Adjika a télre, melynek legjobb receptjei általában egyszerűek és egyszerűek, gyorsan készek, számos előkészítési módot és módszert kínálnak, mivel a legtöbb fogyasztó tetszik. Készítse el a szósszal az ősi kaukázusi receptek szerint puha, kissé savanyú vagy édes.
Hogyan készüljünk fel Adzhika a télre?
A téli Adzhika főzõ receptje számos lehetõséget és módot kínál. A kiválasztott összetevőket egy húsdarálóval sodorják, vagy keverővel keverik össze, amelyet a kiválasztott módszer szerint kevernek össze és készítenek.
- A legegyszerűbb adzsika a tél számára nedves. A hosszú távú tárolás legfőbb feltételei a minőségi összetevők, nagy mennyiségű só. Az összetevők megőrzéséhez adjunk hozzá tormát, ecetet, sok forró paprikát.
- Forralt ajika a télre - a legjobb receptek a hosszú távú tároláshoz. Összetevők keverednek, elkészítettek a kiválasztott ajánlásoknak megfelelően, a főzés végén adjunk hozzá tartósítószert - ecetet, ritkán citromsavat.
- Alaposan az adzhika a télen - nem készült gyors, akkor meg kell várni legalább 14 nappal a kóstoló előtt, naponta kétszer, felborítva a felfelé "sapka".
Akut Adjika a télre
Kaukázusi adzsika a keserű borsból a télért - mártás nem gyengékhez! Égető fűszerezés csak egy kanállal való elfogyasztásra vagy egy szendvicsen való elterjedésre lehetetlen. Gyakran használják más, többkomponensű szószokat is, amelyeket húsnak szolgálnak fel. Ez az adzsika tökéletesen kiegészíti a húst, pácokként használható.
összetevők:
- magok a koriander és a kapor - 2 ts minden;
- fokhagyma - 15 fog;
- keserű bors - 25-30 darab;
- kömény, görögszéna - 1 tk.
előkészítés
- A száraz összetevőket fél perc alatt megsütjük egy száraz serpenyőben, ügyelve arra, hogy ne égessenek magokat.
- Öntsük őket egy habarcsba, gyúrjuk meg.
- Helyezzük a fokhagymát, a fűszereket és a hámozott paprikát egy turmixgépbe.
- Átszaladni egy pépes állapotba.
- Tartsa a hűtőszekrényben.
Adjika paradicsomból és borsból télen
Sok kulináris szakértő úgy véli, hogy a leginkább finom Adzhika a tél paradicsom. Készítse el a szósszal olyan forró, hozzá egy nagy mennyiségű forró paprika, és puha. Azoknak az ízlési preferenciáknak köszönhetően, akik megpróbálják az Adzhika-t, saját egyedi receptet készíthetnek. Az összetevők alapvető összetételét az alábbiakban adjuk meg, amely tökéletesen illeszkedik a módosításhoz.
összetevők:
- paradicsom - 5 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- keserű bors - 500 g;
- fokhagyma - 300 g;
- torma - 300 g;
- só - 2/3;
- cukor - 1,5 tétel;
- ecet - 1,5 evőkanál.
előkészítés
- A paradicsom a fokhagymával, tormarel és paprikával húzza át a húsdarálót.
- Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, majd főzzük 30 percig.
- Öntsük az ecetet, hogy még 5 percet állítsunk.
- Szétterítve a sterilizált üvegeket, feltekerhető.
Adjika almával a télre - recept
A téli, konzervdobozos adzsika, melynek legjobb receptjei igen változatosak, nemcsak a szokásos paprika- és fokhagymás paradicsomból állhat. Gyakran a készítményt almával egészítik ki. Ebben az esetben jobb éretlen gyümölcsöt vagy savanyú fajtákat választani. A kész finomság kedveli azokat a kóstolókat, akik nem szeretik az égő fűszerezést.
összetevők:
- alma - 500 g;
- édes paprika - 500 g;
- paradicsom - 2 kg;
- forró bors - 200 g;
- fokhagyma - 100 g;
- cukor - 150 g;
- só - 100 g;
- olaj - 100 ml;
- ecet - 100 ml.
előkészítés
- Törölje az összes zöldséget és gyümölcsöt, távolítsa el a magokat.
- Görgesse át a húsdarálót, beleértve a fokhagymát.
- Add hozzá olaj, só, cukor, fel a közepes hőt.
- Holnap 1 óra.
