Mint bármely más ország esetében, meg kell ismerkedni Ománnal a konyha tanulmányozásával. Annak ellenére, hogy a Közel-Kelet országainak kulináris hagyományai hasonlóak egymáshoz, és az egész világ számára ismertek, egy utazás e szultánság számára lehetőséget nyújt arra, hogy felmérje a konyha jellemzőit és előnyeit. Itt érezheti, milyen hatással volt az éghajlat és a környék Afrikával és Indiával.
Omán konyha jellemzői
Mint bármely más ország esetében, meg kell ismerkedni Ománnal a konyha tanulmányozásával. Annak ellenére, hogy a Közel-Kelet országainak kulináris hagyományai hasonlóak egymáshoz, és az egész világ számára ismertek, egy utazás e szultánság számára lehetőséget nyújt arra, hogy felmérje a konyha jellemzőit és előnyeit. Itt érezheti, milyen hatással volt az éghajlat és a környék Afrikával és Indiával.
Omán konyha jellemzői
A szultánát kulináris hagyományai a természeti és éghajlati viszonyok hatására alakultak ki, ezért egyszerűségük és eredetiségük alapján különböztetik meg őket. Sok évszázadon keresztül Omanis megtanulta kompenzálni egy kis termékválasztékot különféle technikákkal az elkészítéshez és a fűszerek sokaságához. Most, hogy az importot Ázsiával és Európával hozták létre, a helyi, ázsiai és európai kulináris hagyományok harmonikusan összefonódnak az Omán konyhájában.
A Sultanát különböző területeire utazva láthatja, hogy ugyanazt az ételt különböző módon készítik-e elő. A legtöbb helyi étel alapja azonban főtt hús, rizs, zöldség és curry. A Közel-Kelet más országaitól eltérően az Omán konyhájában levesek tartoznak, amelyeket csirke, bárány és zöldségek alapján főzünk. Meglepő módon az ománi szinte nem eszik tojást, de boldogan hízelgő húsokat főznek.
Húsételek
A legtöbb nemzeti ománi étel fő összetevője bárány, bár a marhahús itt is nagy becsben van. A hús szenet, kőzeteket és köpést állít elő. Például, hogy készítsen egy hagyományos ételeket az ománi, shuya, ásni egy lyukat, amelyben egy kis tüzet tenyésztik, és darabjai birka sült a szén.
Más ételek közül itt ízlelheti a húsokat:
- aprított "macadid";
- sült az "al-mudbi" köveken;
- pörkölt "medve";
- egy körte rizs "lahem kabuli";
- zöldségekkel "lahem nashf".
Az Omán konyha hagyományai szerint a zöldségeket mindig sós sózott zöldségekkel, a "dal" paradicsompüré, fehér dengu borsó, rizs, sült hagymával és egyéb díszítéssel szolgálják fel. Minden húsétel nagyvonalúan ízesített kardamommal, sáfránygal és olyan kevéssé ismert fűszerekkel, mint a zatar és a lymun gaff.
Itt is megkóstolhatja a Törökországban, Egyiptomban és más keleti országokban jellemző ételeket. Közülük a shish kebab "tikka", a "shish-kebab", a csicseriborsó "hummus" és a spagetti "mutabbal".
Halételek az ománi konyhában
Az ország déli és délkeleti régióiban, az Arab-tenger partján fekszik, a halak és a tenger gyümölcsei népszerűek. Különféle módon készülnek aromás fűszerek és fűszerek hozzáadásával.
Az ománi konyha hagyományos ételei a halak:
- szárított lakam;
- szalonnal pörkölt "női hús";
- egy saláta szamakájú zöldségszalonnal;
- szárított cápahús "uaal";
- leves szárított cápa hús "shorbat uaal".
Főzött rizzsel, "fijl" salátával és "Mausura" hagyma-citromos mártással szolgálják fel.
Kenyér és péksütemény
A helyi lakosok látogatása során láthatjuk, hogy nagyon tisztelik a kenyeret, amelyet itt "csomópontként" ismerünk. Több receptúra szerint is készíthető, így gyümölcsös és friss, szokásos kerek vagy vékony, mint lazac. Az Omán modern konyhájában találhatók receptek ilyen típusú hubok készítéséhez:
- hagyományos kerek kenyér "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- friss indiai "hubok hindi";
- ünnepi sütemények "kram";
- nagy vékony torta "csomó tannur";
- lavash "tannur" és "burrata".
A kenyér használható édességek készítésére is. A mézzel töltött, cukrozott gyümölcsökkel, halakkal és csirkékkel töltött, és egy kanállal formázva, mártással is megettem.
Desszertek Omán konyhájában
A kemény éghajlat és a sivatag diktátumai ellenére a dátum pálmafa gyökeret vert az országban. Ez az ő gyümölcse, amely az Omán konyhájában lévő desszertek alapja. A helyi lakosok még egy viccre hivatkozva azt állítják, hogy egy nő, aki nem tudja, hogyan jöjjön ki egy új étel a dátumokból, rossz gazda.
A napi desszertek minden lehetséges változatán kívül halva chalvois és kozinaks "kyshshat sabal" is fogyasztható az országban.
italok
Minden ünnep ebben az országban véget ér az erős, főzött cukrozatlan kávé "kahua" fogyasztásával. Itt kis csészékben szolgálják fel, amelyekhez kardamomot, csontozott csontokat és pár csepp rózsavet is hozzáadnak. A kávé mellett Oman konyhájában is van egy hely tea számára, amely szintén tejjel, mentával, rózsavízzel és gyömbérrel részegen van. A tea vagy a shai vendégszeretetnek számít. Ománban kóstolhatja meg a sós írót, joghurtot és üdítőitalokat.
Szigorú korlátozások hiányában az ország lakói nagyon ritkán fogyasztanak alkoholt. A turisták vásárolhatnak szállodában vagy megrendelhetik egy nagy étteremben.
Hol próbálhatja ki Omán nemzeti konyháját?
A kisvárosokban és falvakban nehéz megtalálni a hagyományos konyha specialitását. A legjobb esetben az Omán nemzeti konyhájának egy-két ételét lehet bemutatni a menüben. Az a tény, hogy a legtöbb helyi séfnek indiai gyökere van, ezért főleg indiai ételeket főznek. Ahhoz, hogy értékelni tudja az ománi konyha sokféleségét, meg kell látogatnia a nagyvárosokat, ahol a szakmabeli éttermek széles választékát kínálja. Például a "Bin Ateeq" hálózat intézményeiben a hagyományos környezetben az ománi konyha nemzeti ételét kóstolhatja meg, padlón ülő párnákon.
Az országban számos kínai, libanoni, olasz és nemzetközi konyha étterme van. Kipróbálhatják az európaiak számára ismerős ételeket és megrendelhetik a szeszes italokat.
Ne felejtsd el a helyi etikett finomságait. Az omán konyha nemzeti és egyéb ételét nem fogadják el vagy vesznek a bal kezével, mint a muszlim hagyományok, amelyek ablutionsokat terveznek. A rizst apró csípőkkel fogyasztják. És ha a látogatás során már ettél, közvetlenül a ház tulajdonosa el kell utasítani: egy kis poharat kell rázni a kezedben.