Az alábbiakban leírt receptjeinkből megtudhatja, hogyan főzze el a finom tengeri sütit a sütőben. Ez a királyi hal finom íze van, és vezető szerepet tölt be a többszörösen telítetlen zsírsavak, vitaminok, foszfor és más olyan elemek tartalmában, amelyek a szervezetünk számára pótolhatatlanok.
Hogyan főzni a sütit a sütőben?
összetevők:
- seabass carcass - 1 db;
- citrom - 0,5 darab;
- szárított rozmaring - 5 g;
- curry - 5 g;
- őrölt bors - 5 g;
- fehér búza kenyér - 65 g;
- hagyma - 75 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- fenyőmag - 50 g;
- mazsolák nélkül, könnyű - 25 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- kapribogyó - 15 g;
- só - 10 g.
előkészítés
A bélféreg vázát eltávolítjuk a belsõ részekbõl, kopoltyúkból, bordákból és farokból, jól folyó hideg vízzel öblítjük és papírtörlõkkel töröljük.
Hámozzuk le a hagymát aprított félkörökkel, fokhagymát bögrékkel, és hagyjuk át egy serpenyőben olívaolajjal, amíg meg nem puhul. Dobj fenyőmagokat, kapribogyókat, korábban mosott és szárított mazsolát, adjunk hozzá egy citromfélét, curryt és rozmaringot, és tegyünk még két vagy három percig. Fordítsuk a fehér kenyér morzsát morzsákká, adjunk hozzá a serpenyőbe és keverjük össze. Egy perc elteltével eltávolítjuk az elkészített tölteléket a tűzről, hűtsük le egy kicsit, és töltsük be a tengeri basszus hasüregével. Töltsön egy kicsit a töltelékből, és terjessze át a hasított test felett.
Formát olívaolajjal való sütéshez, és helyezzük be a főtt halat. Spray az edényt olívaolaj és gyümölcslé fél citrom.
Süsse lepényt egy előmelegített 180 fokos sütőben harminc-negyven percig.
Tengeri basszus sózva a sütőben
összetevők:
- seabass szövet - 1 kg;
- tengeri só - 1,5 kg;
- tojásfehérje - 2 db;
- kakukkfű - 1 ág;
- bazsalikom - 1 ág;
- rozmaring - 1 ág;
- Fűszerek a halaknak - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 nagy fogkefe;
- olívaolaj - 50 ml.
előkészítés
A bélféreg testét eltávolítjuk a belek, a farok, a bordák és a kopoltyúkról, és jól leöblítjük hideg folyóvízzel. Ezután papírtörlővel szárazra mártjuk, dörzsöljük halból fűszerekkel, és a kakas, a bazsalikom és a rozmaring köré vigyük a hasba.
A fehérek egy kicsit pörögnek egy corollával, és összekeverik a tengeri sóval. A nedves só tömegének fele egy sütőlapra szegélyezett pergamentlevélre van fektetve, és egy párnát képezzünk a halak számára. Felhúzzuk a tengerfenét felülről, fedjük le a maradék sóval, és megfogjuk kézzel, mintha egy halkeretet hoznánk létre.
Határozza meg az edényt előmelegített, 230 fokos sütőben, és álljon huszonöt percig. Ha a hal nagyobb, akkor az időt meg kell növelni - minden fél kilogramm öt percig.
Felkészültség esetén gondosan megtörjük a sókeretet, levesszük a felső réteget, melynek a tengeri bőre együtt kell haladnia, el kell különíteni a halpépet és tányérra kell helyezni.
Tálaljuk a fűszalonna főtt rizs és mártással, amelyet olívaolaj, apróra vágott fokhagyma és több bazsalikom levél keverésével készítenek.
Hogyan főzni seabassot a sütőben zöldségekkel?
összetevők:
- seabass - 2 db;
- édes bolgár bors - 250 g;
- citrom - 1 darab;
- vöröshagyma - 275 g;
- padlizsán - 275 g;
- cseresznyeparadicsom - 270 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- szárított bazsalikom - 5 g;
- oregano-5 g;
- szárított rozmaring - 5 g;
- őrölt őrölt bors;
- Fűszerek a halaknak - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A főzés előtt meg kell vágnunk a halat, és el kell távolítanunk a belsejét. Vágja le a farkát és a fejet is, majd alaposan öblítse le. Most törölje szárazra papírtörölközővel vagy szalvétákkal, dörzsölje sóval, fűszereket hal és őrölt bors. A hasban behelyezzük a bögréket vagy a lobulákat
A paradicsomokat, a maradék vöröshagymát és a paprikát tiszta és önkényes darabokra vágjuk. A cseresznye paradicsomot mossák és szárítják. Szeleteljük a zöldségeket olívaolajjal, aszalt bazsalikomos, rozmaring és oregánzával, és finoman keverjük össze.
A sütőlapot vagy a formát olívaolajjal töltötjük, egy sor citromköteget helyezünk, és rájuk rakjuk a tengerfenékréteget. Az oldalak mentén terjessze a zöldségeket, még egyszer megszórja a halakat olívaolajjal és határozza meg az edényt 185 fokos előmelegített sütőben negyven percig.