Az otthoni dohányzáshoz és a marináláshoz olyan termék, mint a folyékony füst nagyon kényelmes. Az adalék összetétele teljesen mesterséges, és valódi füstnek semmi köze. A hivatalos osztályozás szerint ízesítő anyagokra utal, és megjelenésükben barnás színű, folyékony vagy száraz anyag. Egy csepp elegendő ahhoz, hogy a hús vagy a hal könnyű ízű és a természetes dohányzás szaga legyen. Erősebb hatás érdekében hozzáadhat több koncentrátumot. Készenlét, szinte nem ad hozzá extra energiát , mert a folyékony füst kalóriatartalma csak 0,1 kcal.
Hogyan folyékony füst?
A laboratóriumban először ezt az anyagot a XIX. Században szerezték be, de ezt az égő faszén termékének desztillálásával nyerték. Vagyis egy ilyen folyékony füst nem szintetikus, hanem természetes anyag volt. De ma másképp történik, ezért a kémiai összetétel kizárólag folyékony füstöt tartalmaz. A folyékony füst összetételéből adódóan teljesen meg lehet nevezni a "savas koncentrátumot", amelyhez a karbonil és a fenolos anyagok keverednek is. Víz és festékek is tartalmaznak. De itt nincs káros kátrány és kátrány, amelyeket a természetes füst összetételében mutatnak be, és amelyek elkerülhetetlenül a természetes füstölésen a húsra telepednek.
Mi helyettesíti a folyékony füstöt?
Bár a szakértők azt is biztosítják, hogy a folyékony füst teljesen biztonságos, sok ember nem meri használni a teljesen szintetikus kompozíció miatt. De ez az anyag természetes összetevőkkel helyettesíthető. Először is, a szokásos módon füstölheti a húst. Másodszor, a hagymás tölcsér koncentrált kivágását használhatjuk sertésszalonna adásához és a zsírhoz és a húshoz. Ebben a termékben főzni vagy marinálni kell.