Capelin - hal, bár nem drága, de nagyon finom, kiegészítve a körettel, és saját formában. Kis halat többféleképpen is előállíthatunk, és a kaviárból palacsintát készíthetünk, vagy felvehetjük a soufflé-ban. A friss kapelinnal kapcsolatos felkészülésről tovább fogunk beszélni.
Hogyan főzni sült kapelint?
A pörkölt kapelint leginkább egyedül kell szolgálni, könnyen fogyasztják, mint a napraforgómagok, és savanyúságot és fekete kenyeret fogyaszthatnak.
összetevők:
- friss kapelán - 250 g;
- liszt - 1 tétel;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a kapelint egy serpenyőben, a halat le kell vágni és fel kell szakítani. A hasüregeket alaposan meg kell tisztítani a bejáratokból, majd hideg vízzel ki kell öblíteni. A mosott és tisztított halat azonnal sózva és borssal kevert lisztből kell előhengerelni (a lisztet zsemlemorzsával helyettesítheti). A sült halat forró növényi olajjal mindkét oldalán aranyszínűvé kell tenni. Kész kapelinnel szétterített papírtálca, így a felesleges zsír felszívódik, és a főzés után közvetlenül az asztalra szolgált.
Hogyan főzzük a finom kapelint a kapelinnel?
A kapelinnek a tésztában kissé ropogósabbak, mint a halak, szokásos kenyérrel főzve.
összetevők:
- kapelán - 500 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint;
- liszt - 1 tétel;
- könnyű sör - egy évszázad 1/3;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Készítjük a kapelinnel a pörkölést, levágjuk a fejét, és tisztítjuk a hasüreget a szeméremből. A tisztított halakat hideg víz alatt kell lemosni, majd papírtörülközővel szárítani.
A lisztet szitáljuk és összekeverjük sörrel és tojással. A kész tészta hasonlít a tejfehérje folyékony konzisztenciájára.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Halat merítünk a tésztába, hagyjuk, hogy a túláramlás és a sütés mindkét oldalán aranyszínű legyen. Az előmelegített és friss növényi olajok bőségének köszönhetően a legfontosabb garanciája egy finom, finom halaknak, amelyek sűrű aranyhéjpaszta borítják.
A hal sütéséhez a legjobb, ha mély serpenyőben vagy olajsütőben használják, de egy több bárral is helyettesítheti. Hogyan kell főzni a kapelint multivariánsban? Nagyon egyszerű! Nagy mennyiségű növényi olajat kell előmelegíteni a készülék táljába a "sütés" módban, sütjük a tésztát egészen aranybarna színűre, és tegyük a papírtörlőt. A kapelit független formában szolgáljuk fel.
Hogyan főzni kapelán kaviárt?
A hal kaviár főzésének klasszikus receptje a sózás, majd az étkezés, vagy a kenyér és a vaj együttese, de tovább fogunk haladni, és a kaviárt használjuk egy forró edény elkészítésére, pontosabban a fagylaltok elkészítésére.
összetevők:
- kapelán-cape - 500 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3-4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A kaviárréteget mindenféle filmből és válaszfalról tisztítják és mosják. A tisztított tojásokat leengedni hagyja, majd a tésztát gyúrjuk a fritterekhez. A tojások sok sót és borsot vernek, majd kaviárt adnak hozzájuk, és finoman egy spatulával dagasztják, próbálva károsítani a kis tojásokat. Adjuk hozzá a lisztet a jövőbeli teszt teljes tömegéhez úgy, hogy a folyékony tejszín konzisztenciája legyen. Extra palacsinta ízesíthető a gyógynövényekkel.
A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalon megsimogatjuk a kaviárt aranyszínnel. Ha a palacsinta elkezdi ragaszkodni a serpenyőhöz - adj hozzá még néhány lisztet a tésztához, és ha túlságosan sűrűvé válnak, add hozzá egy kis vizet. Tálaljuk palacsinta legyen meleg forró tejföllel.