A gyengéd és lédús húsosok kedvelői számára elmondhatjuk, hogyan készítsük el gyorsan és ízletesen a gravitációval készült báránygulyást. Megfelelő feldolgozás esetén ez a hús finom, és csak a szájban olvad.
Gulyás bárányhússal és mártással
összetevők:
- bárányhús - 900 g;
- szalonna - 100 g;
- közepes méretű hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Húsleves - 200 ml;
- száraz vörösbor - 200 ml;
- paradicsompüré - 75 g;
- fahéj - csipet;
- liszt - 60 g;
- frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- friss zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
A bárányhulladékot mossák, alaposan leöblítik papírtörölközőkkel vagy szalvétákkal, és apró szeletekre vágják. Sült, hámozott hagymát és fokhagymát apró kockákban zúzva.
Egy mély serpenyőben öntsön olívaolajat, és megsütjük az első szalonnát, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk, amíg el nem pároljuk. Most helyezzük el a húsdarabokat, sózzuk, borsozzuk és megsütjük, kevergetve. Amikor a hús gyönyörű, vöröses színt kap, öntsük a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, és öntsük a húslevest. Stew negyven percig, öntsünk egy száraz vörös bort, adjunk hozzá paradicsompürét, fahéjat, és ha szükséges sót. Forraljuk újra, és hagyjuk a gyenge tûz további harminc percig. Ha a gulyás sügére kiderült, hogy folyadék van az Ön számára, akkor a kívánt konzisztencia elérése érdekében tartsa az edényt a tûzön, nyitva tartva a fedelet, hozzáadva egy kis tüzet.
Gulyásleveseket főzünk burgonyával, frissen apróra vágott friss fűszerekkel.
Bárány goulash a többváltozós
összetevők:
- bárányhús - 750 g;
- paradicsom - 2 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- chili paprika - 0,5 db;
- hagyma - 1 db;
- póréhagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 75 ml;
- liszt - 50 g;
- tisztított víz - 450 ml;
- paradicsompüré - 55 g;
- babérlevél - 3 db;
- paprika édes föld - 12 g;
- frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- friss kapor zöldek - 1 csomó;
- Friss petrezselyem zöld - 1 csomó.
előkészítés
Mi öntsük a tálba multivarka növényi finomított olaj és barna a zúzott hagyma és a póréhagyma,
A bárányt mossuk, szárítjuk, kis szeletekre vágjuk, és egy tálban többnyelvű tálba sütjük, egészen a pirításig. Mi öntsük a lisztet, és megsütjük, kevergetve, további tizenöt percig. Most vissza a zöldségeket a húsba, öntsük a vizet, sót, borsot és főzzük a gomolyát három órán át a "Quenching" módban. Harminc perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és babérlevéleket.