Sütőtök steakhez

Annak érdekében, hogy megfelelő előkészítse a lédús finom steak otthon, nagyon fontos, hogy válasszon egy speciális serpenyő a steak.

Hogyan válasszunk egy serpenyőt a steakek számára

A serpenyőben a sütéshez használt serpenyő kiválasztásakor a következő tulajdonságokra kell figyelni:

1. Anyag, amelyből készült a sütőedény. A szeletekhez öntöttvas tálat ideálisnak tartjuk az elkészítésükhöz. A öntöttvas magas hővezető képességgel rendelkezik, ezért grillként használható (gyors sütésre) és hosszú főzésre. Az öntöttvas pórusos anyag, főzéskor védő zsíros filmet képez. Ezért az öntöttvas serpenyőjében nem használhat olajat, csak szeleteljük.
2. Nem tapadó bevonat. A hús sütése közben letét keletkezik. A szakácsok között többféle véleménnyel is lehet számolni, függetlenül attól, hogy a nem tapadó bevonat jelenléte a serpenyőben segít elkerülni. Vannak, akik úgy vélik, hogy a legjobb megoldás az, hogy a serpenyőbe öntöttvasból készült palántákat használjanak. Mások azt tanácsolják, hogy a sütőedényt ártalmatlan és tartós kerámia bevonattal válasszák. Nem feltétlenül ajánlott Teflon bevonatú edényt használni, ami káros.
3. Vastag fenék. Annak biztosítása érdekében, hogy a steak egyenletesen sült, szükség van egy palacsintát vastag fenékkel. Mivel a húst kb. 1,5 cm vastag szeletekre használják, nagy melegre van szüksége ahhoz, hogy előkészítse azt, amelyet a vastag fenékű edények melegítésével biztosítanak. Kívánt esetben akár egy steaket is főzhetnek hagyományos serpenyőben, de ennek előfeltétele a vastag aljzat jelenléte.
4. A falak magassága, melynek legalább 5 cm-nek kell lennie . Ezért a serpenyő magas falai védelmet nyújtanak a fröccsenés ellen.
5. Bordázott felület. Ez a design lehetővé teszi, hogy a húst minimális mennyiségű zsírral főzzük.
6. A sütőforma formája , amelyet a lemez típusától függően kell kiválasztani, amelyen főz. Ha elektromos tűzhellyel rendelkezik, a kerek modell alkalmasabb erre. Abban az esetben, ha gáztűzhelyet használ, bármilyen formájú serpenyőt használhat: kerek, ovális vagy négyzet alakú. Ráadásul az elektromos tűzhelyre vonatkozó modell kiválasztásánál ajánlatos figyelni az edény aljának átmérőjére.
7. Fogja meg a serpenyőt. Ha a sütőbe kívánja tenni a sütőt, ajánlott cserélhető fogantyúval ellátott edények kiválasztása.
8. Sütőtömlő térfogata. Attól függően, hogy hányan élnek családjában az emberek, akikre elkészítik az ételt, kiválaszthat egy terjedelmes vagy kicsi modellt.

Az öntöttvas sütőedény előnyei és hátrányai a steakhez

Az öntöttvasból készült palacsinta előnyei:

• az egységes fűtés lehetősége, amely lehetővé teszi, hogy a darabot a teljes vastagságra süsse le;
• tapadásmentes tulajdonságok;
• hosszú élettartam;

Az öntöttvas sütőedény hátrányainak

• a sütőedény mindenfajta lemezre való használatának lehetősége.

• nagy tömeg;
• gyorsan rozsdásodik (ezért ajánlott a mosás után azonnal szárítani).
• törékenység (osztható le a magasságból vagy ütésről).

Mivel az öntöttvas környezetbarát anyag, nemcsak ízletes, de egészséges ételeket főzhetnek öntöttvas sütőedényben.