A gyöngy árpából készült ételek, amelyek sok éven keresztül nem kívánt módon negatív érzelmeket okoztak a lakosság többsége között, ma már rendkívül népszerűek. A magas ételekkel és étkezési tulajdonságokkal rendelkező ételek, a főzés időtartama miatt, megőrzik az összes hasznos anyagot, nem forralják, és kiváló alapot nyújtanak a ragu, a rizottó és a levesek számára.
Mit főzzünk a gyöngy árpával?
A gyöngysorból származó receptek változatosak, és nem korlátozódnak a hagyományos kása készítésére. A grilleket hozzáadjuk a levesekhez, pároljuk, pilaf, káposzta tekercseket és rizottót főzzünk. Ez tökéletesen kombinálható a zöldségekkel és a húsokkal, és mind melléktermékként, akár önmagában is szolgálható. Néhány tipp segít abban, hogy ízletes és gyengéd alapot biztosítson sok ételhez.
- Annak érdekében, hogy a gyöngyhagymából származó edények ne váljanak több órás kulináris maratoni úton, a daráknak előzetesen fel kell készülniük. Jobb hideg vízben vagy joghurtban 3 órán át áztatni, majd főzni készen.
- A gyöngy árpából származó gomba leves nagyon finom. Csak fel kell adnod a húsleveshez a gyöngyházat és a gombát, forralnod kell, tedd a savanyú káposztafélét, és 20 perc múlva zöldet kell felszolgálni az asztalhoz.
- A gyöngy árpát fel lehet tüntetni, ha előre sütjük a pörkölt vajat és a szezámmártással szezonban.
- A gyöngy árpának gombával való elkészítéséhez az előkészített kölyköket keverőben, hagymával és mangával együtt őröljük. A tömeg formázott, gombával töltött és sült.
Hogyan főzzük a gyöngyházat?
A héjas gyöngy árpa hosszú és lassú főzést feltételez. A túlzott sietség és a gabona sütési idejének lerövidítésére irányuló vágy arra késztette, hogy az étel nem igényel. Az egykori elhelyezkedés helyreállításához, különleges érzékenység és íz érzéséhez 10 órán át hideg vízben kell áztatni a hasadékot, és addig forrni kell, amíg a puha, add hozzá a húst.
összetevők:
- gyöngy árpa - 180 g;
- marhahús - 550 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 2,4 l;
- olaj - 80 ml;
- babérlevél - 1 db.
előkészítés
- Öblítsük ki a gabonát egy liter vízzel 10 órán keresztül.
- Öntsünk 700 ml friss vizet és főzzük egy órán keresztül.
- Vágjuk le a húst, sütjük, hozzáadjuk a zöldségeket, 700 ml forró vizet és pároljuk 90 percig.
- Tegyük fel a farkát, babérját és főzzük 10 percig.
- A kagyló a gyöngy árpából 15 percig ragaszkodik hozzá.
Marhahúsleves
A gyöngy leves gazdag és tápláló forró, különböző változatokban különbözik. Lehet, hogy sovány - egy gomba vagy zöldség kivágás, és egy gazdag hús. Ez utóbbit különleges íz és gazdagság jellemzi. A Perlovka tökéletesen ötvözi a gazdag levest és kiváló sűrítő.
összetevők:
- juh gallér - 600 g;
- gyöngy árpa - 200 g;
- víz - 4 liter;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- zöld petrezselyem - marék;
- szárat zeller - 1 db.
előkészítés
- A gyöngy árpa egy liter vízben áztassa az éjszakát.
- Húzzuk 3 liter vízben, vágjuk.
- Rántjuk fel a zöldségeket és megsütjük.
- Húzzuk vissza a húsot a húslevesbe, öntsük az árpát és főzzük 40 percig.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és tartsuk a tüzet néhány percig.
- A hús és a gyöngybarbár ételek zöldekkel kiegészülnek.
Díszítsük a gyöngy árpából
A gyöngy árpa gomba a tökéletes sovány körettel, ami segít az egészség megőrzésében. A kitűnő ízű és étkezési tulajdonságokkal rendelkező edény kellemes és gyors előkészítést tesz lehetővé. A gabonaféléket forrós vízzel kell ellopni, és a főzés után készen kell tartani a gombát. Ahhoz, hogy a gabona elreagoljon, 30 percig csomagolja be.
összetevők:
- gyöngy árpa - 250 g;
- 250 g champignon;
- forrásban lévő víz - 850 ml;
- hagyma - 2 darab;
- olaj - 70 ml.
előkészítés
- Krupu forrásban lévő forró víz 30 percig.
- Tegye rá a tűzhelyre, és egy órán át főzzük.
- Gombák és hagymák levágják és megsütjük.
- Adjuk hozzá a zabkását. A párolt gyöngysorból készült edényeket fél órával tálaljuk a tálalás előtt.
A gyöngyhagyma rizottója gombával
A gyöngyhagyma rizottója, a hazánkban nem népszerű étel Olaszországban a finom éttermek menüjében található. Az európai séfek értékelte a gyöngy árpa azon képességét, hogy tartósan megtartsa a textúrát és a formát, még az elhúzódó feldolgozás során is, ami új kulináris megoldásokat eredményezett. A gabona tápanyag tulajdonságai és hozzáférhetősége még inkább népszerűvé teszi a táplálékot.
