A vanillin egy ismert íz, amelyet ma széles körben használnak a sütés, a desszertek és a parfümök készítéséhez. A kellemes szagnak köszönhetően régóta szereti a sok mesteret, akik örömmel adják hozzá a sütéshez, hogy meglepő legyen az otthon étvágyával. De mint bármely termék, a vanillin egészségünket is ártalmassá és jóvá teszi. Tovább a cikkben - arról, hogy mi vanillin és a vanillin káros hatása.
Vanillin hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Ha Európában csak a 16. században ismertté vált a vanillin, akkor a bennszülöttek még Kolumbusz utazása előtt is sikeresen alkalmazták, hogy kakaó alapú italt alkossanak . Általánosságban ez a fajta születési hely Madagaszkár. A vanillin hasznos tulajdonságaként, melynek köszönhetően határozottan belépett a főzésbe, megkülönböztethet egy egyedi szagot és ízt, valamint benne polifenolok jelenlétét.
A polifenolok természetes antioxidánsok, amelyek segítik az anyagcsere normalizálódását, meghosszabbítják a test fiataljait és általában megóvják az egészséget. Hasonlóképpen, a vanillin jó asszisztens a különböző rákbetegségek és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Ezenkívül a vanillin hatásos antibakteriális és antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik, segít megállítani a gyulladásos folyamatokat. A természetes vanillin káros hatása csak egy allergiás reakcióban fejeződik ki, ami az egyéni intoleranciából eredhet.
A használat mellett a vanillin is jelentéktelen, ám kárt okozhat. A vanillin aromája káros, ha nem természetes és mesterséges eredetű. Az ilyen vanillinben jelen lévő vegyi anyagok hátrányosan befolyásolhatják a májat, lassan elpusztítva azt. A többieknél nincs ok az aggodalomra.