A cukkini lekvárról azt mondják a szeretőink, hogy nem az első év. Az ilyen finomság kellemes textúrájú, és nem éri túlságosan édesen. A cukkini lekvár enyhítése nehezebb, mint bármely más, ám semleges ízének köszönhetően a finomságok palettáját hígíthatjuk abszolút bármilyen adalékkal. Ezúttal egy citrom képes teljesíteni.
A cukkini és citrom lekvárának receptje
összetevők:
- cukkini (közepes méretű) - 3 db;
- barna cukor - 1 tétel;
- citrom - 1/2 db;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál;
- Földi gyömbér - 1/4 ts.
- só - csipet.
előkészítés
A cukkini nagydarabra dörzsölte és a felesleges nedvességet préselte. Rántott cukkiniet egy serpenyőbe rakunk, és cukorral, fahéjjal, gyömbérrel és citromszeletekkel keverjük össze. Pároljuk együtt 40-45 percig, minimum hőmennyiséggel, amíg az összes folyadék majdnem teljesen elpárolgott. A lekvártól kivonjuk a citromdarabokat, és hűtsük le. Készen álltunk a finomságra a bankoknál - sterilezés nélkül körülbelül 2 hétig élni fog.
Dzsem a squashból, a citromból és a narancsból
összetevők:
- cukkini - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrom - 2 db;
- narancs - 2 db;
- gyömbér gyökér - 100 g;
- kandírozott gyömbér - 100 g.
előkészítés
Kezdjük sterilizálni a dobozokat. Először alaposan mossuk le őket egy szappanos oldatban, majd szárítsuk és 100 fokos előmelegített sütőbe helyezzük. Abban az időben, amikor a lekvár kész, a dobozok teljesen sterilek.
Rántva, húzza le a citromot és a narancsot. Töltsük fel a citrusfélék levét a citrusfélék levével, és tegyük a pépet és héjat nagy darabokra a gézzsákba.
A cukkini apró kockákra vágott, 2 teáskanál citromlével és pörkölttel keverve, amíg a darabok teljesen tiszta és puha lesz. Miután a cukkini készen állt, fokozzuk a tüzet, hogy a maradék folyadék elpárologjon. Gyömbérrel, cukorral, zendrel, gézzsákkal díszítjük citrommal és narancsgal a zöldségekbe. Főzzük az elakadást egy kis tüzet 30 percig.
A forró lekvártság a steril edényekbe és a tekercsbe kerül. Egy ilyen billet képes lesz a kamrában állni akár 1 évig.
Ha cukkini és citrom lekvárt egy multivárkában, akkor 2 órán át főzzön egy "Jam" módban.
Hogyan készítsd el a cukkini és a citrom lekvárát?
összetevők:
- cukkini (reszelt) - 1 1/2 elem;
- chili paprika - 1 db;
- cukor - 3 termék;
- almaecet - 1 elem;
- héjon 2 citromot;
- pektin - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Rántott cukkini kevert egy mély serpenyőben vékony szelet chili, cukor és ecet. Adja hozzá a citromot a keverékhez, és tegye rá a tűzre. Amint a lekvár hőmérséklete eléri a 220 fokot, távolítsa el a hőtől és keverje össze pektinnel. Hagyjuk a keveréket hűlni néhány percig, és öntsük rá a dobozokra. A cukkini és a citrom lekvárának télre történő elkészítéséhez a dobozokat előzetesen sterilizálni kell.
Dzsem a squash és a citrom szegfűszeg
összetevők:
- cukkini - 200 g;
- citrom - 1 darab;
- gyömbér - 30 g;
- cukor - 100 g;
- szegfűszeg - 2-3 rügy.
előkészítés
A bozótjaimat szárítják, vékony szeletekre vágják. A cukkinit egy serpenyőbe helyezzük, amelyet reszelt gyökér gyömbérrel és cukorral keverünk. Töltse fel a serpenyő tartalmát citromlével. A citromot lehúzzák, ne dobják, hanem egy gézzsákot helyeznek el egy szegfű rügyeit. Helyezze a zsákokat a lekvártkeverék fölé az elakadásért és főzzük közepes lángon 25 percig.
Miután a squash elég puha, távolítsa el a gézzsákokat és habverővel keverje fel a serpenyő tartalmát. A keletkező burgonyapürét forraljuk, amíg megvastagodunk, és üvegekbe öntjük.