összetevők:
- gyöngy árpa - 180 g;
- szárított gomba - 60 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- olaj - 50 ml;
- forró víz - 1 l;
- Parmezán - 80 g.
előkészítés
- Krupu öntsünk 500 ml forró vizet és főzzük 30 percig.
- Süssük a gombákat a fennmaradó forró vízzel. Fél óra alatt törzs.
- Gombák, hagyma és fokhagyma olajban sütik.
- Adjuk hozzá a gyöngy árpát és pároljuk zöldséggel 4 percig.
- Adjunk bele 100 ml-es gombatermet, kevergetve, párologtassuk. Ismételje meg az eljárást.
- Díszítsük a parmezánnal.
Pilaf csirke gyöngy árpával
A héjas gyöngy árpából készült pilaf helyesen cseréli a hagyományos receptet, köszönhetően a gyöngy árpa univerzális tulajdonságainak. Az a képesség, hogy gyorsan felszívja a folyadékot, és nem szabad felforralni a hosszú távú oltás során, biztosítja egy illatos, friable pilaf készítését, melynek főzési ideje a 8 órára történő előáztatással lerövidíthető.
összetevők:
- gyöngy árpa - 270 g;
- csirkecombok - 350 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz 750 ml;
- olaj - 80 ml;
- paradicsompüré - 40 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- paprika - egy csipetnyi.
előkészítés
- A gyöngy árpát 8 órán át áztassa.
- Vágjuk a csípőt szeletekre és megsütjük.
- Vöröshagyma, sárgarépa és fokhagymás leves, keverjük össze a húst és tegyük ki néhány percig.
- Add hozzá a gyöngy árpát, 750 ml vizet, pépet. Az edény elkészítése a gyöngysorból 40 percet vesz igénybe.
A gyöngyhagymából származó lencsefej
A gyöngy árpából készült csíkok kiváló alternatívát jelenthetnek a húsnak, kissé eltérően az ízminőségtől. Könnyűek, szelídek, étrendi tulajdonságaik mellett képesek egészséges napi étrendet kiegészíteni. Az edényt gyorsan és egyszerűen elkészítik, és főtt gabonák jelenlétével csak fél órát vesz igénybe.
összetevők:
- gyöngy árpa - 180 g;
- hagyma - 1 darab;
- olaj - 120 ml;
- liszt - 80 g;
- fekete őrölt paprika - csipetnyi.
előkészítés
- Mossa le a rongyot készre.
- Csavarjon egy húsdarálóval egy íjjal. Szezonban.
- Formázzuk a csipkéket, lisztbe öntsük és megsütjük.
Kozinaki a gyöngy árpából - recept
A gyöngybarackból készült Kozinaki olyan ritka típusú édességeket jelent, amelyeket a szervezet számára előnyös lehet. A gyöngy árpa gazdag aminosavakban és vitaminokban, és bármilyen hőkezelés után könnyen elosztja őket. Ebben a receptben a nyers gabonát könnyedén sütjük, és édes és savanyú mézzel és citromlével szeleteljük.
összetevők:
- gyöngy árpa - 250 g;
- cukor - 100 g;
- méz - 50 g;
- citromlé - 50 ml;
- olaj - 30 ml.
előkészítés
- Öntsük az árpát olajban 10 percig.
- A sziruphoz olvad a mézet és a cukrot, adjuk hozzá a gyümölcslevet.
- Csatlakoztassa az árpát.
- Helyezze a keveréket pergamenre, sima és öntés után, vágja.
Gyöngy árpa a sütőben
A pörkölt kása a potban még nagyobb értéket kap, ha a sütőben főtt. A tartós vágyakozás megkönnyíti a zabkását, megkeményedik, és nem teszi lehetővé a hasznos tulajdonságok elvesztését. Ahhoz, hogy a tálat lédús és pároljuk, a csészét forraljuk, és mosás nélkül, szétterítjük egy edényben, amelyet a kemencében három órán keresztül tartanak.
összetevők:
- gyöngy árpa - 120 g;
- víz 270 ml;
- vaj - 20 g;
- só - egy csipetnyi.
előkészítés
- Öblítsük le az orrát és főzzük.
- Tegyen egy edényt, töltsön olajjal és küldje el 3 órán keresztül a sütőbe, hogy egy finom zabkása kifogásoljon.
Gyöngy árpa húsával a multivarkban
A pörkölt burgonya , amelyet régen táplálékként tartanak számon, a multivárkában különleges ízt és aromát vesz fel. Mindez egy modern eszköznek köszönhetően, amely nemcsak a termékek értékes tulajdonságainak megőrzését, hanem egyszerűsített főzést is lehetővé tette. Csak a multivark tálba kell tenned a darait, és keveredni a zöldségekkel és a húsokkal, állítsd be a rendszert.
összetevők:
- víz 400 ml;
- gyöngy árpa - 180 g;
- marha pörkölt - 400 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 db.
előkészítés
- A gyöngy árpát 3 órán át áztassa.
- Zöldség sütés "Sütés" 10 perc.
- Adjunk hozzá húst, répeget és vizet.
- A "Kasha" módban, főzzük 30 percig.