Készítsen egy finom és természetes ketchupot az egész család számára, nem nehéz, különösen akkor, ha van egy multivarker. A konyhai asszisztens segítségével nagy mennyiségű mártást készíthet, és ha nem tervezi a ketchupot termesztési skálán, akkor az eszköz kis kapacitása nagyon alkalmas.
Hogyan készítsünk ketchupot multivárkában, megértjük ezt a cikket.
Ketchup a multivarkban a télen
Ez az illatos és fűszeres ketchup előnyösen kiegészíti az ételeket, kiemeli, sőt javítja ízlését.
összetevők:
- piros hagyma - 1 db;
- édeskömény - 1 db;
- zeller - 1 szár;
- olívaolaj;
- reszelt gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- magok a koriander - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 1 kg;
- vörösbor ecet - 200 ml;
- só - ízlés szerint;
- cukor - 70 g.
előkészítés
Vágjuk le a paradicsomos héjat, majd töltsük fel a gyümölcsöt forró vízzel és hámozzuk le a bőrt. A paradicsomot, a hagymát, az édesköményt és a zellert a meglehetősen nagy, önkényes darabokra vágjuk. A multivarka-ban bekapcsoljuk a sütési módot, vagy megsütjük, öntsünk egy kevés olívaolajat, és a zöldségeket sütjük a fedővel kb. 10-15 percig nyitva, nem felejtve el, hogy folyamatosan keverjük. Töltsük fel zöldségeket 350 ml vízzel, forraljuk fel, és 40-45 percig "Quenching" vagy "Pilaf" -ra váltsunk.
A kioltott növényi masszának lágynak kell lennie, mivel a kioltás után keverni kell a keverővel. A ketchup készen áll, most törölni kell egy szitán, és vissza kell juttatni a tálhoz. Most a mi mártást kell fűszerezett az összes fűszereket az összetevők listáját, és hagyta pörkölt egy órát.
Most egy sűrű paradicsomos ketchupot, amelyet egy multivárkában főztek, azonnal beadhatja az asztalra, vagy átöntheti a sterilizált edényeket és tekercset.
Ketchup recept a paradicsompüré többféle változatából
A ketchup készítésének gyors módja a kész vagy házi paradicsompüré.
összetevők:
- paradicsompüré - 170 g;
- fehér borecet - 1/3 tbsp;
- barna cukor - 4 evőkanál. kanál;
- Szárított fokhagyma - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított vöröshagyma - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- víz vagy húsleves - 1 evőkanál.
előkészítés
Az instant ketchup előkészítése a multivark-ban a "Sütés" üzemmódban kezdődik. Most a tál alján a növényi olajat öntsük és paradicsompürét szórjuk rá szó szerint 3-5 percig. Hígítsuk fel a pasztát a víz felével, adjunk hozzá egy harapást, szárított fokhagymát és hagymát, egy kis sót és cukrot, gondosan átformáljuk és hígítjuk a megmaradt vizet. Most a multivarker fedelét le lehet zárni, és az üzemmód "Quenching" -re vált, az idő 40 perc. Ha 40 perc elteltével a ketchup nem elég sűrűsödik, továbbra is elpárologhatja a felesleges folyadékot, vagy hozzáadhat egy teáskanál szitált lisztet a szószhoz.
Otthoni ketchup multivarkban
A következő receptből készített fűszeres ketchup tökéletes a grillezéshez, vagy a sült krumplit , különösen egy pohár hideg sört.
összetevők:
- zeller magok - 1 ½ teáskanál;
- szegfűszeg - 2 tk.
- fahéj - 1 bot;
- Mustármag - 1/2 ts;
- almaecet - 4 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 5 kg;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- pirospaprika - 1 db;
- cukor - a tétel 2/3-a;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A zeller, a szegfűszeg, a fahéj és a mustármag magjait zacskóba csomagolják. A serpenyőben öntsön ecetet, néhány evőkanál vizet, és tegyen egy zacskó fűszert, forralja fel, távolítsa el a hőtől, és hagyja állni további 25 percig.
Paradicsom véletlenszerűen szeletelve fokhagymával, hagymával és paprikával. A zöldségeket a multivark fűtött csészéjébe helyezzük és kiválasztjuk a főzési módot. Ha ketchupot készít egy multi-bar Panasonicban, akkor válassza a "Pilaf" -t, ha Redmond, akkor a "Buckwheat". Körülbelül egy órán keresztül pároljuk meg a zöldségeket, ne felejtsünk hozzá fűszeres ecetet és sót cukorral.
A puha zöldségkeveréket egy keverővel keverjük össze, és hagyjuk a szósszal egy órán át hasonló módon megvastagolni.