A gabonafélék az egyik legfontosabb élelmiszertermék, hiszen õsi idõk alkotják az ember napi étrendjének nagy részét. A modern élelmiszer-hagyományokban a burgonya és a tészta ételek kezdenek érvényesülni, ami nem a legjobb hatással van az emberek egészségére és alakjára.
A különböző gabonafélék fő mutatói a kalóriatartalmuk , a biokémiai összetételük és az emberi test hatásai. A gabonafélék egy nagyon tápláló és nagy kalóriatartalmú termék, ezért fontos, hogy ismerjék az energia értéküket és tulajdonságaikat annak érdekében, hogy a különböző gabonafélékből készült ételek alapján optimális étrendet hozzanak létre.
A legnépszerűbb és széles körben elterjedt gabonafélék kalóriatartalma
A gabonafélékből főként gabonafélék állnak elő, amelyek különféle növényi vagy húskészítményekkel, valamint olajokkal vagy tej hozzáadásával készültek, és levesek és egyéb összetett ételek is részét képezik. Tekintsük a gabonafélék összetételét és kalória tartalmát száraz és kész formában:
- A hajdina kétféle - egy lyuk és egy tojás. A hajdina teljes gabonamagvak kalóriatartalma 329 kcal, zúzott - 326 kcal, a magból származó gabona 100 kilogrammnyi késztermék energiatartalma 101 kcal.
- A kemény fajtájú búzamagok kalóriatartalma 302 kcal, zúzott búza gabona - 326 kcal, búza gabona - 153 kcal.
- A bogyó fűtőértéke 326 kcal, a viszkózus búzadara a tej esetében 100 kg / 100 kcal energiatartalmú.
- A teljes kiőrlésű gabonapehely kalóriatartalma 316 kcal, pelyhekben - 355 kcal, gabona zabkása - 109 kcal, pelyhek - 105 kcal.
- A gyöngy árpák kalóriatartalma az árpa típusától és a feldolgozás típusától függ, átlagosan 315 kcal / 100 g száraz termék, a gyöngy árpa a vízen 121 kcal.
- A kukoricaszemek 325 kcal kalóriatartalmúak, és a kása a vízen - mindössze 86 kcal.
- Az árpa vagy aprított árpa kalóriatartalma 32 kcal, az árpa kása pedig a vízen 98 kcal.
- A rizs kalóriatartalma attól függ, hogy a gabonának milyen kezelése zajlik, fehérített rizsben átlagosan 340-348 kcal, barna rizs esetében az energia értéke alacsonyabb - 303 kcal. A rizs zabkása meglehetősen kitöltött és sűrű, átlagosan 150 kcal 100 g kész ételenként.
Amint az a fenti listából látható, egyes, magasabb kalóriatartalmú és tápértékű gabonafélék tökéletesek a reggeli vagy az ebédek számára. A tápláló és a magas kalóriatartalmú élelmiszerek közé tartoznak a rizs és a búza. Az étrendi és könnyű ételek közé tartozik a kukorica, az árpa, a hajdina és a zabpehely. Az étrend megtervezésekor több kalóriát főzni reggelire vagy ebédre, valamint alacsony kalóriatartalmú ételeket vacsorázni.
