A Berry mousse egy könnyű desszert, amelyet szó szerint azonnal és gyakorlatilag könnyedén főzünk, és a megfelelő étellel, éttermi ételként néz ki. A fagyasztott és friss bogyókból készült mousse is készíthető, amely az év bármely szakában univerzális desszertet készít.
Hogyan készítsünk bogyós mousse-t, amit ebben a receptben meg fogunk mondani.
Eper mousse - recept
összetevők:
- tojásfehérje - 3 db;
- cukor - 50 g;
- Eper - 300 g;
- tejföllel - 142 ml.
előkészítés
A bogyókat mosó és dörzsölni keverő segítségével. Készen áll a püré bogyósra édesítve, ha szükséges.
A tojásfehérjét cukorral egészen a fehér csúcsokig pihentesse (ebben segíthet a " Hogyan csavarja a fehéreket " című cikket), majd keverjük össze a tejföllel és az eperpürével. A desszert kremankámra vagy szemüvegre terítjük, és hűs a kiszolgálás előtt.
Berry mousse a cseresznye receptből
összetevők:
- cseresznye (gödör nélkül) - 350 g;
- zselatin - 7 g;
- cukor - ¾. 2 tbsp. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- tejszínhabbal - 3 evőkanál.
előkészítés
Zselatin áztatott ¼ csésze vízzel, és hagyja megdagadni. Időközben a cseresznyét egy turmixgépben tartjuk. A bogyós pürében cukrot adjon, és adj hozzá a citromlevet. Az ömlesztett zselatint összekeverjük 3/4 bogyós pürével, és hozzáadjuk a tejszínhabhoz, alaposan keverjük össze.
A mousse-t kremankámra helyezzük, öntsük a burgonyapürét, hagyjuk a hűtőszekrényben 3 órán át. Ha sok cseresznye van, és nem tudod, hogy mit tegyél vele, akkor készíts egy cseresznyét a csokoládéban .
Mézes málna - recept
összetevők:
- málna - 170 g;
- cukor - 3/4;
- só - egy csipet;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- bíborvörös zselé - 1 ½ evőkanál. kanál;
- tejszínhab - ½ evőkanál.
előkészítés
A serpenyőben málnát, cukrot és sót rakunk, tartsuk tűzbe a keveréket, amíg folyadékká válik, és elkezd buborékolni. Ezután dörzsöljük a bogyókat egy keverőben, és hűtsük le a kapott pépet.
A malacot egyenlő mennyiségű vízzel hígítjuk teljes feloldódásig. Töltsük fel a zselés tejszínt tejszínhabbal keverve, öntsük a hűtött bogyó lekvárt, alaposan keverjük össze a habot. A desszertet a tartletsre öntjük, 3 órán át hűtjük, majd málnával és csiszolt csokoládéval díszítjük.