Egy ilyen étel, amelyet a gyermekkorból ismerünk, mint a palacsintát, teljesen új, ugyanakkor ismerős ízzel próbálhat meg főzni. A hajdina palacsinta sem hagyja közömbösnek a leginkább szelektív evőként. Mivel az új ízlés, bár a régi formában mindig vonzza az édes fogat.
Recept a hajdina lisztből készült palacsintákon kefir nélkül élesztő nélkül
összetevők:
- búzaliszt - 125 g;
- vaj - 50 g;
- hajdina liszt - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- tojás - 2 db;
- cukor - 30 g;
- só - ½ teáskanál;
- forró víz - 100 g.
előkészítés
Minden palacsinta vagy palacsinta elkészítése mindig a liszt elkészítésével kezdődik. Mivel mindenki már tudja, hogy gyártói gyakran vétkeznek egy nem megfelelő termék gyártásával, ellenőrizni kell a lisztet bármilyen hiba esetén, és még ha nem talál semmit, szitáljon a lisztet. És ebben az esetben mindenképpen szitáld mindkét fájdalmat, ez segít megszabadulni a felesleges csomókat a tesztben. A keverés sorrendje jobban alkalmazható folyadékból lisztbe, azaz először keverje össze a tojásokat sóval és cukorral, vajjal, majd adjon hozzá kefírt, majd a lisztet.
Az összes összetevőt a víz és a keverék kivételével keverjük össze, hagyjuk a tésztát legalább fél óráig pihenni. Ebben az időszakban a liszt még mindig nedvességet vesz fel, és a tészta vastagabb lesz, ezért vízre van szüksége. Lassan hozzáadva és a tésztához keveredve elérheti a palacsinta szükséges konzisztenciáját. Akkor ne légy lusta, hogy megfojtsa a tésztát, a jövőben ez az eljárás megóvja Önt olyan nehézségektől, mint egy csomó a serpenyőben.
Tészta öntsük a kanál egy fűtött serpenyőbe, öntsük közvetlenül a központba, ez fontos, így könnyedén elosztható a sütőben, csak billentette a kezével. Ha sok tésztát öntött a serpenyőbe, ne aggódj, töltsd ki az összes extra dolgot a tésztadobozba, így a szakemberek használják, hogy a legfinomabb palacsintát készítsék.
Mindkét oldalon sütjük a palacsintákat, rakjuk össze őket egy halomba. A vízben lévő hajdina-palacsinta ugyanolyan módon készül ugyanazon receptúra alapján, ha csak kefiret cserél a szokásos ivóvízzel.
Élesztő hajdina palacsinta búzaliszt nélkül a tejre
összetevők:
- tej - 660 ml
- száraz élesztő - 10 g;
- cukor - 50 g;
- tejföl - 50 g;
- hajdina liszt - 130 g;
- vaj olvasztott - 40 ml;
- só - 5 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 5 g.
előkészítés
Mielőtt a hajdina lisztből palacsintát készítesz, maga a lisztet kell szitázni. Sütés ilyen palacsinta tiszta hajdina liszt, ellentétben a kevert búzaliszt, megköveteli a több előkészítési és főzési készségeket. Mivel a hajdina liszt nem tartalmaz glutént vagy glutént, ami a palacsinta törékennyé, törékenyebbé, nehezebb sütni és nehezen megfordul. Előmelegítsen egy pohár tejet 40 fokosra, mert az élesztő jobban működik egy meleg tésztában, de ne melegítse túl a tejet, mert éppen az élesztőt ölheti meg.
Ezért öntsünk egy pohár meleg tejet, majd szórjuk meg az élesztőt, majd a cukrot és a tejfölt. Nos, minden mulatság, majd lassan bevezetik a hajdina lisztet, és mindent megpróbálnak csomók kialakulása nélkül keverni. Zárja le a tartályt a tésztával és mozgassa 2 órán keresztül. Ezután öntsük a megolvadt vajat, a sót és a tojássárgáját a tésztába, és a fehérje hasznos lesz az Ön számára. És most a megmaradt tej melegítése
A szokásos palacsintákkal való sütés különbsége az, hogy a serpenyőben gazdagon zsírozott és a sütési hőmérséklet nagyon mérsékelt. A palacsinta csak akkor győződjön meg, hogy megbizonyosodott róla, hogy a központ is puha. Minden sült palacsinta vajat zsírozza, és tegye az előzőre, majd fedje le valami nagy tálat.