Csak az igazi kávémesterek vállalják, hogy kézzel csiszolják a kávét, és mindent tökéletesen megpróbálnak tenni. Végtére is, a kézi malmok és a kávédarálók vitathatatlan előnye, hogy az eljárás során nem melegítik fel és nem melegítik meg a kávébabot, amely megőrzi valamennyi előnyét és aromáját.
Kézi kávéscsiszoló eszköz
A kézi csiszolók kialakítása némiképp eltér, de mindegyikük középpontjában a malomkövek tartoznak, amelyek forgatják, darálják a szemeket. Ebben az esetben egy malomkő rögzítve van az állvány aljához, és a második a fogantyú forgatásával forog.
A kézi csiszolók két típusból állnak: keleti és európai. A keleti kézi mechanikus kávédaráló henger alakú, és mindig fém. A fogantyú a tetején található, és egy rész eltávolítható, ahol a már őrölt kávét tárolják.
Az európai kávédarálók egy fadobozhoz hasonlítanak, és a fogantyú lehet mind fent, mind pedig oldalán. Ezekben az őrölt kávé kapacitása nagyon kicsi.
Hogyan válasszuk ki a kézi csiszolót?
A kézi csiszolók vásárlása előtt ügyeljen a gyártás anyagára, különösen a malomkövekre. A kerámia köszörűkővel ellátott kézi csiszológép elég törékeny, és megszakadhat, ha helytelenül használják vagy dobják le. Azonban előnye az, hogy a sötétkő soha nem kopott ki, és fenntartja a kávé ízét. A vasöntés tartósabb, de idővel fémes ízt adnak az italnak.
Egy másik fontos szempont a kávéfőző működése. Ez a koncepció olyan mutatókat is magában foglal, mint az őrlés mértékének beállítása, az őrölt kávé tartályának kapacitása, a tál mérete a szemek számára.
Ha szívesebben csokoládét készítesz kávét minden ital elkészítése előtt, nem kell nagy kapacitású, mint egy nagy tálka a gabonakészítéshez. És ha kicsit megőrölni szeretné a tartalékot, használja ezt a raktárt a lehető leggyorsabban, hogy a kávé ne veszítse el a finom ízét.