Mint arról, hogy főzzük az indiai alma-mártással chutney-t , már írtunk oldalunk oldalain. De a hagyomány ilyen gyümölcs szósz nem csak a keleti konyha. Svédországban szeretnek főzni alma-mártást sertéshúsra. Németországban burgonyapultokat evettek Hollandiában - sült krumplival . Franciaországban pedig az alma mártás desszert.
Az Apple savanyú édes mártással a hús receptje
összetevők:
- alma - 3 darab;
- hagyma - 1 darab;
- méz - 1,5 evőkanál. kanál;
- rozmaring (friss) - 1 ág;
- víz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tisztítjuk az almát a héjból és a magból, 4 részre vágva. Fűtött, mély serpenyőbe helyezzük őket, és töltsük fel vízzel. Adjuk hozzá finoman apróra vágott hagymát. Fedjük le a fedelet és pároljuk körülbelül fél órát. Adjuk hozzá a mézet és az apróra vágott rozmaringot, keverjük össze. Tomine a zárt fedél alatt, amíg az alma nagyon puha. Hagyja hűlni a masszát, és vigye át a keverőt. Pörgessen, amíg sima. Miután az alma-mártást lehűtik, és húsnak szolgálják.
Alma-fokhagymás szósz csirkehúsra
összetevők:
- alma - 3 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 3 fog;
- gyömbér gyökér - 2 cm;
- almalé - 1,5 tétel;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- curry - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Pörkölt hagymát és fokhagymát, és sütjük, amíg átlátszó. Hozzáadjuk a hámozott alma és pörkölt darabokat keverés közben körülbelül 5 percig, időközben megtisztítjuk és dörzsöljük a sekély gerincet. Elküldjük a serpenyőbe. Mindent töltsünk almaléllel, szezoni curryval és sóval. Fedjük le a fedővel és pároljuk, amíg az alma elkezd feloldódni a pürében. Hűtsük le és daráljuk a keverőt. Ez a gyengéd, zamatos alma mártás tökéletesen illeszkedik egy rizs csirkéhez.
Apple-mustármártás
összetevők:
- alma - 2 db;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Az almait hőálló edénybe helyezzük, vízre öntjük és 20 percig sütjük a sütőben, amíg puha. Ugyanez a mikrohullámú, de sokkal gyorsabb - mindössze 5-7 perc alatt. A sült almát levágják a bőrről és a magról, és elszállítják a keverő táljába. Adjunk hozzá minden egyéb összetevőt, és homogén keverjük össze. Könnyen finom, krémes mártással kiderül. A hűtőszekrényben több napig tárolható. Az Apple-mustármártás tökéletesen kombinálható a hús és a halakkal.
Desszert alma mártással
összetevők:
- alma - 3 darab;
- cukor - 100 g;
- fahéj - 1 bot;
- mész - 1/2 db.
előkészítés
Tisztítjuk az almát, vágjuk szeletekre és helyezzük egy serpenyőbe. Annak érdekében, hogy ne égjen, öntsön nagyon kevés (fél ujjal) vizet, adjunk hozzá egy fahéjat, fedjük le a fedővel és a pörkölt 15 percig. Töltsünk cukrot, húzzuk ki a lime juice-t és főzzük még 10 percig, miután a fahéjat kivontuk és tömeges habverővel kevertünk. Lenyűgöző levegős mártást kapunk, amelyet palacsinták és frittek számára is felszolgálnak, vagy akár egy desszertként is.