Ecuador sokszínű tájja befolyásolta az életformát és a helyi lakosok kulináris preferenciáinak kialakulását, így az ország különböző régióiban a konyha jelentősen eltérhet egymástól. A különféle ételek készen állnak a meglepetésre - az utcai ételekről az egzotikus ételekre, amelyeket csak itt próbálhat ki.
Mit eszik Ecuadorban?
A nemzeti receptek Ecuadorban attól függően változnak, hogy melyik régióban tartózkodik. A különbség nem csak a fűszerekben vagy az előkészítés módjában, hanem a főzéshez használt termékekben rejlik. Ez nagymértékben annak köszönhető, hogy a magas terep a tengerszint felett van. A hegyvidéki területeken a legelterjedtebb a tengerimalac hús, amelyet mindig egy szénhidrátban gazdag ízesítő "keretben" szolgálnak fel: rizs, kukorica vagy burgonya. Ugyanazon a vidéken az utcán gyakran talál egy ételeket egy malacból burgonyával. By the way, Ecuadorban a gyorsétel nemzeti ételnek is tekinthető, ezért ne habozzon megpróbálni az utcai árusoktól, hogy mit kínálnak.
| | |
Az alföldi síkvárosokban a gyümölcsök népszerűek, ezt sokszínűségük segíti: többféle banán, tahoe, tamarillo és sok más olyan gyümölcs, amelyek nem találhatók az európai piacon. Gyakran a hús- és halételek összetevőivé válnak, míg az európaiak számára egyesek lehetnek lehetetlenek, de ha egyszer egy baromfi-halat vagy ritka gyümölcsű halat próbál meg, az életre emlékezni fog.
A nemzeti hagyományok a főzésben
Az ecuadori konyha az egyetlen olyan Latin-Amerikában, amely megtartotta az indiánok nemzeti indítékait, akik ezen a területen éltek az európaiak számára. Sok évszázadon keresztül az ecuadoriak a levesek, a tenger gyümölcsei, a gabonafélék, a zöldségek és a rizs ételeket ajánlják. A burgonya iránti szeretet ellenére számos ételben sült banán, yuccas vagy manióka váltja fel. Az ételek megjelenése nem kevésbé egzotikus, mint receptje és íze.
Levesek az ecuadori konyha
Az ecuadoriaknak a levesek iránti szerelme több száz receptet adott a finom első ételekhez, amelyek ma már szerepelnek Ecuador nemzeti ételek listáján. A legelterjedtebb levesek "lokro" a sajtokból, avokádóból és burgonyából, valamint hal és zöldségekből álló "chupe de pescado". Azok, akik valami szokatlan dolgot szeretnének kipróbálni, szinte minden étteremben rendezhetik maguknak a "Caldo de Mangera" kutya nemi szervét. A lenyűgöző turisták megkóstolhatják a kevésbé extravagáns ételeket - a "kalde-de-pata" -t, a sült borjú patái alapján főzött levest.
italok
Az ecuadoriak úgy vélik, hogy a nemzeti italként aguardiente, amely "tűzvízként" jelentkezik. Ez egy cukornádból készült alkoholos ital, így van valami közös a rummal. Az aguardiente alapján forró ital canelaso. A gyümölcsök hihetetlen változatossága lehetővé teszi, hogy rendszeresen használják őket a főzés során, így a harmadik nemzeti ital ivás joghurtot friss gyümölcsökkel, amelyet meleg fehér kenyérrel együtt sajtöltéssel együtt használnak. A turisták gyakran szeretik ezt az ételeket reggelire, de délben nem kevésbé fontos.
| | | |
