A tej a világ legnagyobb lakosságának étrendje egyik legfontosabb étele. Ez többkomponensű élelmiszertermékekre utal kémiai összetételük tekintetében. A tudományos kutatások eredményei azt mutatják, hogy a tejben több mint 50 olyan biológiailag aktív vegyület található, amely kézzelfogható előnyökkel jár az emberi szervezet számára. A tejet olyan mikro- és makroelemekkel gazdagítják, mint a foszfor, magnézium, nátrium, kén, kalcium és természetes eredetű sók.
Ezenkívül a cinkben, szelénben, jódban, tejsavban és egyéb hasznos anyagokban ez a termék jelentős mennyiségben van jelen. Rengeteg tejfajta van, és mindegyik különbözik a fogyasztói és ízlési jellemzőit befolyásoló számos alapvető paraméterrel. Érinti őket és a termék gyártási módját. A leggyakoribb és legelterjedtebb élelmiszerekben a tehéntej. Egyre népszerűbb olyan termék, mint a sovány tej. Ez az egészséges táplálkozás iránti nagy lelkesedésnek köszönhető. A "sovány tej" kifejezés alatt olyan terméket értünk, amely összetételében kis mennyiségű tejzsírt tartalmaz.
A sovány tej összetétele
A soványtej testéből származó előnyök és ártalmak vitatása mindeddig nem szűnik meg. A tudósok véleményét két részre osztották. Néhányan megerősítik ennek a terméknek az előnyeit, magyarázva jelenléte a sovány tej összetételében számos hasznos biológiailag aktív vegyület és vitamin. A felesleges tej rekord alacsony kalóriatartalmának köszönhetően biztonságosan bevonható a diétás menübe. Átlagosan 100,8 kilogramm termék számít 30,8 kilokalóriára.
De, ahogy azt mondják, "nem minden arany, ami csillog." Sok tudós megkérdőjelezi az alacsony zsírtartalmú tej használatát, különös tekintettel a termelés technológiájára. A nyerstej kémiai összetételében az eredeti nyersanyagok feldolgozása során nincs értékes tejzsír. Az A és D csoportba tartozó vitaminokban gazdag, segít a szervezetnek felszívni a kalciumot és a fehérjéket. Ebből kiindulva a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a sovány tej rendszeres fogyasztása az élelmiszerben vitaminok hiányában jelentkezhet.
Alacsony zsírtartalmú tejtermékek
Ha étrendet követel, akkor az erjesztett tejtermékek használata megfelelő lesz. Alacsony kalóriatartalmuk miatt megkülönböztetik őket, javítják az emésztést és hasznos anyagokat tartalmaznak. Ebben az esetben az 1% -os zsírtartalmú kefir és 2,5% zsírtartalmú kefir között a választás természetesen az első lehetőséget választja. Logikusan, ha a diéta jobb, ha a kefiret minimális zsírszázalékban használják. Az egyetlen probléma az, hogy az ilyen joghurtban lévő kalória mennyisége nem igazán különbözik attól, amelyikben a zsírtartalom nagyobb. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kevésbé hasznosak az egészségre, mert rosszabbul szívják fel őket a szervezet, mert hiányzik a tejzsír. Ráadásul alacsonyabbak és ízűek.
Ez nem csak a joghurtra vonatkozik, hanem a túróra is. A kalóriák száma alacsony zsírtartalmú túró és túró százalékos arányban
Fontos az a tény, hogy a fölözött tejtermékek használata nélkül megfosztja a szervezet szénhidrátjait, zsírokat és fehérjéket.
Az a tény, hogy a természetes termékek, amelyek zsírtartalmát csökkentik, az egészségügy szempontjából előnyösek. De a szélsőségekhez való csatlakozás során nem érdemes. A sovány tej alacsony kalóriatartalmú tartalma ellenére a szervezet különböző kémiai adalékanyagokat szenvedhet.