Ma megmondjuk, hogyan készítsük el a torta rizzsel és tojással. Ez a klasszikus töltés tökéletesen megfelel mind az olajban sütve készült pite-eknek, mind pedig a sütőben főzött termékeknek.
Rántott rizs és tojás - recept a sütőben
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 640 g;
- tej - 250 ml;
- margarin krémszínű - 125 g;
- só - egy csipet;
- granulált cukor - 65 g;
- préselt élesztő - 25-30 g;
- tojás csirke - 1 db;
A töltéshez:
- rizsfa - 200 g;
- csirke tojás - 2-3 db;
- íj zöld (opcionális) - 3-4 toll;
- friss zöldségek - ízlés szerint;
- só;
- őrölt fekete bors;
A zsákok tetejének kenésére:
- tojássárgája - 1 darab;
- víz - 1 teáskanál;
- Vanillin - ízlés szerint.
előkészítés
A préselt élesztőt feloldjuk a tejben, kellemes meleget melegítünk. Különben megverni a tojást sóval és cukorral, öntsük a tejet és keverjük össze. A szitált búzalisztet fokozatosan öntve lágy műanyag tésztát indítunk. A keverék közepén adjuk hozzá az olvasztott margarint. A tartályt egy tiszta törülközővel lefedjük, és meleg helyen kb. Másfél órát határozunk meg. Megérintette a tésztát a kezével, és hagyta, hogy ismét felemelkedjen.
Időközben készítsen finom tölteléket rizsre és tojásra. Sós vízben forraljuk fel a rizstortát, amíg készen van, majd ürítsük le a vizet, és mossa a rizst forralt vízzel. Forraljuk a kemény tojást. Ehhez forrni kell forralni tíz percig forralva, és vegyük ki őket egy jeges víz tartályba. Ezután eltávolítjuk őket a héjból, kockára vágjuk, és főtt rizsrel keverjük. Kóstolja meg az őrölt fekete borsot, sót, apróra vágott zöldhagymát, friss fűszernövényeket és keverje össze.
A tésztából a golyókat forgatjuk és a lisztbe öntött felületre helyezzük. Minden labdát ujjakkal forgatunk egy lapos süteményre, egy közepesre felkészített kanálba helyezzük, és a pite-t alkotjuk. Meghatározzuk őket egy olajozott sütő tálcán, kicsit visszacsúsztatva egymást, és kb. Harmincról negyven percre hagyjuk a vizsgálatot. Ezután minden pattyot gondosan fel kell itatni vízzel és csipetnyi vanillinnal összekevert sárgáját, és 15 percig 185 ° C-ra előmelegített sütőbe kell helyezni.
Rouge pite-t vittek ki a sütőből, és húsz percig törölközöttek.
Recept rizzsel és tojással
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 790 g;
- tej - 500 ml;
- vaj vagy margarin - 90 g;
- só - 5 g;
- granulált cukor - 65 g;
- préselt élesztő - 45 g;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- zöldség finomított olaj sütésre;
A töltéshez:
- rizs gabonafélék - 300 g;
- csirke tojás - 3-4 darab;
- hagyma zöld (opcionális) - ízlés szerint;
- friss kapor zöldek - ízlés szerint;
- sót.
előkészítés
Friss élesztőt oldunk felmelegített tejben, sót, cukrot és tojást dobunk, és keverjük össze. Most kis adagokban öntsük a szitált lisztet és indítsuk el a tésztát. A tétel végén adjunk hozzá megolvasztott vajat vagy margarint. A tömeget még hét-tíz percig keverjük. A tésztának puhanak és kéz nélkülinek kell lennie. Egy mély tartályba helyezzük, tiszta ruhával fedjük le, és melegen helyezzük, a piszoktól védve, körülbelül három órán át. A
A rizst elegendő mennyiségű vízben felforraljuk , és egy szűrőedénybe öntjük. Szükség esetén mossa le forralt vízzel. Forraljuk keményen forralt, tiszta és vágjuk vagy rácsozzuk a tojásokat, és összekeverjük őket főtt rizszel. Add hozzá és megízlel egy zöld hagymát, és apróra vágott zöldek kapor, sózva ízlés szerint és keverjük össze.
A tésztából süteményeket készítünk, amelyek mindegyikén egy kanál töltetet rendelünk, és a széleket felhúzzuk.
Nagy mennyiségű meleg olajat pörköljön mindkét oldalra a pirosságra.