A legtöbb esetben, otthon, egy hagyományos konyhai kést használunk a halak tisztítására , bár ez nem teljesen kényelmes és növeli a feldolgozási időt. Ahol kényelmesebb speciális kést használni a halak tisztítására. Mit kell keresnem az eszköz megvásárlásakor?
Válasszon késeket a halak tisztításához és vágásához
A friss halak tisztítására szolgáló tartozéka egy fogantyú, amelynek metszett fém csúcsa kifejezetten a mérlegek eltávolítására szolgál. Ugyanakkor a fogai oly módon vannak elrendezve, hogy lehetővé teszik a méretarányok tisztítását.
Különösen kényelmes egy kés, amely a halak mérlegtől való tisztítására egy tartályt tartalmaz, amely során minden mérleg eltávolításra kerül. Ez nagyban megkönnyíti a munkát, mert az eljárás után csak ki kell rázni a tartalmát, és folyó víz alatt öblíteni.
Nem lesz szétszórt mérleg a konyha felületére. A kés mosogatógépben mosható, tartós és tartós, kényelmes és könnyen használható.
Ez az akvizíció nagymértékben egyszerűsíti a hal előzetes előkészítését, különösen akkor, ha Ön természetben van. Vásárlás előtt próbálja meg tartani a kést a kezében, hogy megbizonyosodjon róla, hogy kényelmes lesz vele együtt dolgozni. A fogantyúnak nem szabad csúsztatnia, és a munkafelületnek kiváló minőségű fémnek kell lennie, és élesnek kell lennie.
A halak vágásához egy másik kést is használnak, a bélszínt. A neve egyértelműen és erőteljesen szól a céljairól. Sem a vízküszöbök, sem az uszonyok, sem a halak eltávolítása nem érintett. Egy filé késsel elválaszthatja a pépet a bőrről és a gerincről.
Az ilyen kések fő jellemzői a penge kicsi szélessége (vékonyabb a fogantyúnál), jelentős hosszúság (14-30 cm), rugalmasság, hegyes alak, néha felfelé ívelt hegyével. Ezek a kések Damaszkuszból vagy más kiváló minőségű ötvözött acélból készülnek.
Jellemző, hogy a szabványos otthoni kés készlet ritkán van felszerelve késsel, ezért külön kell megvásárolni. Bár ez nem feltétlenül szükséges, mert egy halat rendes kést is vághat, de még mindig egy speciális eszköz segítségével könnyebbé teszi.
A halak választékának választéka a halak számára
Mivel a penge mérete nagymértékben eltérhet, meg kell kezdened a halak méretétől, amelyet leggyakrabban vágni kell. Alternatív megoldásként 19 cm-es pengehosszú kést is vásárolhat, ami univerzálisnak tekinthető.
Ha kést vágsz a halak vágásához, vegye figyelembe a penge rugalmasságát. Ezt a paramétert közvetlenül befolyásolja a vastagság - annál vastagabb a penge, annál kevésbé rugalmas és fordítva. De ne üljön túlságosan rugalmas kést, mert hagyja a húsdarabokat a gerincen, és nagyobb erőfeszítéseket kell tennie a vágásra.
Egy másik fontos eleme a karaj kés a fogantyú. A kezében kényelmesen feküdjön, ne mozduljon működés közben. Kívánatos, hogy egy őr figyeljen rá, és a mutatóujjra helyezve a hangsúlyt. Bár ha a tenyeredje meghaladja az átlagot, akkor ez a készülék felesleges lesz.
A minőségi filé kését meg kell élesíteni, mint egy borotvaé. Meg kell vágni nagyon pontos és nagy erőfeszítés nélkül. És a lehető leghosszabb ideig a kés élességének megőrzéséhez használjon hüvelyt vagy fedőt, a kés használatával és mosásával együtt.
Az ilyen kések számára a legnépszerűbb acél Damaszkusz. Ez nagyon jó minőségű, ráadásul a termékek mindig gyönyörű megjelenésűek. Ami az ilyen konyhai eszközöket gyártó országot illeti, természetesen Japán a vezető. Szélsőséges esetekben finn fajtájú lószerszámot vásárolhat.