Perui konyha

Az állam történelme hihetetlen hatást gyakorolt ​​a hagyományos perui konyhára. Míg a spanyolok nem ragadták meg az országot, a helyi inkák mezőgazdasági termékeket fogyasztottak: kukorica, burgonya és különböző gyökérzöldségek. A földön ásott és tüzes kavicsokkal töltött gödrök segítségével a nők ragujat és levest készítettek. Illatos fűszerkeverékhez fokhagymát, chilit és málnát zúztak össze. A tengerben az indiánok halakat, garnélarákokat, rákokat és más lakókat fogtak a hegyekben és az erdőkben, vaddisznót, nyulakat és juhhúsokat vadásztak, galambokat, fürjekeket, foglyokat és kacsaféléket vadásztak, és gyümölcsfákat gyűjtöttek a folyóvölgyekben.

Miután a spanyolok elfogták Peru, a Creoles megváltoztatta a hagyományos konyha az inkák. A helyi lakosság étrendjében tej, vaj, tejszín, háziállatok húsa jelent meg. Is kezdett enni olajbogyó, ecet és gabonafélék: rizs, árpa, búza. A gyarmatosítók új zöldség- és gyümölcsfajtákat hoztak, amelyek tökéletesen akklimatizálódtak Peruban. Később az arabok megtanították az indiánokat, hogy használják a gyógynövényeket: koriander, kömény, szegfűszeg, fahéj, cukornád. De függetlenül attól, hogy Peru milyen hatással van a konyhára, a fő összetevők még mindig burgonya, kukorica és rizs.

Perui konyha jellemzői

1. A helyi lakosság nagy mennyiségben fogyaszt a koca szárított levelét. Rághatóak, teák helyett teát készítenek, és különféle ételeket adnak hozzá. A kábítószer hatása ebben a formában a koka azonban nem kiváló eszköz az életerő fenntartásához.
2. Peruban nem szokott enni nagy mennyiségű kenyeret. A kávézókban és éttermekben általában nem szolgálják a főételhez, ezért ha szeretné, kérje a pincért egy kenyeret.
3. A kiszolgálást mindig nagy mennyiségben szolgálják fel. Például, egy hatalmas tálban, húslevesben lehet bab bab, bab, ram állkapocs, ahonnan főzött. Peruban nincs elhízott ember. A helyi lakosság szeret enni, de sokat mozog, valamint a magas magasságú éghajlat befolyásolja őket.
4. A perui konyha ételei nagyban függnek az ország régióiban. A csendes-óceáni parton, például a Lima , főleg a tenger gyümölcseiből készült, például "sevice". Halból, hagymából, lime juice-ből készül, és mint mellékétel, burgonya, kukorica vagy édesburgonya. Ennek az ételnek a különleges tulajdonsága a gyümölcslé, amelyet az összetevők összekeveréséből kaphatunk. Az aborigineket "tigris tejnek" nevezik, és külön csészében a fő ételt szolgálják fel.

Az első ételek a perui konyha

Rengeteg recept van a perui konyha első ételére. Itt főzni a leves-csipeget, a chupes, az aguaditos, a chola creola, a sudatos, valamint a gazdag és könnyű levesek. Minden étteremben legalább tíz különböző lehetőség kínálkozik.

1. A legnépszerűbb első étel a parietala. Az elkészítéséhez használja a tenger gyümölcseit, szolgálja leves egy nagy lemez, hasonló egy medence, amelyet díszített rák karmok és ehető hínár. A helyi lakosság általában úgy véli, hogy a tenger gyümölcsei pozitív hatást gyakorolnak egy személy szexuális temperamentumára.
2. Egy másik híres tengeri leves a Chupe de Camarones, amely garnéla, tojás, tej és borsból készült. Az utolsó összetevő a Peru nemzeti konyhájában a legfontosabb.
3. A bennszülöttek és a lencse leves. A pirított hagymával, kakukkfűvel, liszttel, paradicsompürével, fokhagymával, petrezselyemmel és lencsével főzött. Az étel nagyon finom, hideg és forró.

Peru konyha - receptek a második tanfolyamokhoz

Perui konyha receptek a húsételekhez meglehetősen változatosak. Itt sertés, marhahús, bárány, baromfi, lama alpaka fogyasztják. A nemzeti étel kui - helyi pincér vagy sült formájú tengerimalac, fűszerekkel főzve, amely hasznos és értékes csemege, amelyet a bennszülöttek az ókortól kezdve használnak. A tengerimalac hús nem tartalmaz koleszterint, de az íz egy szoptató disznóhoz hasonlít. Ez az állat a szálloda bármely kávézójában és éttermében, valamint utcai árusoknál is rendelhető.

