Ahhoz, hogy egészségesebb ételeket készítsen különböző ételekből (hús, hal, sőt zöldségek), az ételkészítők javasolják, hogy rendszeres serpenyő helyett egy pán-grillet használjanak. Ennek a serpenyőnek az alja bordázott, amely lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag olaj nélkül használják fel a szakácskát, és a termékből származó zsír is lefut le ezeken a hornyokon. Így kevésbé zsíros ételeket kapsz, de megtartja minden hasznos tulajdonságát, és elég lédús lesz.
Az ilyen grillezett edények különböző anyagokból készülnek, de az öntöttvas a legnépszerűbb. Arról szól, hogy milyen típusú öntöttvas sütő pán-grill és hogyan kell kiválasztani őket helyesen és használja őket ebben a cikkben.
Az öntöttvas sütőedény előnyei:
- környezetbarát anyagból készült;
- az egész felület egyenletes melegítése, bár lassú, de hosszú ideig;
- nem tapadós tulajdonságok;
- ellenáll a magas hőmérsékletnek;
- hosszú élettartam;
- a felesleges zsírok leeresztésére szolgáló csövek jelenléte;
- alkalmas mindenféle lemezre.
Az öntöttvas sütőedény hátrányai:
- nagy tömeg;
- könnyen rozsdásodott;
- törékeny;
- a termékek hosszú tárolása a termékben átadja a fém ízét.
De ha az öntöttvas sütőt megfelelő módon használják és gondozzák , akkor mindezen hiányosságok könnyen kiküszöbölhetők.
Öntöttvas sütők típusai
A gyártók nagy választékot kínálnak a 0,2-1,8 literes edényekből, valamint különböző formákból:
- Kerek - hosszú fogantyúval, kényelmes az étel;
- négyzet - egy ilyen öntöttvas serpenyőben több ételt helyezhet el, mint egy kerek;
- ovális - az oldalán két fogantyú van, kényelmes, a sütőben való főzéshez, egy nagy terület lehetővé teszi, hogy sok ételt helyezzen el, amely alkalmas halak főzésére;
- sajtolással - ilyen öntöttvas grillezést használnak a termékek sütéséhez az otthoni grillezés hatására, két fogantyúval: hosszú és segéd (könnyű szállításhoz).
Bármelyik modell lehet eltávolítható fogantyúval, ami megkönnyíti tárolását és lehetővé teszi a sütőben bármilyen formájú sütőedényt.
Hogyan válasszunk sütőt?
Mielőtt öntöttvas sütőt vásárolna, ügyeljen a következőkre:
- A terem nagysága - a család összetételétől függ: minél több ember, annál nagyobb az összeg;
- alakja - a választásnál a tányér típusára kell összpontosítani: minden gáztűzhelyhez bármilyen forma, elektromos és üvegkerámia - csak kerek;
- az oldalak magassága - befolyásolja az elkészített adagok számát: minél több adag, annál magasabb az oldalsó élek, mivel megakadályozzák a zsírszórást;
- az alsó átmérője - ha elektromos csempe van, akkor a sütő aljának átmérője pontosan megegyezik az égő méreteivel;
- a fogantyú rögzítése - jobb öntött fogantyúval vásárolni, és nem csavarokkal.
A sütő használatának megkönnyítése érdekében használja a következő tanácsokat:
- A serpenyő fogantyúját saját kezűleg kell felvenni, hogy kényelmesen tartsa azt;
- a lekerekített (lejtős) gyöngyök kényelmesebbek, mint az egyenesek (függőlegesek);
- Egy vastag fenékkel ellátott serpenyő egyenletesebben felmelegszik;
- egy nagy serpenyőt két fogantyúval kell bevinni.
Hogyan főzni egy serpenyőben?
Az öntöttvas edények kényelme az, hogy szinte minden étel elkészíthető, és még pizza is készíthető. Ugyanakkor a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe, semmi sem ég, és zsíros ételt kap.
A főzés alapvető szabályai:
- egy serpenyőt, hogy jól felmelegedjen (ellenőrizheti egy csepp vízzel, ami azonnal elpárolog);
- Az elkészített termékeket szórjuk le olajjal (permetezéssel) vagy egy szilikon kefével, hogy vékony réteget alkalmazzunk az aljára;
- amikor a termékeket a serpenyőbe helyezzük, az égő hőmérsékletét átlagértékre kell csökkenteni;
- a zöldségeket mindkét oldalon 5-10 percig sütjük, mielőtt a fűszerekkel fűszerezzük;
- a halból a sütéshez jobb lazacot vagy tőkehalat venni.