- Cím: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Weboldal: www.museodeljamon.com
Egy kíváncsi turista nem csak lelkileg táplálkozik, megkerülve egy kulturális és történelmi iránypontot egymás után, hanem testileg is. És itt is jó emlékezni a spanyol nemzeti konyha finomságaira, amelyek közül az egyik a legendás jamon - szárított sertés sonka. És képzeljük el, hogy ez a tengerentúli finomságnak még saját múzeuma is van - a jamon múzeum (Museo del Jamon). Tényleg érdemes meglátogatni.
Az orosz nyelvre fordítva a jamon a hátsó láb, bár sokak számára a közvetlen kapcsolat a sonkával stabil. Gasztronómiai szempontból a valóság valahol a kettő között van. A recept tervrajza egy tengeri sóval sózott sonka, amely körülbelül másfél évig szelídített hűvös helyen áll. Végül megkapjuk a legendás jamont.
A Jamon két fő típusa van: a hagyományos fehér sertésekből származó serrano és az azonos fajtából származó fekete sertések kiváló iberói. A tapasztalatlan turisták számára az első nagy különbség az ár. Összehasonlításképpen, egy kilogramm egyszerű serrano költsége körülbelül 10 €, és az elit Iberico már 140-150 €. Az árak növekedését az a tény tükrözi, hogy a fekete sertéseket nehezen tudják kifejlődni, lassan megemelkednek, sőt még azok a kőtölgyek is, amelyeknek makkjai eszik, valójában nem nőnek Spanyolországban. És ezek között a fajok között még mindig sokféle jamon márkája van, amelyek ára a fajtától és a vágás korától, a takarmánytól, a hús szárításának idejétől stb. Függ. A teljes választék jobb, ha az életben legalább egyszer látni fog a jamon múzeumában.
A madridi jamon múzeuma olyan, mint egy piactér, ahol nem száz hamon függ a mennyezet alatt, a kirakati ablakok tele vannak kolbászokkal és sajtokkal. Mindezt házi kenyérrel, sörrel vagy borral ajánljuk. Van egy kávézó is, ahol kóstolókat tartanak, és választható ebédet vagy vacsorát is rendelhet. Maguk a spanyolok gyakran meglátogatnak egy étvágygerjesztő múzeumot, ahol heves viták folynak a recept hitelességéről.
Hol lehet hamon vásárolni Madridban?
Valójában hasonló múzeumok - helyek, ahol Madridban értékesítik Jamont - némileg:
- Paseo del Prado, 44 - az első számláló 1978-ban a városközpontban nyílt meg a "Golden Triangle of Art" (Prado Múzeum, Királynő Szépművészeti Központ és Thyssen-Bornemisza Múzeum );
- Avenida de Córdoba, 7 és 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17. 18.;
- Capitán Haya, 15;
- C / Általános Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Torrijos piac, pavilon 43).
Jó észrevenni, hogy ez az egyetlen olyan múzeum az országban, ahol minden kiállítást megvásárolhat és hazavigye, így ha még mindig nem döntődik arról , hogy mit hozhat vissza Spanyolországból , nyugodtan menjen oda. Az eladók, ők útmutatók, mindig mondják el részletesen, hogy hol tart ez a láb, és mit evett, amíg el nem éri a múzeum számlálóját. Ez a helyzet akkor, amikor a spanyol nyelv ismerete nagyon hasznos.
Ínyencek egy megjegyzésben:
- vékony vágás - előfeltétel, amikor egy jamont etetnek az asztalhoz. Spanyolországban még verseny van a legvékonyabb és leghosszabb darab vágására.
- az oldalon ingyenes szelvényt tölthet le a kóstoláshoz;
- a jamon minősége a patkó színétől függően függetlenül meghatározható: fehér vagy fekete.
| | | |