Peru egyik legnépszerűbb második tanfolyama a pachamanka - ez a különféle hús választéka. A főzés eredeti, sőt extravagáns. A földön, készítsen egy kis gödröt, amelyben egy máglya sütött, és egy réteg kövek kerülnek a tetejére. Miután a tűz kiszáradt, az összes sziklát a sziklákra dobják: yam, burgonya, kukorica és természetesen különféle húsok. Ezután a rögtönzött földi füstölgőteret banánfákkal, gőzzel ellátott csövekkel borítják, és a füstöt ragadják és eltemetik. Egy bizonyos idő elteltével a kályha fel nem fedett, az étel tányérokon van elhelyezve, és élvezi az illatos felejthetetlen ízt.

Ha zöldségpürét szeretnél kóstolni a helyi fűszerezéssel, akkor próbáld ki a saltado-t, és a burgonyából készíts egy illatos "poinsina papas" tálat citromlé, olvasztott sajt, zöld saláta és forró mártással. Még Peruban is, étvágygerjesztő helyi kukoricás zabkát készítesz, amelyet kinua néven ismerünk, és amely számos töltőanyagot tartalmaz. A vegetáriánusok kipróbálhatják az aloe vera vagy a nádas pörkölt levelét.

Perui konyha italok

Peru olyan híres márkákból áll, mint a "Takama Gran Vino", a "Vista Alegre" és a "Tinto Wine". De ez az ital az országban nem olyan népszerű, mint a szomszédos Chile. Peruban helyi sört sütöttek, ami híres kivételes tulajdonságairól. Itt előnyösek az erős sötét fajták. A legnépszerűbbek a "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Egyes nevek származnak a városból , ahol sört főztek ( Cuzco , Trujillo , Arequipa stb.).

Azok, akik Peruban valami erősebbet akarnak inni, felajánlnak egy országos, negyvenöt fokos "piso-sur" -t, amelyet a szőlő, a citromlé, a tojás és más dolgok alapján készítettek. Az ország piacain az ánizs vodka cachexu közvetlenül a hordóból minden edénybe öntözik mindenkinek. Általában a lime juice keveredik. A helyi rumot cukornádból készítik, jellegzetes utóízzel rendelkezik, rendszerint különféle gyógynövényeket ragaszkodnak és "aquardiente" -nek nevezik.

Ha a város körüli séta közben nagyon meleg leszel, hűtési kvassot inni, fehér és fekete kukoricafajtákból főzve. Ez az ital nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és segít különböző emésztési zavarokkal is. Mivel Peru hatalmas gyümölcsfákkal rendelkezik, gyümölcsöt koktélokat és frisseket értékesítenek nagyon kedvező áron minden sarokban. Az őslakosok kedvenc alkoholtartalmú italja az Inca-Cola, amelynek ízlése hasonlít a hazai "Pinocchio" -hoz.

Az éttermekben számos különféle gyógynövényből vagy koka levélből készült tea széles választéka áll rendelkezésre. Peruban is, a borsmenta hagyományos itala folyamatosan részeg - yerba-mate. Ezt egy vékony csövön keresztül használják, amelyet szárított sütőtökből készítenek. A helyi "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" és "chicha de chora" üdítőitalok szintén népszerűek.

A Peru konyha desszertjei

A perui konyhák receptjei a desszertek fantáziája és fantáziája. Itt készítsen egy pudingot a kék kukorica lisztből, Mazamorra Morada-ból, a Suspiro A La Limena, a Dona Rera nugát, a fácánok, a rizs puding és más édességekhez hasonlókat.

Az országban nő a trópusi zöldségek és gyümölcsök teljes választéka - ez a perui konyha vendégjegye. A szokásos banántól a nagyságig és a pepinig. Vannak eperek, sárgadinnye, szőlő, szilva, őszibarack, narancs, papaya, tonhal, lukuma, csirimo és sok más finomság. A helyi avokádó számos perui receptben jelen van.

Perui konyha éttermek

A nagyvárosok étkezési helyeiben mindig megtalálhatóak a hagyományos európai ételek. Ha az utcán vásárolsz ételt, akkor nézd meg a főzési folyamatot, általában nem okoz gyanút és kétséget. Nézz néhány legnépszerűbb éttermet Peruban:

1. A NANKA egy elit étterem Limában . Nagyszerű hangulatú, barátságos és barátságos fogadó, udvarias személyzet. Az intézmény eredeti koktélokat kínál a Pisco-val és a szokatlan sört. A látogatók körében különösen népszerűek: alpaka hús, tenger gyümölcsei, ravioli és sertéshús. Az étteremben sokféle gyümölcs van.

Elérhetőségek:

• Cím Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Telefonszám +51 1 3697297

Elérhetőségek:

• Cím: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Tartózkodási hely: Dél-Amerika Peru tartomány Cuzco Cusco
• Telefonszám: +51 84 240543

Elérhetőségek:

• Cím: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Hely: Dél-Amerika Peru Régió Lima Lima
• Telefonszám: +51 6521692