A "Zebra" torta remek lehetőség a házi teák ivásra. Gyorsan és könnyen elkészíthető, kitűnő ízminőséggel és látványos megjelenéssel rendelkezik, ami különösen örül a gyermekek közönségének.
Hogyan kell főzni egy klasszikus zebra torta otthon
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 325 g;
- granulált cukor - 245 g;
- tejföl - 210 g;
- vaj - 55 g;
- kakaópor - 65 g;
- csirke tojás - 3 db;
- sütőpor - 1 teáskanál egy csúszdával;
- vanillin - csipet;
Mázhoz:
- teljes tej - 45 ml;
- granulált cukor - 45 g;
- vaj - 55 g;
- kakaópor - 90 g;
- fehér csokoládé vagy kókusz borotválkozás a permetezéshez.
előkészítés
Elkezdtük elkészíteni a tésztát a klasszikus Zebra-süteményre, cukrot tartalmazó tojássárgával. A tömeg tisztázása és mennyisége növelése. Ezután behozzuk egy kis szobahőmérsékletű tejhabot az édes tojás tömegébe, megolvasztják és lehűtik a vajat, és továbbra is kicsit többet vernek. Most átszitáljuk a lisztet a keverékbe, és addig keverjük, amíg a tészta textúrája homogén lesz, a lisztpalackok szennyeződése nélkül. A konzisztencia sűrű tejföllé hasonlít. A kapott masszát két részre osztjuk, és az egyikbe a kakaóport befogjuk. Most állítsuk be a tészta sűrűségét, és adjunk hozzá egy kis lisztet az első könnyű részhez.
Olajos split alakban sütéshez először három és fél evőkanál könnyű súlyt kell elhelyezni, és tetején óvatosan ki kell önteni három evőkanál sötétséget. Ezután csökkentse az egyes tesztek egy részét egy fél kanállal, és alakítsa ki az egész süteményt. Ennek során javasoljuk, hogy a tésztát kissé rázza a kanálból, mert elég vastag, és nehéz lesz másképpen elkészíteni egy gyönyörű süteményt. Ha a folyamat arányait és technikáját helyesen megfigyeljük, akkor az utolsó lesz egy sötét csokoládé tészta, amelyet a központban egy evőkanálnyi mennyiségben állítanak be.
Most sütnie kell a tortát a sütőben. Ehhez előzetesen be kell melegíteni 165 fokkal, és egy órára állítani az időzítőt. Az első harminc percben nem ajánlott a sütő ajtaját kinyitni, hogy elkerülje a tortát.
A hûtõ teljes hûtése és a hûtõcsepp késõbbi lehûtése után csokoládéfagyasztással fedjük le. Ehhez keverje össze a granulált cukrot a kakaóportal és keverje össze a száraz keveréket tejjel. Forrósággal felmelegítjük a tömegt, várjuk a jellegzetes buborékoltatást, majd távolítsuk el a tűzről, hagyjuk kihűlni egy kicsit. Keverjük össze a vajat és fedjük le a torta felszínének a kapott tömegét. Végül vágjuk le a desszert kókuszdiffágással vagy reszelt fehér csokoládéval.
Klasszikus recept a "Zebra" tortán a kefir tejföl nélkül
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 490 g;
- granulált cukor - 245 g;
- kefir - 1 üveg;
- vaj - 95 g;
- kakaópor - 65 g;
- csirke tojás - 4 db;
- sütőpor - 1 teáskanál egy csúszdával;
- vanillin vagy vaníliacukor;
Mázhoz:
- kefir - 145 ml;
- granulált cukor - 195 g;
- vaj - 95 g;
- 95 g kakaópor;
- fehér csokoládé vagy kókusz borotválkozás a permetezéshez.
előkészítés
Az előző recepthez hasonlóan a tojásokat cukorral is megverjük, mielőtt elpirulunk. Hazai tojások használata esetén egy időben adjunk hozzá egy csipet sót, hogy semlegesítsük sajátos szagukat. Ezután hozzáadjuk a joghurtot egy vékony csepegtetőben, ügyelve arra, hogy feltétlenül szobahőmérsékleten legyen. Most dobjuk egy csipet vanillin vagy vaníliacukor, öntsük az olvasztott és lehűtött szobahőmérsékletű vajat, öntsük a szitált lisztet és a sütőport, és óvatosan keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. Két részre osztjuk, amelyek közül az egyik kakaóporral van feltöltve, finoman egy kanállal vagy spatulával.
Most tegye fel a könnyű és sötét tésztát felváltva egy olajozott formában és sütje a tortát, amíg készen van
Miután teljesen hűtik és hűtik a kész tortát, fedjük le mázzal. Ehhez keverje össze az összetevőket az összetevők listájáról és melegítse fel a masszát mindaddig, amíg az összes komponens fel nem oldódik, de ne hagyja forralni. Hűtsük le a csokoládé keveréket egy meleg állapotba, alkalmazzuk egy hűtött süteményre, és dörzsöljük reszelt fehércsokoládéval vagy kókuszrostokkal.
A receptek alapján elkészített süteményt a kedvenc krémetekbe lehet átitatni, először két hosszanti süteményre vágva, majd csak mázzal díszítik.