A tavasz megjelenésével itt az idő a piknikekre. Mi lehet jobb, mint egy jó társaság és egy shish kebab füsttel? Gyakran a sertésből, birsalából, csirkehúsból készült shish kebabokat készítenek. De te is készíthetsz egy félelmetes shish kebabot a halból. Ez a tok a legjobb. Aki egyszer megpróbált egy shish kebabot a tokhalból, mert nem akarná más halból sütni. Ebben a cikkben elmondhatjuk, hogyan lehet a sündisznót megcsípni egy shish kebab számára, és tűzzel főzni.
Tipp: a halakból készült shish kebab marinádában nem kell ecetet adni, mert a hal túlságosan puha és a főzés folyamán szétesik.
Hogyan lehet főzni a shish kebabot a tokából?
összetevők:
- tokhal - 1 kg;
- száraz fehérbor - 150 ml;
- citromfehér;
- finomított napraforgóolaj - 50 ml;
- hagyma (közepes) - 4 db;
- paradicsom - 0,5 kg;
- édes paprika - 2 db;
- só, bors fekete föld, babérlevél.
előkészítés
Ha a tokhalat nem tisztítják, először meg kell tisztítani - távolítsa el a bőrt, távolítsa el a töviseket és a csontokat. Ahhoz, hogy jó bőrt kapjon, forró vízzel masszírozza a halat. Kész filé vágott darab közepes méretű. Marinátot készítünk, ezért bort, vajat, fél citromlevet és hagymát keverünk össze, gyűrűkkel, sóval és borssal ízlés szerint. A palacsinta darabjait a pácban helyezzük el, keverjük össze, és felhúzzuk egy-két és fél óra hosszat. A paradicsomot bögrékkel, édes paprikával vágjuk - közepes szeletekkel. Letöröljük a megfertőzött filét, és a nyársra húzzuk, váltakozva filé darabokat paradicsommal, hagymával és édes paprikával. Süsse meg a forró szénnel a pirítás előtt.
A tokhal rántva - recept
összetevők:
- filé filé - 2 kg;
- gyömbér (por) - 1 teáskanál;
- menta száraz - 1 teáskanál;
- fekete bors (borsó) - 10 db;
- grapefruit juice - 120 ml;
- méz - 40 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A halfilmet folyó vízzel mossuk, papírtörölközővel szárítjuk, és részekre vágjuk. Egy tartályba rakjuk, amelyben pácoltatjuk. Készítjük a marinátot: keverjük össze a grapefruitlé, a növényi olaj, a bors, a gyömbér és a menta, a méz (folyékony legyen, ha a méz sűrűsödik, megolvad vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben). Készített marinadával töltjük meg a halat és hagyjuk a hideget 2 órán át. Ezután a filéket a nyáron feszítik, és a széntartalmuk fölé sütjük, és rendszeresen öntsük a pácot. Shashlik a tokról fehérborral és friss zöldségekkel szolgál.
A tokhal roston sült rántva
Mint tudják, a shish kebabokat nemcsak a nyársakon, hanem a grillen is főzhetik. A rágcsállyal való előkészítése még inkább ajánlott, mint a nyáron. Ez egy nagyobb haldarabra helyezett - egy steaket, amely a tetején egy kéregre lesz burkolva, de továbbra is lédús marad.
összetevők:
- tokhal - 2 kg;
- tejföl - 200 g;
- hagyma - 400 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A halat a bőrtől és a tövisektől megtisztítjuk, és részekre osztjuk. Mindegyiket tejföllóval zsírozottuk. A rostélyon elszórtuk a halat és a hagymát. Süsse át a szenet körülbelül 7 percig, a halak mindkét oldalán meg kell jelennie egy étvágygerjesztő vöröses kéreg. Kész sült kebab só, citromszeletekkel, petrezselyemmel és szolgálattal díszítik.
Shish kebab grillezett gyümölcslével marinázott tokhalból
A fenti marinádatípusok mellett továbbiet is főzhetünk - gránátalma levével és fehér száraz borral.
összetevők:
- tokhal;
- fehér száraz bor - 200 ml;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- gránátalma levét - 150 ml;
- hagyma (közepes) - 5 db;
- babérlevél, só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- petrezselymes zöldségek - 40 g.
előkészítés
Sturge én, tiszta és darabokra vágott a kívánt méret. Aztán egy serpenyőbe helyezzük, váltakozó rétegekkel: sóval és borssal megszórva, szeletelt hagymával, apróra vágott petrezselyemmel, babérlevélrel. Mindezt marinádával töltöttük, amelyhez bort, gránátalmait, vajat és citromlevet keverünk. A halat kb. 2 órára vitorlázzuk. Ezután a darabokat a nyársra húzzuk, vagy a rácsra rakjuk, kívánt esetben az íjat is használhatjuk. Sütjük szenet a készen.