Az eper kedvelt bogyó. Frissen lehet enni, vagy finom mártást főzhet vele. Eper-mártással több recept várja Önt.
A recept egy eper mártással
összetevők:
- friss eper - 400 g;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- cukrot - 1 teáskanál.
előkészítés
Az eper az enyém, szárítva, levélről levágva, cukorral és citromlével kombinálva, keverővel pedig burgonyapürével. Ezután szitán keresztül dörzsöljük le és hűtsük le. Minden, eper mártással kész!
Eper mártással a hús
összetevők:
- vörösbor - 150 g;
- pálinka - 2 evőkanál. kanál;
- Eper (közepes méretű) - 20 darab;
- fahéj - csipet;
- szegfűszeg - 2 db;
- narancs - fél;
- citrom - 1 darab;
- lime - 1 darab;
- mustár - 1 teáskanál;
- vaj - 1 teáskanál;
- barna cukor - csipet;
- víz - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A serpenyőbe öntsünk vörösbort, hozzáadunk pálinkát, fahéjat, szegfűszegeket. Keverjük, forraljuk fel és forraljuk körülbelül 10 percig. Extrudálja a narancs , a citrom és a mész levét . Öntsük a gyümölcslevet egy serpenyőbe a többi hozzávalóhoz, hozzáadunk mustárt is. Minden további 5 percig forraljuk, majd hűtsük le és szűrjük. Az epereket félbe vágják, vajban sütve, barna cukor hozzáadásával. Ezután vízbe öntjük, keverjük, és egy percig állni hagyjuk. A szamóca egyharmadát félretesszük, a maradékot hozzáadjuk a mártáshoz, és egy keverővel egy pépet készítünk. A húsot elkészítjük az elkészített mártással, és a bogyókat tetejére helyezzük.
Eper mártással a sajttorta számára
összetevők:
- friss szamóca - 0,5 kg;
- cukor - 1 pohár;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A szamóca fele egy serpenyőbe kerül, hozzáadja a cukrot és tüzet. A fennmaradó bogyókat egy turmixgépben őröljük, és egy serpenyőbe helyezzük. A masszát forraljuk és kb. 5 percen át forraljuk egy kis tűzön. A keményítőt 50 ml hideg vízben tenyésztjük, és egy vékony csepegtetjük a szószba, kevergetve, hogy ne legyen csomók. Hideg tejszínes mártással.