A madár vázának elválasztása a bőrről - határozottan, a feladat nem a kezdő szakács számára. A finom munka, amely csak a konyhában végezhető el, általában százszorosát fizet az asztalnál való kiszolgálás után, csak képzeld el: egy rohadt csirke, melyet a szalag alatt illatos töltelék tölt el. Érdekes, nem igaz?
A recept a csontozatlan csirke nélkül
összetevők:
- darált hús - 450 g;
- hagyma - 70 g;
- zeller szárak - 2 db;
- rengeteg kenyérmorzsát;
- reszelt mozzarella - 180 g;
- tojás - 1 darab;
- csirkeszernyő - 2,5 kg.
előkészítés
Miközben a sütő felmelegszik, oszd meg a csirkét, finoman elválasztva a csontvázat a cellulóztól. Vágja le a gerincet és a mellkasát, megszabaduljon a szárnyaktól, és hagyja el a lábszárakat.
Egy csepp fűtött olaj mentse meg a zöldség alapja a hagymát és a zellert. Amikor a sült félkész állapotban van, tegye a darált húst, és várja meg a pillanatot, amikor barna lesz. A csontok nélkül töltött csirke készenléti töltelék hideg, és megkeverni a rántott sajtot és a tojást. Töltsük meg a madár készen töltött területét, amely egyszer elfoglalta a mellkasát és a medencét. A bőr mindkét vége összeilleszkedik és rögzítik a kulináris szálakkal, nyársakat, vagy a madárt a zsineggel.
Töltött csirke csont nélkül a sütőben 200 fokos, másfél óráig főzött.
Csirke nélküli palacsinta csontok
összetevők:
- vékony palacsinta - 10-12 darab;
- csirke - 1,8 kg;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- egy marék zöld petrezselymet;
- póréhagyma (fehér rész) - 1 darab;
- krém - 55 ml.
előkészítés
A csirkehús elválasztása nemcsak a csontoktól, hanem a bőrfelületektől is, habverővel keverje fel, vagy húsdarálón keresztül engedje át. Passer vékony gyűrű póréhagymával fokhagymával, és amikor lágyul, adjunk hozzá a petrezselyem zöldjét, és mindent összekeverjünk apróra vágott csirkével. A tejszín öntése után ismét habosítsa fel az összes összetevőt, amíg finom felszívódás nem alakul ki. Kenje meg az így kapott pirított palacsintát és tegye a csirkehéjra. A bőr szélei össze vannak kötve. A töltött csirke nélküli csirkéket legalább 200 ° C-on legalább egy órán át kell sütni.
Hogyan készítsünk csontot csont nélkül?
összetevők:
- csirkehús - 2,5 kg;
- tojás - 6 db;
- Darált sertéshús - 750 g;
- hagyma - 60 g;
- darab ananász - 1 elem;
- kenyérmorzsák - 1/4 évszázad;
- reszelt sajt - 110 g;
- egy marék mazsola.
előkészítés
Miután elkészítettük a madarat, vállaljuk, hogy tölteléket készítenek egy csontozatlan csirkehúsra. Adjuk át a zöldségeket húsra, hűtsük le, és keverjük fel a tojásféléket, a zsemlemorzsát, a sajtot és a mazsolát. A többi tojás forraljuk keményen. A darált hús és a hús keverékét a madár közepén főtt tojásokkal terjesztjük, a hasított test széleit összevarrjuk. Mindent egy 200 fokos fűtött sütőbe helyeztünk egy órán át.