A sütés tej, tojás és vaj keveréke, melynek köszönhetően a tészta nem csak kalóriatartalmú, de puha és nagyon tágas is. Az általános szabályokból származó pite-élesztőkészítés technológiája nem különbözik egymástól, de szem előtt kell tartani, hogy ezt a folyamatot nem lehet gyorsnak nevezni: a sütés miatt a tészta hosszabb ideig tartó megmunkálást igényel a termékek formázása előtt és után.
A recept a tészta számára a sütőben
Ebben a receptben friss élesztőt használunk, de ha úgy dönt, hogy száraz analógra cseréli őket, akkor olvassa el a termék utasításaiban megadott arányokat.
összetevők:
- liszt - 425 g;
- cukor - 75 g;
- friss élesztő - 10 g;
- vaj - 75 g;
- tej - 95 ml;
- víz 95 ml.
előkészítés
A tejet meleg vízzel hígítsa úgy, hogy a végső oldat hőmérséklete kissé magasabb, mint a szobahőmérséklet. A cukor és élesztő kristályokat oldjuk fel a keverékben, hagyjuk, hogy aktívabb legyen. A felszínen lévő levegőbuborék jelzi, hogy az aktiválás befejeződött. Öntsük az olvadt vajat. Keverjük össze a lisztet csipetnyi sóval, és öntsük száraz folyadékkeverékbe. Keverjük fel a tésztát, és hagyjuk 20 percig. Ez egy elég gyors élesztő tészta a pite-k számára, mert még a pite-ek formázása után is körülbelül 20 további percig tart. Ezután 200 fokos sütést kezdeni. Az idő a termékek méretétől függ.
Recept édes élesztő tészta édes pite
Ez az ízletes cukrászat alkalmas arra, hogy édes töltelékkel zsemleket és pite-ket készítsen, de ha úgy döntesz, hogy sütjük a pite-t, akkor csak csökkentse a cukor mennyiségét a receptben ahhoz a nagy csipethez, amellyel aktiválni kell az élesztőt.
összetevők:
- száraz élesztő - 15 g;
- víz - 55 ml;
- cukor - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- növényi olaj - 115 ml;
- liszt - 530 g;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- Vaj - 115 g.
előkészítés
Egy csipetnyi cukrot meleg vízben feloldunk és élesztővel megszórjuk. Ha aktiválva van, add meg a maradék cukrot és kefiret szobahőmérsékleten. Öntsük zöldség és vaj keverékébe, adjuk hozzá a szódát, hogy megszabaduljunk a felesleges savaktól, amelyet az élesztőhöz és a joghurt-teszthez adtunk. Most keverje össze az összetevőket liszttel. Hagyja a tésztát kb. Egy órán keresztül a kemencében, majd folytassa a termékek öntését. A kész torták még egyszer újabb 15 percig emelkednek.
Élesztő tészta nyitott torta
Ez a tészta konzisztenciája hasonló a homokhoz, de könnyebben elkészül és tojást tartalmaz a készítményben. Nyitott pite-ek és tartlets számára alkalmas.
összetevők:
- liszt - 115 g;
- élesztő - 5 g;
- vaj - 135 g;
- tojássárgája;
- granulált cukor - 10 g;
- víz - 15 ml.
előkészítés
Miután megolvasztotta a vajat, hűtsük le és cukorral és sárgával pároljuk. Mindent öntsünk a liszt és az élesztő keverékébe, egy kanál meleg vízzel. Gyúrjuk össze a puha tésztát, és hagyjuk néhány órára a hűtőszekrényben.
A recept egy tészta élesztő tésztát a kenyérsütők számára
A modern konyhai eszköz használatával a dagasztós tészta és annak megóvása nem követeli meg, hogy részt vegyen, az ön számára csak az adagok öntése a tálba, a többiet a kenyérkészítő gondoskodik.
összetevők:
- tej - 210 ml;
- vaj (olvadt) - 45 g;
- tojás - 2 db;
- élesztő - 5 g;
- cukor - 35 g;
- liszt - 470 g.
előkészítés
Adja hozzá az összes hozzávalót a kenyérsütőhöz, kapcsolja be a "Tészta" módot és hagyja el a tésztát. A keverés végén a készülék fedelét fél óráig nem nyitják, majd a tésztát részekre és formára osztják.