Különösen a háziasszonyok számára, akik nem szeretnek dolgozni a préselt élesztővel, kínálunk lehetőségeket a tésztát a zsemlékhez, hozzáadva a száraz élesztőt. A receptek bármelyikében módosíthatja a termékek édességét, hozzáadva többé-kevésbé granulált cukrot. És ha ilyen tesztből főzünk, akkor nem csak tekerhetsz, hanem más édes süteményeket is.
Édes, édes tészta száraz élesztőhöz
összetevők:
- tej - 480 ml;
- tojás - 3 db;
- vaj - 115 g;
- granulált cukor - 115 g;
- száraz élesztő - 1 kis csomag;
- vaníliacukor;
- búzaliszt;
- só - csipet.
előkészítés
Fél pohár tejet mérünk, meleg állapotba melegítjük és kis zsákban száraz élesztőt adunk. Öntsünk még húsz gramm cukrot is, csak egy kis lisztet, keverjük össze, és hagyjuk a keveréket meleg helyen kb. Tizenöt percig.
Ezután egy mély tárolóedénybe keverjük a kapott élesztőt felmelegített maradék tejzel, megolvasztott vajjal és tojással a maradék cukorral. Adjunk hozzá egy csipet sót és a vaníliás cukrot, hogy ízesítsük és keverjük össze.
Most, apró részletekben, öntsük a szitált lisztet és gyúrjuk, amíg egy könnyű, ragacsos, enyhén ragacsos tésztát nem kapunk. Egy mély tálban határoztuk meg, és harminc-negyven percig melegvizes helyre hagyjuk. Az idő leteltével a tészta készen áll a további felhasználásra és a zsemle-képződésre. A cukorral, mákos magvakkal és más töltőanyagokkal készült sütemények különösen előnyösek ebből a tesztből.
Gyors tészta száraz élesztőhöz
összetevők:
- tej - 260 ml;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 65 g;
- száraz élesztő - 3 tk.
- növényi olaj szagtalan - 50 ml;
- búzaliszt - 475-520 g;
- só - csipet.
előkészítés
A búzalisztet egy mély tálba szitáljuk, és egy kis tölcsért alakítunk ki a közepén. A tej kellemes meleget melegített fel, élesztőt és cukrot oldunk fel, és tömegeket a lágy "lyukba" öntünk.
Amikor az élesztõkeverék habosodik, hozzáadjuk a tojásfehérjét és a növényi olajat csipetillel. Ezen a ponton vanília vagy vaníliacukor is adható. Keverjük össze a puha és nem ragacsos tésztát. Többször is győződjön meg róla, hogy megverte az asztal tészta tesztjét. Így a termékek enyhébbek, bujabbak és egyenletesebbek lesznek. A tétel során kezet kezeljük növényi olajjal. A tészta kész. Elkezdhetünk zsemleket formálni és már adnánk időt arra, hogy egy sütő tálcán álljunk, ami nem volt feltétlenül a teszten.
Ez a tészta nem csak zsemle számára használható. Kiváló pite-t, kulebyaki-t és pizzát is gyárt. Alkalmas mind a sütési termékek sütéséhez, mind a mély zsírban való főzéshez.
Finom tészta tojás nélküli száraz élesztőhöz
összetevők:
- tej - 220 ml;
- Búzaliszt - 480-550 g;
- krémes margarin vagy olaj - 220 g;
- granulált cukor - 60 g;
- száraz élesztő - 3 tk.
- vaníliacukor;
- só - 5 g.
előkészítés
A száraz élesztőt cukorral, sóval, vaníliás cukorral keverjük össze, meleg tejet öntsünk a keverékbe és
A tésztát egy mélyedénybe helyezzük, fedéllel vagy műanyag zacskóval, és legalább 4 órán keresztül meghatározzuk a hűtőszekrényben, vagy éjszakára. Az idő leteltével a tészta teljesen készen áll a további felhasználásra. Tőlük nagyon finom dudorokat, fahéjas vagy mákos magokat vagy más zsemléteket lehet sütni.