Ez biztos, amely nélkül egyik úrnő sem tud megbirkózni a konyhában, így nincs serpenyő. Nagy és kicsi, kerek és négyzetes - szinte minden nap létfontosságú. Amikor eljön az edények tárolására, először csak a szemed fut. Nem könnyű választani a serpenyőt, mivel sok tényezőre van szükség, amely előnyben részesít egy vagy másik modellt. Észrevetted, hogy egy serpenyőben még a sült tojások is kulináris remekművé válnak, a másikat pedig legalább egy órára, a varázslatra és a vacsorára mindenképpen elkényeztetik. Hogyan válasszuk ki a serpenyőt, amely hűségesen szolgál több évig?
Hogyan válasszunk sütőt?
Ez a serpenyő húst vagy halat főzni. Nem rossz a zöldségek sütéséhez vagy az étel felmelegítéséhez. A grilltál jellemzője egy speciális bordázott fenék. Ez a fenék segít megelőzni a zsíros élelmiszerekkel való érintkezést, amely felszabadul a főzés során, és olaj a sütéshez. Íme néhány tipp a jobb sütőedény kiválasztásához:
- Form. A grilltálat bármilyen formából kiválaszthatja, mivel jelentős különbséget nem fog észrevenni. Csak egy kerek alak ismeretes, de a tér tágasabb.
- Az oldal magassága. Minél magasabb az oldal, annál könnyebb főzni egy nagy mennyiségű ételt. A magas oldalakon könnyebb az ételt sütőben cserélni.
- A lefedettség megválasztása. A grillezett edények többféle bevonattal rendelkeznek: öntöttvas, alumínium, nem tapadó bevonat. Válassza ki a grilltégla bevonatának típusát ugyanúgy, mint bármely más serpenyőben. Az öntöttvas jó, mert tökéletesen felmelegszik, és nem fél a magas hőmérséklettől, természetes tapadásmentes rétege van. Hátránya meglehetősen súlyos, és óvatosan gondoskodnia kell vele, különben rozsdásodhat. A kerámia vagy teflon bevonatú edények könnyebbek, de kevésbé tartósak.
- Kompatibilis a lemez típusával. Gázkazánhoz bármilyen típusú serpenyőben választhat. Gyakorlatilag minden serpenyő alkalmas elektromos tűzhelyekhez. De az üveg kerámiák "megkövetelik" tőled egy sütőt, tökéletesen lapos feneket, egy indukciós sütőt "barátai" acél ételekkel.
Hogyan válasszunk egy serpenyőben wok-ot?
Viszonylag közelmúltban megjelent a régióban, a wok serpenyő már nagyon népszerűvé vált számos konyhában. Általában a wok gömb alakú, ami nem túl kényelmes elektromos tűzhellyel való használatra. De nincs oka a frusztrációnak, mert a modern woksnak van egy igazított lapos alja. Az ilyen típusú serpenyő különlegessége, hogy gyorsan felmelegszik és hosszú ideig melegen tart, a gyártáshoz megfelelő anyagot kell választania. Íme néhány pont, amire a sütőedény kiválasztása előtt meg kell nézni:
- rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból kell készülni;
- A fedél egy konvex alakot választ, ami alacsony melegítés vagy gőzölés esetén szükséges.
- ma egy ilyen serpenyő ideális átmérője 30 cm.
Hogyan válasszunk nem tapadós sütőt?
Napjainkban senki sincs meglepetéssel Teflonnal a konyhában. Ez a fajta lefedettség már ismerős a háziasszonyok számára, és aktívan használják a mindennapi életben. De a helyszínen elért előrelépés nem ér. Ma a Teflon helyett egy kerámia bevonatú serpenyővel választhat. Ez egy viszonylag új típusú edény, de már jól megalapozott. Azoknak, akiknek ideje volt kipróbálni az újdonságot, javasoljuk, hogy válasszák ki ezt a serpenyőt, mivel jelentős előnyei vannak a Teflon és más típusoknál. A tapadásmentes sütőedény kiválasztásánál vegye figyelembe a bevonat vastagságát és az edények falát: jobb, ha egy 5-6 mm-es falú födémet előnyben részesítünk.