A Bouillon kiváló független étel, és mégis kiváló alapja a többi ételnek. Hogyan és mennyit főzni marhahúsleves, olvassa el az alábbiakban.
Marhahúsleves - recept
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- hagyma - 175 g;
- sárgarépa - 195 g;
- petrezselyem (gyökér) - 95 g;
- zeller - 115 g;
- babérlevél - 1-2 db;
- sót.
előkészítés
Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntsön vizet. Felhívjuk figyelmét, hogy szükségszerűen hidegnek kell lennie. Mérsékelt tűz esetén forraljuk fel. A kapott habot zajjal távolítjuk el. Ezenkívül a serpenyő éleit eltörlik a habból. Helyezzük a leves hántolt zöldségeket és gyökereket. Minimális hőfokon 3 órán át főzzük a húsleveset. Körülbelül egy óra alatt a sárgarépa és a hagyma kivonható. Kész broth szűrőt és tovább használja az utasítás szerint.
Marhahúsleves a csonton
összetevők:
- víz - 2-2,5 liter;
- csontos marhahús - 590 g;
- hagyma - 145 g;
- sárgarépa - 145 g;
- babérlevél - 2 db;
- sót.
előkészítés
Marhahús csonttal mosott, vénák és filmek vágva. Húst teszünk a vízbe egy egész darabban. Főzés közben hab jelenik meg, szükségszerűen eltávolítjuk. Hozzáadunk zöldségeket, fűszereket. Kis enyhe forralással főzzük le a húsleveset legalább 3 órán keresztül zárt fedéllel. Ezután szűrjük le, hogy ne maradjanak csontdarabok.
Hogyan készítsünk átlátszó húsleveset a marhahúsból multivariánsban?
összetevők:
- víz - 2 liter;
- marhahús - 590 g;
- babérlevél - 1 darab;
- sárgarépa - 130 g;
- bors paprikával - 5 db;
- hagyma - 150 g;
- sót.
előkészítés
Az apró darabokra vágott húst többször főtt serpenyőbe helyezzük és hideg vízbe öntjük. Ez előfeltétel. A forró vizet nem lehet önteni, mert ebben az esetben a fehérje gyorsan lecsapódik, és az összes levét a húsban marad. És szükségünk van a húsra, hogy a legmagasabb ízt adjuk a levesnek. Ezután adjuk hozzá a hántolt zöldségeket, fűszereket. A "Quenching" üzemmódban 3 órán át főzünk. A sózás végére ízlés szerint.
Hogyan készítsünk egy finom barna marhahúsleveset?
összetevők:
- Marhahús csontok húsával - 600 g;
- marhahús - 500 g;
- zeller - 45 g;
- petrezselyem gyökér - 35 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 db.
előkészítés
A marhahús és a farok mossák, szárítják és sütik a sütőbe. Ezután tegye a csontot, a farokot és öntsön 3 liter hideg vizet a potba. A húsleveset kb. 6 órán keresztül főzzük. A főzés során képződött habot és zsírt le kell venni a felületről. Egy órával a sütés befejezése előtt zöldségeket, gyökereket adunk, és ízesítjük a sót. Szűrjük az eredményül kapott finom, gazdag marhahúsleveset.