A borsó zselé egy ukrán konyha edénye, amelyet felkészíthet egy falatozásra, vagy vacsorázhat. Bár arra gondolunk, hogy a zselé egy ilyen ital, a borsó zselé kiváló minőségű második kosár, amelyet hűtés és keményedés után fogyasztanak, apró darabokra vágják és illatos olajjal öntik. Nézzük meg veled, hogyan kell megfelelően elkészíteni a borsó zselét, és mi jobb szolgálni.
Recept a borsó zselé
összetevők:
- borsó - 2 db;
- víz - 5 elem;
- fűszerek;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A borsópogácsát könnyedén sütjük száraz, forró serpenyőben, majd darálóval vagy keverővel daráljuk őket lisztre. Ezután óvatosan öntsük a borsó lisztet egy serpenyőbe egy vastag aljjal, öntsünk hidegen forralt vizet, keverjük össze és közepes hőt állítsunk.
A masszát forraljuk, folyamatosan keverjük egy kanállal. Ezután csökkentse a lángot a minimálisra, és anélkül, hogy megakadályozza a keverést, főzze fel a zselét vastagabbra. Ezután sót, borsot ízesítsünk, és át kell vinni a növényi olaj formákkal. Készen hagyja a hagymát, friss fűszernövényeket, pácolt vagy sült gombákat . Az edényt külön apró formákban vagy apró darabokra vágjuk.
Kissé borsó lisztből
összetevők:
- borsó - 2 db;
- izzó - 2 darab;
- víz - 5 elem;
- fűszerek;
- gomba - 300 g;
- növényi olaj.
előkészítés
Ha borsót használsz, aztán előhúzod egy kávédarálóban, szitálsz egy finom szitán, és öntsük a borsó lisztet egy serpenyőbe. Ezután fokozatosan öntsük a vizet, és alaposan keverjük össze, dörzsölve az összes csomót. Mérjük meg az elkészített tömeget, keverjük össze a sót, és tegyük nagy tüzet. Amikor a keverék felmelegszik, csökkentse a lángot a minimálisra, és főzzük a zselét, folyamatos keveréssel, 5 percig. A formát növényi olajjal kenjük, a borsótömegt öntsük bele, és hagyjuk teljesen lehűlni, majd eltávolítjuk a hűtőszekrénybe fagyasztás céljából.
Most pedig készítsük el a mártást. A gomba és a hagyma feldolgozásra kerül, apró darabokra van vágva, és a növényi olajok elé süllyednek. Kissé adjunk hozzá sót a sülthez, és távolítsuk el a hőtől. Ha a zselét kisméretű formákban készítették, akkor tekerje őket a lemezekre, egy kicsit rázza fel, és vegye le a formákat. Ha az edény egy nagy formában fagyott, akkor óvatosan döntse meg és távolítsa el a zseléből. A borsólapot darabokra vágják és lemezekre rakják. Töltsük meg a csokoládét egy illatos növényi olajjal, és tetején hagymával gombát tegyünk.
Finom borsópogácsa mártással
összetevők:
Alapján:
- borsó liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 20 g;
- víz 375 ml;
- növényi olaj;
- fűszerek.
A mártással:
- édes zsíros - 100 g;
- fehér száraz bor - 30 ml;
- izzó - 2 darab;
- növényi olaj - 100 ml.
előkészítés
Az alapra hígítsuk a lisztet kis mennyiségű meleg vízzel, és keverjük mindaddig, amíg homogén masszát nem kapunk. A fennmaradó vizet felforraljuk, olajjal és sóval adjuk hozzá. Ezután öntsük bele a borsó lisztet
A mártás elkészítéséhez vegyük az izzót, tisztítsuk meg és feltörjük a kockákat, és vékony tömbökkel vágjuk az algát. Frissen hagyjuk a hagymát a növényi olajban kb. 2 percig, majd rakjuk le a húst, és főzzünk még 2-3 percet. Ezután öntsük a bort, és hagyjuk teljesen elpárologni az alkoholt. Fordítsa el a formát zselével egy tányéron, és a tetején szétszórjuk a hagymás mártást.