- Öntsük az ecetet, forraljuk még 5 percig.
- Öntsünk fel előkészített tartályokat, feltekerjük.
- Az adzsikát almákkal tárolják télen egy hűvös szobában.
Adjika a cukkiniből a télre - recept
A cukkini télen készült Adjika a legjobb recepteket hamar elkészíti, mindenféle sütés nélkül. Valaki emlékeztetni fogja a kaviár kaviárját ízlésre, de valójában a fűszeresebb paradicsom, nagyon fűszeres és főtt sárgarépa nélkül. Az íze végül kicsi, de kiegyensúlyozott, egyszerûen és egyszerûen kenyérrel és a főételhez szolgál.
összetevők:
- cukkini - 2 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 500 g;
- keserű paprika - 400 g;
- fokhagyma - 200 g;
- só - ½ elem;
- cukor - 100 g;
- olaj - 150 g;
- ecet - 100 ml.
előkészítés
- A bozót tiszta, a magvakat eltávolítja.
- A paprikákat tisztítani kell a magokról, a cukkini, a paradicsomot egy húsdarálón keresztül kell görgetni.
- Adjunk hozzá olajat, sót és cukrot, keverjük össze, közepes melegen tartva.
- Főzzük 40 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Öntsük az ecetet, hogy még 5 percet állítsunk.
- Steril csomagolásba öntse.
- Tartósított cukkini adzsika a télen az alagsorban.
Adjika az egresből a téli receptért
Nagyon eredeti, savanyú ízű adzsika az egres fokhagymával télen. A mártás előkészítése nem nehéz, mint a hagyományos, de a konzisztencia és az íz nagyon eltér a szokásos mártástól. A bogyók jól kombinálódnak a fűszerekkel, és helyénvaló különböző zöldeket hozzáadni a kompozícióhoz: lila bazsalikom, koriander és petrezselyem.
összetevők:
- egres - 2 kg;
- forró bors - 300 g;
- bazsalikom, koriander, petrezselyem - 100 g;
- fokhagyma - 200 g;
- olaj - 50 ml;
- só - 100 g;
- cukor - 50 g;
- ecet - 70 ml.
előkészítés
- Menj át az egres, vágja el a farkát.
- Görgessünk át a húsdaráló bogyók, hámozott paprika, fokhagyma és zöldségek között.
- Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, forraljuk 10 percig.
- Öntsük az ecetet, öntsük 3 percig, öntsük egy steril tartályba, parafa.
Adjika a szilvától a télig
Grúz szilvával adjika a télen - tkemali . A mártást ugyanolyan típusú gyümölcsből készítik, de sikeresen felváltják vörös cseresznye szilva, tövis vagy más savanyú szilva. Adzhika fő ízesítő összetevői a fűszerek, a koriander, a szárított kapor és a menta jelenléte kötelező, ha valódi grúz ízeket kíván elérni.
összetevők:
- savanyított szilva - 2 kg;
- borsos fűszeres - 3 kocka;
- fokhagyma - 5 fog;
- víz 250 ml;
- só - 1 evőkanál. l;
- cukor - ½ elem;
- koriander, ucco-suneli, kapor, szárított menta - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Mossa ki az öblítést, öntsön vizet, tegye közepes melegen, főzzön addig, amíg puha.
- Hagyja a levest egy külön edénybe, és szivárgáson átengedje a szilvát.
- A pürében adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és borsot.
- Ha a mártás túl vastag, öntsön a húslevest.
- Tegye lassú tűzbe, főzzük 30 percig.
- Elterjedt kész bankok, parafa.
Adjika torma tormával
Adjika a téli tormával - a legjobb receptek az erjesztéshez. Ebben a változatban az ecet mennyisége minimálisra csökken. Készítse elő a mártást lesz legalább 14 nap, tárolja azt a hűtőszekrényben a dobozok alatt sapka nejlon. Az íze éles, mérsékelten savanyú, szószként szolgál a húsételek kiegészítéseként.
összetevők:
- paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- keserű bors - 300 g;
- fokhagyma - 300 g;
- kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander - 40 gramm;
- hops-suneli - 50 g;
- földi koriander - 30 g;
- só, cukor - 70 gramm;
- torma - 200 g;
- ecet - 70 ml.
előkészítés
- Minden összetevőt egy húsdarálón keresztül gördítenek, zöldeket is beleértve (hagyja a keserű borsot a magvakkal).
