Így történt, hogy a burgonya a mi személyünknek és a fő étrendünknek, valamint a legnagyobb élményeknek az oka: először az egész család ülteti át, majd felrobbantják őket és megszabadultak a kolumbiai bogár rabjaitól, végül ástak és pincében voltak. De minden erőfeszítés ellenére nem mindig lehet megmenteni a betakarított terményt. A téli burgonya tárolása a pincében megmondja a cikkünket.
Burgonya tárolására szolgáló pince
Először is derítsük ki, melyik pince lesz az ideális hely a burgonya teleléséhez. Először is száraznak és jól szellőzőnek kell lennie, mivel a burgonya nedvességtartalma nem haladhatja meg a 60-80% -os szintet. Másodszor, a pincében a hőmérsékletnek +2 és +3 fok között kell lennie. Alacsonyabb hőmérsékleten a gyümölcsben lévő keményítő cukorvá alakul, és magasabb hőmérsékleten kezdődik a csírázási folyamat. Harmadszor, a sikeres tároláshoz jól szellőző tárolókra van szükség, amelyekben a burgonya nem fog érintkezni a padlóval és a falakkal.
A burgonya téli tárolásának szabályai
De a legmegfelelőbb pincészet sem segít, ha nem tartja be a következő szabályokat:
- Csak gondosan szárított burgonyát helyezhet el semmiféle károkozás vagy vágás nélkül, miután korábban méret szerint rendezte.
- A téli tároláshoz csak késői érlelési periódusú burgonya alkalmas, és jobb, ha különféle fajtákat külön tárolnak.
- A burgonya bunker felületén ajánlott a cukorrépát egy rétegben elszórni, ami felszívja a felesleges nedvességet.
- A burgonyát rendszeresen rendezni kell. Az a jelzés, hogy a bomlási folyamat a tartályokban kezdődött, kellemetlen savanyú illat vagy a legyek megjelenése a pincében.