A foltos tőke egy általános és meglehetősen olcsó hal, amely bármely szupermarketben vásárolható meg. Gyakran különféle ételeket főznek. Megmondjuk, hogyan kell főzni egy finom foltos levest.
A foltos leves receptje
összetevők:
- halfaggyú - 550 g;
- víz - 2,5 liter;
- burgonya - 300 g;
- köles - 100 g;
- sárgarépa - 2 db;
- izzó - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- zöldség kapor, petrezselyem;
- fűszerek.
előkészítés
Belefutunk a halakba és nagy darabokra vágjuk. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, töltse fel a vizet, és forraljuk fel a tűzhelyen. Ezúttal tisztítsuk meg a sárgarépát és tegye őket teljesen a halakba. Azt is megtisztítjuk az izzót, a harmadik részt egy serpenyőbe rakjuk hal és só formájában. Amíg minden forral, vegyen egy második serpenyőt, és öntsön egy kis vizet. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk kockára, és dobjuk őket. A halhéjjal levesszük a habot, forraljuk 3 percig, és távolítsuk el a tűzről. A foltos füvet és a sárgarépát egy lemezre helyezzük, hogy lehűljük, és a sugarat a szemétbe dobjuk. Broth szűrő, öntsük egy fazék burgonya és tüzet. A köles alaposan öblítik és öntik a serpenyőbe. A megmaradt hagymát aranyszínéig pirítjuk, adjunk hozzá reszelt, főtt sárgarépát, és néhány percig gyengék. Tisztítjuk a halat, és a dobozokat közvetlenül a serpenyőbe dobjuk. A főzés végén, adjunk hozzá sültet, friss zöldséget és babérlevélet. A leggyengébb tűzre váltunk, és hagyjuk, hogy a leves sütjük és főzzük. Tálaláskor öntsük rá a tányérra, és helyezzünk minden darab vajat.
Foltos leves
összetevők:
- hal húsleves - 1,5 liter;
- foltos tőkehal - 500 g;
- burgonya - 5 db;
- izzó - 1 darab;
- savanyított uborka - 1 darab;
- gyöngy árpa - 0,5 sz.
- margarin - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek;
- tejföl - 4 teáskanál;
- uborka savanyúság;
- fűszerek.
előkészítés
A gyöngy árpát mossuk, forró vízzel öntjük, és alacsony hőfokon forraljuk. A halat filéivé vágjuk, dobjuk ki a kopoltyúkat, és a fejből és a csontokból főzzük a levest. Izzók és uborkák apróra vágva, peseruem egy serpenyőben. Forraljuk fel a húsleveset, tegyük a gyöngyház árpáját, forraljuk fel gyenge forralással, adjuk hozzá a foltos tésztát, apróra vágott burgonyát, pörköltet, babérvet, befőztük a főtt sós vizet, szezonra fűszerekkel és szolgáljuk.
A foltos tőkehal levele
összetevők:
- töltött filé - 350 g;
- burgonya - 5 db;
- izzó - 1 darab;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- tej - 3 tétel;
- fűszerek.
előkészítés
A töltött foltos tölti a hideg vizet, és forraljuk fel. Aztán a halhoz dobjuk a hámozott, apróra vágott vöröshagymát és főzzük. Kész broth szűrő, öntsünk rá tejre, és forraljuk újra. Ezután tegye a halszeleteket, és 3-4 percig gyengéd tűzön főzze a levest. A burgonyát előzetesen megtisztítjuk, forraljuk, töltött burgonyával gyúrjuk és levesszük. Solim, bors, öntsük a tányért és díszítsük zöld.