Közismert, hogy a szamóca nagyon finom bogyó, ezért fontos, hogy az italt úgy készítsük el, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak, ne váljanak rongyokká. Ezenkívül kevesebb gyümölcsöt és bogyót főznek, annál több vitamint tárolnak benne.
Hogyan kell főzni eperkompót?
összetevők:
- tiszta ivóvíz - 3 liter;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- Eper - 1 kg.
előkészítés
Öntsük a vizet egy zománcozott edénybe, és tegyük a tűzre. Fontos, hogy a víz helyes legyen: szűrővel tisztítható vagy legalább egy napra maradt. Míg a víz felmelegszik, szalonnával foglalkozunk: egy tálba öntjük, hideg vízzel töltöttük és néhány percig hagyjuk, majd minden bogyót öblítünk, eltávolítjuk a sepálokat. Párolt, elpusztult, elkényeztetett bogyókat azonnal eldobtak. Jó tegyünk egy szűrőanyagra, gyengéden öblítsük folyó vízzel (a sugár nem lehet erős, hogy a szamóca ne legyen ráncos). Amikor a víz forr, tegye a cukrot, és szinte azonnal, ahogy feloldódik, adjunk hozzá szamócát. Ne főzzük - azonnal kapcsoljuk ki a kályhát, fedjük le a serpenyőt és ragaszkodunk hozzá. Három óra elteltével megtörölheti, majd öntse a komposztot egy palackba, pincébe vagy hűtőbe.
A cseresznye és az eper összetétele
Sokkal finomabb és gazdagabb lesz a komposzt, amelyet nem csak a szamóca, hanem más bogyók hozzáadásával is főzni. A legszebb kombinációk: eperek cseresznyével, málna eperekkel, fekete ribizli szamócával, sárgabarackos eperekkel.
összetevők:
- cseresznye - 600 g;
- Eper vagy szamóca - 600 g;
- víz - 5 l;
- méz akácból - 2-3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Újra elkezdjük azzal a tényvel, hogy a vizet megkötjük. Ebben az időben rendezzük meg és alaposan mossuk meg a cseresznyét, levesszük a leveleket és a szamócát, levágva a leveleket. A bogyót lecsapjuk. A forró vízben lehúzzuk a cseresznyét, kb. Egy percig forraljuk, majd a földiepereket felhordjuk, és amint a kompóta forr, leállítja a tüzet. Ragaszkodunk egy szorosan lezárt zacskóba, törzsbe, és adjunk hozzá mézet. Drágám töltöttük a hűtött komposztot, hogy megőrizzük a hasznos tulajdonságait.
Eperkompozit sterilezés nélkül
Természetesen a hideg évszakban szeretnénk tartani a gyümölcsök és bogyók hasznos tulajdonságait, ezért hadd mondjam el, hogyan zárhatom le a tésztából a szamócát. Csak az eperből lehet főzni a komposztot , és a bogyókat más finom összetevőkkel kombinálhatja.
összetevők:
- víz - 30 liter;
- Eper - 5 kg;
- cukor - 1 kg (opcionális összetevő);
előkészítés
Először is, óvatosan az én bankjaimat. Annak érdekében, hogy teljesen zsírmentes legyen, használhatja a szódabikarbónát. Amíg a bankok leereszkednek, kezdjenek 3 liter vízzel melegíteni. Ugyanakkor átmegyünk az eperemen. Természetesen eltávolítjuk a sepálokat és hagyjuk, hogy lecsapjanak. Egy kis serpenyőben felforraljuk a fedőt. Amikor a vizet a komposztban forraljuk, tegyük a cukrot, majd a bogyókat. A gőz fölött melegítsük fel az edényt, öntsük bele a bogyós tojásba, és azonnal csukjuk be. Ezt a komótot cukor nélkül lehet tekerni - minden télen megéri.
A szamócát a télen a mentával keverjük össze, kissé módosítsuk a receptet: 2-3 gallyakrémet főzzünk egy edénybe, az enyémbe, engedjük le. Forrásban lévő vízben mentát és cukrot adunk, forraljuk 2 percig, távolítsuk el a mentát, adjunk hozzá szamócát, amikor forrunk, öntsük az edénybe és feltekerjük.
Eperkamara narancssárga télen
összetevők:
- Eper - 5 kg;
- narancs - 2 db;
- cukor - 1 kg;
- víz - 30 liter.
előkészítés
Az elkészített dobozokat a gőz felett sterilizáljuk, és eperbe rakjuk. A narancsból a gyümölcslé és a szeszesital kell. Az üveget a tégelyekbe terjesztjük. Forró vízben, forraljuk 3-4 percig cukrot, majd adjunk hozzá a levét, és amint forralunk egy kulccsal, öntsük a bogyókat az edényekbe. Azonnal fedjük le a fedéllel, és tartályba helyezzük a sterilizálást 15-17 percig. Bezárjuk, fordítsuk át, hagyjuk kihűlni. Az ilyen kompozíció azonban kevésbé hasznos, mint a sterilezés nélkül főzött.