 órán keresztül.
- Grillezés előtt, rántsa a hasított testet növényi olajjal.
Grillezett csirke lengyelül a tűzön
A lengyel lengyel csirkét az eredetiben a sütőben formázzák a párna savanyú káposzta füstölt kolbászt és paradicsomot. A tányér máglya díszítéséhez az egész csirkét a szükséges összetevők keverékével lehet tölteni, szorosan varrva egy szálat, és csak aztán főzzük át a szenet.
összetevők:
- csirke - 1 darab;
- káposzta - 250 g;
- füstölt kolbász - 2 db;
- paradicsom - 1 db;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- Kezdetben a csirke gyors marinádja sóval, borssal, citromlével, paprikával és olajjal készül, dörzsölje a hasított testet, néhány órára elhagyva.
- Keverje össze a káposztát szeletelt paradicsommal és kolbászokkal, töltse ki a csirkét tömeggel, varrjon fel.
- Készítsen madarat tűzön a szenet .
Grillezett csirke citrommal
A citromra sült csirke páclé kellemes savanyúságot kölcsönöz a húsnak, a pépet puha és illatos. Mielőtt eltávolítaná a citromhéjat, a citrusféléket néhány percig forrásban lévő vízbe mártottuk. Ez a módszer megmenti az adalékanyagot a keserűségtől, ami negatívan befolyásolhatja a csirke általános ízlelő tulajdonságait.
összetevők:
- citrom - 1,5 db;
- olívaolaj - ¼ csésze;
- fekete őrölt bors - 1 evőkanál. kanál;
- Olasz gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- A roston sült csirkéből készült citromból készült marinadát vegye ki a gyümölcsöt a gyümölcsből, szorítsa meg a gyümölcslevet, és keverje össze a kapott összetevőket vajjal, olasz gyógynövényekkel, sóval és fekete borssal.
- Chuck a csirke és a marinát keverékét 6-12 órás csomagolásban.