Az Е551 adalékanyag csipekből, krakkolóból, lisztből, cukorból , sóból, sajtokból, fűszerekből, cukrásztermékekből és alkohol tartalmú italokból áll. Lássuk, milyen hatással van a szervezetre az E551.
Mi az?
Ez az adalékanyag szilícium-dioxid vagy őrölt kvarc. Hozzáadják a termékeket, hogy megakadályozzák a csomósodást és a csomók kialakulását. Azaz, az E551 egy emulgeálószer-csoporthoz kapcsolódó anti-caking agent. Egy ilyen élelmiszer-adalékanyagnak köszönhetően a termékek kívánt konzisztenciája és szerkezete megmarad.
Káros vagy nem E551?
Ez az adalékanyag a biztonságos csoporthoz tartozik, ezért az EU-ban, Ukrajnában és Oroszországban használható. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a szilícium-dioxid használata az Alzheimer-kór megelőző intézkedése, de abszolút biztonsággal nem tudunk róla beszélni, mint az emberi test számára az E551 abszolút biztonságáról.
A szilícium-dioxid semlegesíti a lúgos környezetet, bejut a szervezetbe, kölcsönhatásba léphet különböző anyagokkal. Az ilyen kémiai reakciók során bármilyen káros vegyület kialakulása lehetséges. Vagyis nem lehetett pontosan követni azt, ahogyan az E551 táplálékkiegészítő eljut a testben. Ezért korlátozások szülnek - a késztermék 1 kg-jának legfeljebb 30 g szilícium-dioxidot kell tartalmaznia.
Az E551 lehetséges károsodása a következő lehet:
- mérgező vegyületek képződése lenyelés után;
- a kövek kialakulása a vesékben, az epehólyagban és a hasnyálmirigyben;
- granuloma képződés;
- fennáll a rákkeltő hatás lehetősége.
Az E551 testre gyakorolt káros hatása azonban nem bizonyított. By the way, ezt az anyagot széles körben használják az orvostudományban, mint szorbens, amely megköti és eltávolítja a felesleges vegyületeket a szervezetből.
A szilícium-dioxid egyik jellemzője, hogy nem kölcsönhatásba lép a vízzel. Az élelmiszerek korlátozott használata súlyos ártalmakkal járó élelmiszer-adalékanyagokkal, valószínűleg nem okoz, ebben az esetben a szilícium-dioxidnak ideje van a testből kiválasztódni. Ha a menüben mindig vannak termékek, amelyek E551-et tartalmaznak, akkor a szilícium-dioxid felhalmozódhat, és ez valószínűleg kellemetlen következményekhez vezet. Jobb, ha a termékeket a tartalmaival a vese- és az epehólyag kövek kialakulásához hajlamossá teszik.