A "nyomásálló tűzhely" név önmagára szól - ez egy serpenyő, amely sokkal kevesebb időt vesz igénybe vacsorát vagy vacsorát előkészíteni, mint egy hagyományos főzőedény. Ma a konyhában találkozhatunk az ilyen típusú ételek széles választékával - a régi minta nyomástartójától a modern nyomástartóig - multivarkig . Különböző anyagokat, különböző mechanikai és elektromos anyagokat tartalmazhatnak, de ami a legfontosabb, ezek a serpenyők nem csak gyorsabban készülnek, hanem megőrzik az élelmiszer előnyös tulajdonságait is. Ügyeljen arra a típusra, amely számos tagadhatatlan előnnyel jár - egy rozsdamentes acélnyomású tűzhely.
Hogyan működik a nyomógép?
A főzőedény a fő tartály és a hermetikusan lezárt fedél kialakítása. A főzés során a tömörség biztosítja a fedél alatt a nyomás növekedését, és így a forráspont növelését. Ez az egész trükk, hogy a rozsdamentes acélból készült nyomógépek időnként termikusan feldolgozzák az élelmiszereket. Például, ha normál serpenyőben a húst fél óráig főzik, fél órát vesz igénybe a nyomógépben, és a burgonyát 10 perc alatt főzni fogják. Mivel a nyomástartó edény nagy nyomás alatt működik, automatikusan olyan tárgygá válik, amely figyelmet és óvatosságot igényel. A modern kompresszorok szelepekkel és vészhelyzetekkel vannak ellátva, amelyek függetlenül kezelik a nyomásszint szabályozását. Ha arra gondolsz, hogyan kell használni a régi minta nyomóterét, akkor tudnod kell, hogy a folyamat és az elv ugyanaz lesz, de idővel meg kell figyelnie, hogy az edényed ne vegye le.
Hogyan főzni egy rozsdamentes acélnyomású tűzhelyben?
Bármelyik nyomószekrényben a főzés nem kellemetlen folyamat - csak töltsük meg főzött termékekkel, öntsünk vizet, és hagyjuk el egy bizonyos ideig a tűzhelyen. Az egyetlen dolog, amit fontos megjegyezni - a nyomáskazánokban lehetetlen sütni és lehetetlen, hogy a termékek szintje meghaladta a 3/4-et. Most érdemes megemlíteni, hogy a rozsdamentes acélnyomású tűzhelyeknek számos előnye van. Először is, minden lemezre - gázra , elektromos, indukciós és üvegkerámiára - használhatók, ellentétben az alumínium nyomógullával, amely csak a lemez első két változatát illeti. Másodszor, az alumíniumtól eltérően a nyomástartó edények, amelyek rozsdamentes acélból készülnek, nem oxidálódnak, és nem rontják a termékek ízét. Harmadszor, ha a rozsdamentes acélból készült edényben főzünk, nem égetünk el. Ez azért van így, mert az edények vastag, többrétegű alja, általában acél-alumínium-acél, ami elősegíti az egységes fűtést.
Hogyan válasszuk ki a rozsdamentes acél nyomástartó edényt?
- Az első dolog, amit figyelmet kell fordítani a rozsdamentes acélnyomású tűzhely kiválasztásakor, a jelölés. Az orvosi acélokat 18/10 számjegyekkel látták el, ami garantálja a környezettudatosságot.
- A rozsdamentes acélból készült nyomógép alját szükségszerűen hőelosztó réteggel kell készíteni.
- A következő kritérium a nyomástartó edény kiválasztásához a tömítés a fedél és a serpenyő között. A gyűrű lehet gumi vagy szilikon, a második lehetőség tartósabb.
- Ügyeljen a nyomástartó szelepre. Fontos, hogy a nyíláson lévő gőzugrás oldalakon legyen elosztva, és ne irányuljon felfelé - ez segít elkerülni az égési sérüléseket.
- Az is fontos, hogy a nyomástartó edénynek védő funkciója legyen, amelynek köszönhetően a fedelet nem lehet kinyitni, mielőtt a nyomás csökken.
- Az elektromos és a mechanikus nyomástartó főzőberendezés között nem szabad figyelmen kívül hagyni az elektromos előnyöket, mert teljesen automatizált, de az ilyen berendezésekért fizetni kell.
- Az ilyen kiegészítéseket, mint a hőmérséklet-szabályozó vagy a főzési módot nem lehet kötelezőnek nevezni a nyomástartó edénynek, de rendelkezésre állása megkönnyítheti a sütési folyamatot.
- A vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a nyomástartó edény belsejét, hogy meggyőződjön róla, hogy nincsenek karcolások és zsetonok, amelyekben az élelmiszer-részecskék felhalmozódhatnak, ami a baktériumok szaporodását eredményezheti.