Biztosítani akarom Önöket, hogy természetes színezékekkel való elszíneződés nagyon egyszerű.
A legtöbb fogyasztóhoz hasonlóan a lehető legrövidebb időn belül igyekszem dolgozni a konyhában, ezért szeretnék elmondani neked az élelmiszer természetes színezésének gyors módjairól. Ezek a módszerek egyszerűek és kényelmesek. A mesterséges adalékokkal ellentétben a természetes festékek nem károsítják az egészségét, sőt, éppen ellenkezőleg, sok előnyhöz jutnak.
Élelmiszer színezése vörös káposzta lila színben
Annak érdekében, hogy színét színesítse a lila, csak egy fél nagy vörös káposzta lesz szüksége. Először is vágja le a vörös káposzta fele nagydarabokat, és dobja be őket egy forraló vízbe. A víz mennyiségének elegendőnek kell lennie a káposzta fedezéséhez. Körülbelül egy óra múlva, amikor a vizet sötét lila színben festették, távolítsuk el a káposztát a forró lemezről, és hagyjuk kihűlni. Miután a káposzta teljesen lehűlt, távolítsa el a vízből (akkor használhatja levesre vagy felhordható). Hogy megmutassam, milyen színű a termék, a színes rizst színeztem ebben a sötét lila vízben. A rizs gyönyörű lila árnyalatú, és nem szaga olyan, mint a káposzta.
A vörös káposzta hasznos tulajdonságai
Az antikianinek (a rák elleni küzdelem komponensei), amelyek kék és lila termékekben találhatók, beleértve a vörös káposztát is, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Mezőgazdasági Kutató Szolgálatának (ARS) kutatói szerint a vörös káposzta 36 fajta antocianint tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákot, javítják a szív- és érrendszeri állapotot és az agy teljesítményét.
Ezenkívül a vörös káposzta gazdag indol-3-karbinollal - egyfajta fitokemikáliákkal, amelyek csökkenthetik az emlőrák kockázatát. A vörös káposzta olyan zöldség, amelyet a nők rendszeresen fogyasztanak. A vörös káposzta tartalmaz továbbá az A és C vitaminokat, a glükozinolátokat, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, és ösztönzik a testet, hogy saját méregtelenítő enzimeket hozzon létre. Nem meglepő, hogy a test tisztítására szánt receptek közül a vörös káposzta az egyik fő összetevő.
A piros a hibiszkusz száraz leveleiről (carcade)
A folyamat nagyon hasonlít a vörös káposztához. Először forraljuk fel ½ csésze száraz hibiszkusz, a víz mennyisége - 10 pohár. Főzzük a hibiszkuszot kb. Egy órára. Ezután távolítsa el a forró lemezt, és hagyja lehűlni.
Ezúttal a farfalle makaróniát piros színben próbáltam színezni. Miután a serpenyőben a hibiszkusz lehűlt, felhelyeztem a forró lapra, és visszaadtam. Aztán hozzáadtam 1 tányér farfalle-t, és türelmesen várakoztam rá, hogy készen álljon. A szín csodálatos volt. Annak ellenére, hogy a hibiszkusz kissé savas ízt adott a paszta számára, mártással vágható le.
A hibiszkusz hasznos tulajdonságai
A Karkade tea jól működik a szívért, mert képes a vérnyomás csökkentésére. A Carcade szerelmesei sokkal kevésbé valószínűek szívrohamot. Az Egyesült Államok Tufts Egyetem kutatói egy tanulmányt készítettek, amelyben a magas vérnyomással rendelkező résztvevők naponta 6 csésze teákkázt fogyasztottak hat hétig. Ezen időszak után kiderült, hogy a résztvevők vérnyomásszintje szignifikánsan alacsonyabb volt, különösen azoknál, akiknek magas vérnyomása volt. A magas vérnyomás kezelésére való képesség mellett a carcade is megakadályozhatja a rákot az antioxidánsok gazdag tartalmának köszönhetően. Ezenkívül ez a gyógynövénynek hűsítő hatása van. Ezért vannak olyan idősebb nők, akik csökkentik a menopauza során fellépő hőhatások intenzitását.
És mégis vannak néhány figyelmeztetés, amelyet meg kell emlékezni. Először is azok a személyek, akiknek a vérnyomása már alacsony szinten van, nem használhatják a tea karkadát, vagy csak mérsékelten fogyasztják. Másodszor, a karkade tea nem ajánlott terhes nőknek vagy ápoló anyáknak, mivel ez nemkívánatos mellékhatásokat okozhat a gyermekben vagy a magzatban. Harmadrészt a karkade csökkentheti egyes gyógyszerek, például gyulladásgátló gyógyszerek hatékonyságát.
