A gombatöltést nagyon könnyű előkészíteni, függetlenül attól, hogy szakképzett szakács vagy kezdő készíti-e el. Ráadásul a gombák kitöltése univerzális, hiszen a legtöbb ember kedveli, így ha egy gombás pizzát vagy egy pite-t főzünk a vendégek megérkezéséért, az étel biztosan sokakat kíván.
Gombás töltelék a húsok számára
összetevők:
- növényi olaj - 40 ml;
- marhahús - 800 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 25 g;
- vörösbor - 125 ml;
- marhahúsleves - 375 ml;
- víz 335 ml;
- Worcestershire szósz - 20 ml;
- kakukkfű - 1 ág;
- só, bors - ízlés szerint;
- gomba - 300 g;
- kukorica liszt - 25 g;
- víz 20 ml.
előkészítés
Húst vágva kockákra és sütjük az olívaolajban 2 készletben, hogy elérjünk egy aranyszínű kéreget, és ne öntsük a saját gyümölcsébe. Amint a hús aranyszínűvé válik - áthelyezzük egy lemezre.
Szeleteljük a hagymát és megsütjük ugyanabban a serpenyőben, ahol a hús is főzött. Miután a hagyma aranyszínűvé válik, add hozzá zúzott fokhagymát és paradicsompürét . Még egy percig folytatjuk a pörkölést.
A gombák tele vannak vörösborral, vízzel és húslevesével. Tűz növelje a maximumot és a folyadék forrni kezd. Húst teszünk a tartályba, megkóstoljuk a kakukkfűvel, mártással és sóval paprikát. Forralás után csökkentjük a tüzet, és 2 órán át oltunk ki mindent.
A gomba vágott kockákra és terjedt a kész húsra. Gombával húzzon húst további 20-30 percig, vagy amíg a folyadék teljesen le nem takarja a húst. A lisztet vízzel hígítjuk, és töltetbe öntjük. Várjuk, amíg a szósz meg nem megvastagodik és eltávolítjuk az edényt a tűzből.
Gomba töltés pizzához
- friss petrezselyem - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj - 3 tk.
- gomba - 750 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- kakukkfű - 1 ág;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A petrezselymet és a fokhagymát egy késsel összeomlik. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, a gombákat lemezekre vágjuk és megsütjük. Amint a felesleges nedvesség elhagyja a sütőt, sóval, borssal és kakukkfűvel bázison adjon hozzá. A gombák pörkölése 7-8 percet vesz igénybe, egységes aranyszínt kell elérnünk. Miután a gombák megszerezték a kívánt árnyékot, hozzáadjuk a petrezselymet fokhagymával és vajjal. Az olaj megkeményedik, és a zöldségek és fokhagymák intenzív ízeket adnak.
Az ilyen gombafeltöltés alkalmas pite-, pizza- vagy egyszerűen egy egyszerű kenyér pirítóst.
Recept a palacsinta gombatöltéséhez
összetevők:
- vaj - 1 teáskanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- sárgarépa - 300 g;
- só, bors;
- száraz fehérbor - 1/2 sz.
- csirkehúsleves - 3/4;
- kakukkfű - 2 tk.
- tejföl - 1/4;
- főtt csirke filé - 1 db.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, és finomra aprított hagymán sütjük. 2-3 perc elteltével, amint a hagyma színe megváltozik arany színűvé, add hozzá vékony lemezekbe sózott gombákat, sót és borsot hozzá. Főzzük együtt 3 percig, adjunk hozzá bort, és főzzük további 3-4 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog a serpenyő felszínéről. Add hozzá a levest, és adjunk hozzá a tejfölt. Amint a mártás megvastagodik, és forraljuk, hozzáadjuk a sütőbe előfőzött csirkét, és eltávolítjuk a töltést a tűzből.
Az ilyen gombatöltés tökéletes a palacsinta számára a mártás jelenléte miatt. Már nem lesz szükség a tejföllékre, hiszen a tejszínes mártással, amelyben a gomba és a csirke párolt, többet fog helyettesíteni. By the way, egy ilyen töltés is alkalmas tarts, lasagna és egyszerűen, mint a kiegészítés a különböző oldalsó ételek.