A botulizmus a botulinum toxinok által okozott akut mérgezés . A betegség akkor következik be, amikor a szennyezett ételeket eszik, és a központi és az idegrendszeri károsodások kíséri. A kezdeti szakaszban a betegség tünetei hasonlítanak a gasztroenteritis megnyilvánulásához.
A botulizmus okai
A botulizmus kórokozója az anaerob baktériumokra utal, vagyis csak olyan környezetben él és szaporodik, amely teljesen oxigénhiányos. A botulinum pálca kétféle formában létezik: vegetatív és spóra. A spórák sokáig maradhatnak a talajban, fokozott ellenállást mutatnak a környezeti tényezők ellen, és nagyon sokáig tartanak. Ellenáll a szárításnak, a fagyasztásnak, a forróságnak. Hajlítsa csak félórás hőkezeléssel, és a hőmérséklet legalább 120 fok legyen.
A kedvező levegőmentes környezetbe jutva a baktérium vegetatív formává válik, és aktívan fejlődik, miközben a toxint felszabadítja, ami 375 000-szer veszélyesebb, mint a csörömpölyű méreg. A toxin halálos dózisa az emberre körülbelül 0,3 mikrogramm. A baktériumok vegetatív formája 5 perces forralás után elpusztul.
A fertőzés forrása konzerv, étel, füstölt hús, hal. A közelmúltban meglehetősen gyakori fertőzésforrás a konzerv gombák.
Maga a baktérium nem veszélyes, csak a méreg, amit az életaktivitás folyamatában termel, fenyegetést jelent.
A botulizmus tünetei
A botulizmus inkubációs periódusa 2 óra, 2 vagy 3 nap (az utóbbi ritka esetekben), és attól függ, hogy mennyi toxin van a szervezetben.
A botulizmus tünetei a kezdeti stádiumban implicitek lehetnek, és számos egyéb, a gyomor-bél traktusban szenvedő megbetegedésre utalnak, ami bonyolítja a diagnózist.
A botulizmus első jelei a következők:
- fejfájás;
- hasi fájdalom, hányás, hasmenés;
- gyengeség és szédülés;
- látásromlás (kettős látás stb.);
- a test mérgezésének köszönhetően a hőmérséklet növekedése;
- Lenyelés nehézsége (a torok nyálkahatása).
A fertőzés után körülbelül 24 órával a testhőmérséklet általában stabilizálódik, és az idegrendszer károsodásának tünetei előtérbe kerülnek.
A botulizmus tünetei három változatban nyilvánulhatnak meg:
- Gasztroenterológiai lehetőség. A legnyilvánvalóbb jelek a gyomor-bél traktusban észlelhetők: emésztési rendellenességek, hasi fájdalom, émelygés, szájszárazság, torokcsomó.
- Eye opció. Először is a látás zavarában nyilvánul meg: kettős látás, pontok és "legyek" megjelenése a szem előtt , a látás világosságának megsértése.
- Akut légzési elégtelenség. A mérgezés legsúlyosabb esetekben jelentkezik, és 3-4 órán belül a páciens halálához vezethet. Tachycardia, cianózis, légzési zavarok jelentkeznek.
A botulizmus olyan életveszélyes betegség, amely a sürgősségi orvosi ellátás hiányában halálhoz vezet, leggyakrabban a légzési elégtelenség miatt. A kórházi kezelés fertőzés esetén kötelező.
A botulizmus megelőzése
A botulizmus fertőzés megelőzése érdekében alaposan be kell tartani az egészségügyi szabványokat, és figyelemmel kell kísérni a termékek minőségét. Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek lejárt, vagy olyan esetekben, amikor kétségei vannak a minőséget illetően. Otthon a konzerveket sterilizálni és hőkezelni kell. A megőrzést megelőző zöldségeket alaposan meg kell mosni, hogy elkerüljék a földet, és a legkedvezőbb a pácolással vagy pácolással történő betakarítás, mivel ez a környezet kedvezőtlen a botulinum mikrobák számára, és segít elkerülni a megjelenést.