Beszélgetés azokkal az emberekkel, akik figyelik, mit eszik, a kifejezés egy glikémiás index. Az alacsony és magas tartalmáról is hallunk. Rólunk és beszélgetni ma.
A glikémiás index a vérben lévő cukor egyfajta reakciója a különféle ételeknek. Más szavakkal, ez egy mutató, amely meghatározza a glükóz összetétel ingadozását a vérben. Ennek megfelelően minél magasabb a glikémiás index, annál több inzulint állítanak elő, ami csökkenti a vércukorszintet, és az elfogyasztott szénhidrátokat a zsírraktárakba szállítja, ami számunkra elfogadhatatlan. Ezért elemezni fogjuk, mely termékeket kell előnyben részesíteni, és ki kell deklarálnia a bojkottot.
Magas glikémiás indexű szénhidrátok
A magas glikémiás indexű szénhidrátokkal kell aggódnunk, különösen az inzulinérzékenység miatt. A "magas" glikémiás index több mint 70, a "közepes" 45-65 és "alacsony" - nem több, mint 39. A cukor, az édes gyümölcs, a fehér kenyér, a sütemények és a méz azok a termékek, amelyeket félni kell. Végtére is, mindenki tudja, hogy minél többet fogyaszt az édes, annál többet akar. Ezt már régóta bizonyította a Boston-i Gyermekkórház híres orvosa, David Ludwig. Az elmélete szerint az elhízott emberek 85% -kal több élelmet fogyasztanak, mint az alacsony glikémiás index fogyasztása után.
Az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok szintén hasznosak, mivel magas rostban gazdagok. Fontosak a három legfontosabb tényező - a súly stabilizálása, a vércukor csökkentése és az emésztés normalizálása számunkra (lásd az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok táblázatot).
Ugyanaz a cukor, amelynek glikémiás indexe 80 és 90 között nem kívánatos a napi fogyasztásra. Mindig ellenőrizze a termékek címkéjét, és ha az összetevőt a "-oz" végével említik, akkor cukor. Kivételt képez a fruktóz, amelynek glikémiás indexe nem több, mint 20. Nagyon gyakran helyettesíti a cukrot.
A legjobb, ha az alacsony glikémiás indexű zöldségeket és gyümölcsöket előnyben részesítjük. A sokféleség nem annyira, de gondoskodunk figuránkról és egészségünkről. Zöld fény a cseresznyeinkben, grapefruit, lencse, bab, citrom, paradicsom. Ezeket a termékeket a glikémiás indexük lassan felszívja, és hosszú ideig képes kielégítően feltölteni testünk energiatartalmát. A legfontosabb dolog, vigyázzanak az ananászokra, a szőlőre, a kukoricára és a görögdinnyére.
A diéta gabona is fontos. De a gabona magvak gabona, ezért itt is választhatunk. Tehát a gabonák glikémiás indexe 20 és 90 között változik. A glikémiát leginkább "biztonságos", csak 20, majd 40-50 köles, 55-65 zab, kukorica 70 és 75-85 müzli.
Alacsony glikémiás indexű menük
A táblázat az alacsony GI-értékkel rendelkező termékek meglehetősen változatos listáját sorolja fel, és felhasználásával diverzifikálja az étrendet. Több receptet ismertetünk az alábbiakban.
- Kesudió cukkínból hat adagra. Összetevők: 2 cukkini, 3 tojás, 3 evőkanál. kanál, hagyma, fél kanna pácolt gomba, fűszer, 1 teáskanál almás ecet. Elkészítés: gomba fél órán keresztül ecettel. A cukkini nagy méretű rácsot grillez, és összegyűlik a gombával. Ott is finoman apróra vágott vöröshagyma,
korpa, fűszerek és tojás. Keverjük és rázzuk egy mikrohullámú sütőben 15-18 percig - Árpa árpa (perlótó). Hozzávalók: 0,5 kg gyöngy árpa, hagyma, fél pohár fehér száraz bor, 1,5 l forró víz, 1,5 evőkanál. paradicsompüré, só, bors, zöld. Elkészítés: az árpát 10 órán át áztassa, majd alaposan öblítse le. Próbálja meg finoman apróra vágott hagymát, töltsön egy árpát, és töltse le a bort. Párolgása után adjunk hozzá paradicsompüré vízzel. Felkészülés egy kicsit több mint egy órára. Ne felejtse el tölteni a gyógynövényeket és a fűszereket, miután az edény elkészült.