Ma megmondjuk, hogyan készítsük el a híres alexandriai süteményt süteményekhez. Az abból készült termékek hihetetlenül finomak és illatosak. Ráadásul még a kezdõ hostessek is megbirkózni fognak egy ilyen teszt létrehozásának technológiai folyamatával, mert nagyon egyszerûen készül, és nem okoz felesleges bajokat.
Az eredetiben az alexandriai tésztát megolvadt tejzel gyúrják, de ha nem szeretik a termék sajátos íztartalmát, akkor szokásos teljes tejjel helyettesítheti.
Alexandria Tészta húsvéti receptre
összetevők:
- olvasztott tej - 1 liter;
- granulált cukor - 1 kg;
- kiváló minőségű búzaliszt - 2,5-3 kg;
- közepes méretű csirke tojások - 10 db;
- tojássárgája - 3 darab;
- vaj - 500 g;
- cukor vanília vagy az Ön által választott aroma - 4-5 zsák vagy ízlés szerint;
- préselt friss élesztő - 150 g;
- konyak - 2 evőkanál. kanál;
- mazsolák gödrök nélkül - 250 g;
- asztali só; 1 teáskanál;
- növényi finomított olaj a kéz kenésére a tétel során.
előkészítés
Aljak Alexandriai sütemény készítéséhez egy tojásos keverővel meg kell verni, fokozatosan öntsük a cukrot, majd keverjük össze a kapott masszát meleg, olvasztott tejzel, amelyben előzetesen feloldjuk az élő élesztőt. Sárgabarackot és puha vajat is hozzáadunk, majd alaposan keverjük össze. Most hagyja el a keveréket tíz órára, és ideális esetben éjszaka.
Egy idő elteltével sót, vaníliás cukrot vagy más ízt adunk ízlésünknek, valamint a korábban párolt konyakot, és egy kis mazsolát szárítunk. Ezt követően a búzalisztet a tartályba szitáljuk. Szükség lesz körülbelül két és fél kilogrammra, vagy valamivel többet a felhasznált tojások méretétől és a liszt minőségétől függően. Az edények tartalmát gyúrjuk kézzel, elérve a nagyon vastag tejföllék konzisztenciáját. A kész tészta textúrájának viszkózusnak és ragadósnak kell lennie, ezért a dagasztási folyamat egyszerűsítése érdekében időszakosan kenje meg a tenyér felületét növényi finomított olajjal.
Ha a tészta megkapja a szükséges egységes megjelenést, akkor hagyjuk a hőt körülbelül fél-két órát, hogy növelje a mennyiség és a megközelítés. Ezután elkészítheti az elkészített süteményformákat, töltheti meg őket egyharmadával, majd a kiállítás után küldjön sütést a sütőbe.
Alexandrine tészta recept húsvéti torta száraz élesztőhöz
összetevők:
- teljes tej - 250 ml;
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 490-520 g;
- granulált cukor - 300 g;
- csirke tojás nagy - 4 db;
- Vaj - 190 g;
- cukor vanília vagy az Ön által választott ízesítő - 2 tasak vagy ízlés szerint;
- száraz gyors hatású élesztő - 2 tk.
- mazsolák nélkül - 1 pohár vagy ízlés szerint;
- asztali só - 1/4 ts;
- növényi finomított olaj a kéz kenésére a tétel során.
előkészítés
Ebben az esetben az alexandriai tésztát száraz élesztővel állítják elő, a magában az eljárásban bekövetkező kisebb változtatásokkal. Ehhez először alaposan mossuk meg és szárítsuk meg a mazsolát, megvertünk egy kis tojást, és a vajat szobahőmérsékleten kissé enyhítjük, darabokra vágjuk. Ezután keverjünk megfelelő méretű tojástömegű edénybe, készítsünk mazsolát és olajat, adjunk hozzá cukrot és élesztőt, és meleg tej nélkül keverjünk össze. Ezután húzzuk meg az edényt az élelmiszerfilm tartalmával
Egy idő elteltével a vaníliás cukor vagy íz keverékébe dobjuk ízlését, a legmagasabb minőségű lisztet és a dagasztást. A textúrában lévő tésztának viszkózusnak és egy kicsit vastagabbnak kell lennie a konzisztenciában, mint a muffinokon, de nem szabad a kezéből kifolynia. Ezután hagyja, hogy a vizsgálat kb. Másfél-két órán át emelkedjen a hőben, majd töltsön ki és állítsa le az előkészített olajozott öntőformákat, és töltse fel őket kissé több mint egyharmadára.