- Szórjuk száraz fűszereket, cukrot, sót, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
- A kapacitás, amelyben a finom Adzhika télen vándorol, nem tölti be a teljes mennyiség 2/3-át.
- Hagyja addícióját a melegben 14 napig, keverje össze minden nap.
Adjika grúzban a télen
Ez a téli zöld adzsika a hagyományos grúz recept szerint készült. A mártás nagyon meleg, sós. A nagy mennyiségű sóval és borssal a fűszerezést nem kell sterilizálni, ezért a hűtőszekrényben több éven keresztül tárolják. Éppen ezért nem eszik, hanem összetevőjeként használják többkomponensű mártás vagy marinádák készítéséhez.
összetevők:
- édes paprika (sárga és zöld) - 1 kg;
- keserű bors (zöld) - 500 g;
- fokhagyma - 500 g;
- kapros - 250 g;
- petrezselyem - 200 g;
- só - 150 g;
- dió (kernel) - 250 g.
előkészítés
- Távolítsa el a paprikákat a magokból.
- Görgessen az összetevőkön a húsdarálón keresztül.
- Adjunk hozzá sót, keverjük össze, terítsük a tálba és tegyük a hűtőbe.
Nyers adzsika a télen aszpirinnel
Az adzhika hosszú ideig történő tárolása nélkül tárolni kell, meg kell adnia a tartósítószert. Valaki sós vagy nagyon éles, de könnyedén hozzáadhatja a megfelelő mennyiségű acetilt és a hordó egy évig tart a hűtőszekrényben, és nem elrontja. Előzetesen sterilizáljuk az edényeket a sütőben, és teljesen fel kell őket szárítani, mielőtt az adikót felhelyeznénk.
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- forró bors - 10 hüvely;
- fokhagyma - 5 fej;
- édes paprika - 500 g;
- torma - 100 g;
- só - 1 evőkanál. l;
- aszpirin - 6 tabletta.
előkészítés
- A paradicsomot, a paprikát (vetőmag nélkül), a fokhagymát és a reteket egy húsdarálón keresztül gördítik.
- Adjunk hozzá sót és zúzott aszpirint, keverjük össze.
- Töltsük be steril, száraz tégelyeket, közel egy sapka nejlon, be a hűtőbe.
Édes adzsika a télre
Ha az éles mártások nem lenyűgöznek, ez a recept az ízletes Adzhika számára a télhez hasonlóan. A cukrász mártás nemcsak több cukrot, hanem hagymás sárgarépát is hozzáad. Forró borsot adnak hozzá ízlés szerint, akkor is eltávolíthatja a kompozícióból. Az Adjika jól illik a főételhez, különösen a shish kebabból bármilyen hústól.
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 300 g;
- hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 200 g;
- fokhagyma - 200 g;
- keserű bors - 2 hüvely;
- olaj - 50 ml;
- só - 2 evőkanál. l;
- cukor - 50 g;
- ecet - 30 ml.
előkészítés
- Minden zöldséget meg kell tisztítani, vágni, gördíteni egy húsdarálón (kivéve a fokhagymát).
- Tegyük fel a pörköltet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és vajat.
- Főzzük 2 órán át.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a sajtón keresztül, pároljuk 20 percig.
- Terjesszen a sterilizált edényekre, feltekerhető a fedéllel.
Adjika uborka télre
Az uborka Adjika szokatlan ízű. Gyorsan és egyszerűen készül, külön titok nélkül. Az előétel nagyon fűszeres és nagyon fűszeres. Előkészítéshez a túlérett gyümölcsök is illeszkednek, meg kell tisztítani és a magokat el kell távolítani. Forró bors hozzáadható többé-kevésbé, a kóstolók ízlésétől függ.
összetevők:
- uborka - 1 kg;
- paradicsom - 100 g;
- bors "könnyű" - 1 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- olaj - 50 ml;
- ecet - 20 ml;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
- A saláta apróra vágott, pácolt apróra vágott paradicsom.
- Adjunk hozzá sót és olajat, forrásig forraljunk, csökkentjük a hőt.
- Hámozzuk le a borsot, fokhagymás keverőt.
- Adjuk hozzá a burgonyapürét a paradicsomhoz, főzzük 10 percig, öntsünk ecetet, kapcsoljuk ki.
- Töltsük be steril tartályba, parafa.
- A téli Adzhika készítése befejeződött, 2 hét alatt kipróbálhatja.