A kenyér nagy részét, melyet üzleteink polcain adnak el, pároljuk. De sokan vannak, akik különféle okok miatt ellenjavalltok. Mit tegyenek? A kovásztalan kenyér eladását keresheti, de nincs semmi garancia arra, hogy ez valóban tartalmazza ezt a fontos összetevőt, és nem minden üzletben, elvileg ez eladható. Ezért javasoljuk, hogy emlékezzen a régi receptekre a természetes kovászon és a közönséges joghurton vagy joghurton. Beszélünk ilyen receptekkel ebben a cikkben, ahol részletesen leírjuk, hogyan kell sütni kovásztalan kenyeret.
Bezdorozhevoy kenyér a kenyérkészítőben - egy egyszerű recept
Ez a recept 750 g-os 3 kenyér számára készült. A receptben felhasznált víz nem feltétlenül forralt, készenléti vagy szűrt.
összetevők:
- liszt - 1680 g;
- víz 1100 ml;
- Napraforgóolaj - 30 ml;
- sót.
előkészítés
Mielőtt gyúrjuk a tésztát, tegyük a kovászt a kovásztalan kenyérre. Ehhez 100 g lisztet és vizet, lehetőleg melegséget kell bevenni. Keverjük össze és töltsünk hőt egy napra, majd adjunk hozzá annyi lisztet, vizet és újra melegben 24 órán keresztül. A kovász növekszik a méretben és a buborékok jelennek meg. Ismét megismételjük az eljárást és a kovász készen áll.
Az oparak esetében 100 gramm lisztet, és annyi vizet és minden kovászt veszünk. Meg kell szitálnunk a lisztet, alaposan összekeverjük és hagyjuk egy órára, majd lisztet és vizet adunk hozzá, keverjük össze, és félretesszük. Egy óra múlva újra megismételjük az eljárást. Az átlátszatlanságtól 200 ml-t különíthetünk el, és elhagyhatjuk a következő kovászért, a maradék tömeg pedig három részre osztható: tk. a kenyérsütő egy időben ez sokat fog. Egy adagot öntsünk egy tálba, adjunk hozzá 170 ml vizet, 360 g lisztet, 10 ml olajat és sót. Sütjük a kenyeret a program fehér kenyér. Ugyanúgy kell megtenni a maradék gumik másik két részét.
Bezdorozhevoy kenyér joghurton
Az ilyen kenyér egyáltalán nem zavaró és gyors.
összetevők:
- kefir - 260 ml;
- liszt - 325 g;
- szóda - 10 g;
- szójaszósz - 15 ml;
- finomított olaj - 15 ml;
- só - 5 g;
- cukor - 25 g;
- keményítő - 30 g;
előkészítés
Kefir hő és adjunk hozzá szódát, azonnal megkezdi a habképződést és a méret növekedését, így a folyamat helyes. Egy nagy tálban szitáljuk a lisztet és kiöntjük a sót, keményítőt és cukrot, keverjük össze. Kefir körülbelül tíz percig állt, és öntsön rá szójaszózt és vajat, kevergette, és hozzáadja a liszthez. Gyúrjuk a tésztát, körkörös zsemlét képezzünk, sütjük rá egy sütőlapra, és levágjuk a darabokat a tetejére, hogy a kenyér jól csonka és nem repedt. Lehet sütni egy különleges formában, ha megvan. Melegítsük elő a sütőt 220 fokosra, tegyük fel a tésztát, és alatta vizes edényeket a legjobb eredmény érdekében. Kb. 40 percig főzünk, attól függ, hogy mennyi sült kéreg szeretsz.
Recept a kovásztalan rozskenyérhez a sütőben
Ehhez a kenyérhez elkészítik a kovászot, valamint a búzalisztet is, csak a liszt a rozs és jobban csiszolódik, és meg kell szitálni.
összetevők:
- erjesztett rozs - 250 ml;
- méz - 15 ml;
- olívaolaj - 15 ml;
- víz 125 ml;
- rozsliszt - 520 g;
- só - 10 g;
- Búzaliszt - 230 g;
előkészítés
Vessünk egy nagy tálat, csak nem fém, akkor kerámia, üveg,