Az étel színe sárgával, kurkuma
A Curcuma különböző ázsiai ételeket kínál: a curryból és a levesekből a salátákba és a desszertekbe. Bár enyhén csípős ízű és saját különleges ízű, kurkuma hozzáadásra kerülhet a desszertekhez anélkül, hogy megszakítaná az egyéb összetevők ízét, ha mérsékelt dózisban adják hozzá. Használhatja a kurkuma mindenféle sütés, és még hozzá a máz. Bármely illatos összetevő, mint például a vanília vagy a mandula kivonat, könnyen felülmúlja a kurkuma ízét. A kömény és borsától eltérően, a kurkuma nem szuppresszálja a szagokat annyira. Valójában szaga van, mint a gyömbér.
Hogyan használhatom máskülönben a kurkuma?
- Annak érdekében, hogy a rizst sárgás színű, megszórjuk ½ -1 tsp. A kurkuma a rizs, miközben főzött.
- Adjuk hozzá a leves, párolt és sült ételeket.
- Használja a fűszeres húst, mielőtt sütjük a grillet vagy egy serpenyőt.
- Adjon hozzá egy kis mennyiségű kurkuma a salátaöntetnek.
- Használjon kurkát, hogy a tojássárgája színét élénkebbé tegye különböző ételek készítésénél, vagy akár azért, hogy a főtt karfiol gazdag sárga árnyalatú legyen.
A kurkuma használata hasznos
A Curcuma-t évszázadok óta használják kínai és indiai gyógyászatban. Az indiai hagyományos gyógyászatban ayurveda, a kurkuma olyan terméknek számít, amely tisztítja a testet. A kurkuma gyógyhatása a narancssárga színű pigmentben van - "kurkumin". A kurkumin legerősebb gyógyhatása gyulladáscsökkentő hatás, amely bizonyítottan hasonlít néhány gyulladáscsökkentő gyógyszerhez, mint például a fenil-butazon és a Motrin. A legfrissebb tanulmányok azt is sugallják, hogy a kurkuma enyhítheti egyes gyulladásos bélbetegségeket, beleértve a Crohn ulceratív vastagbélgyulladását. A legtöbb szintetikus gyulladáscsökkentő gyógyszerektől eltérően a kurkuma nem tartalmaz olyan mérgező anyagokat, amelyek a leukociták számának csökkenéséhez vagy a bélrendszeri vérzéshez vezethetnek.
Ezenkívül a kurkuma megakadályozhatja a rák megjelenését egyes növényekkel és zöldségekkel együtt. Például a kurkumin és a quercetin a hagymákban közös erőfeszítésekkel csökkentheti a béltraktus előtti rosszindulatú elváltozások méretét és számát, ezáltal csökkentve a vastagbélrák kockázatát. A kurkumin hatékonyan lassíthatja a prosztatarák sejtek növekedését a fitokemikáliákkal kombinálva keresztkötéses zöldségekben, mint például a karfiol, a brokkoli és a fehér káposzta.
A kurkuma ritkán okoz allergiát. A legtöbb ember nem tapasztal mellékhatásokat fogyasztásából. A nagy dózisú kurkuma hosszú ideig történő fogyasztása azonban vesekövek, obstruktív sárgaság és májbetegség kialakulásához vezethet.
Zöld természetes festék a japán tea mattea
Valószínűleg süteményt vagy fagylaltot látott zöld tea mellett. A zöld tea használata kiváló módja annak, hogy desszerteket díszítsenek, és érdekes ízt adjanak nekik. Hallottam, hogy néhány ember még salátákhoz is hozzáad zöldtejet. Ön is elkészíthet egy zöldtea-pasztát, ugyanolyan mintázattal, mint a piros farfalle.
A zöld teásküszöb, amely a zöld élelmiszer színének leginkább alkalmas, a DoMatcha tea. A Sencha egy másik ismert japán zöld tea, de a DoMatcha hatékonyabb.
Számos hasznos tulajdonsága a zöld tea
A zöld tea elixír, amely védelmet nyújt a különféle betegségek ellen. Először is, segít csökkenteni a koleszterinszintet és a szívbetegség kockázatát. A kutatók azt állítják, hogy a szívroham kockázata 11% -kal csökkenhet, napi 3 csésze zöld teát fogyasztva. Ráadásul számos antioxidáns a zöld teaben megakadályozhatja sokféle rák előfordulását. Ezt a szerepet bizonyítja az a tény, hogy a rákos megbetegedések aránya alacsonyabb azokban az országokban, ahol az emberek gyakran fogyasztanak zöldtea (Japán és Kína). A diabéteszes zöld tea segít stabilizálni a vércukorszintet. Az emberek, akik megpróbálják lefogyni, a zöld tea hozzájárulhat a fogyáshoz az anyagcsere felgyorsításával.
A zöld tea kis mennyiségű koffeint tartalmaz, így azok, akik érzékenyek vagy álmatlanságban szenvednek, nem szabad visszaélniük a zöld teával. Kérdezze meg kezelőorvosát, ha a zöld tea megfelelő az egészségre, ha antibiotikumot vagy vérhígítót vesz, mert csökkentheti ezeknek a gyógyszereknek a hatását.