Annak érdekében, hogy az étel gazdag íz és íze legyen, hozzá kell adni hozzá fűszereket. A legtöbb zacskóban felhasználható fűszerek nem felelnek meg a várakozásoknak, mivel gyakran hamisítják vagy elveszítik ízlésüket. Éppen ezért jobb használni a természetes fűszerezést, és előkészíteni őket közvetlenül használat előtt egy habarccsal, hogy egy kalap.
Habarcs kalászos: fő jellemzői
Először is meg fogjuk tudni, hogy melyik forma felel meg neked. Ha meg akarsz vásárolni egy készletet a fűszerek őrlésére, akkor magas és keskeny habarcsokat kell keresnie. Annak érdekében, hogy megtörje és összetörje a port, lapos és széles is a legalkalmasabb.
Mindegyik formának meg kell felelnie a következő jellemzőknek:
- az anyag nagy keménysége (ellen kell állnia a terhelésnek és a dörzsölésnek);
- plaszticitás (deformáció során az anyagot nem szabad megsemmisíteni);
- nagy sűrűségű;
- vegyi ellenállás (az őrlési folyamat során az anyagnak nem szabad kölcsönhatnia az élelmiszerrel).
Melyik a habarcs jobb?
A konyhai kiegészítők modern piaca kínál termékeket fajták őrléséhez mindenféle anyagból és különböző árkategóriákból. Vegyük figyelembe a habarcsok típusát, amelyek ma már megtalálhatók a raktárak polcain.
- Habarcs márvány fűszerekhez . Vonzó megjelenése miatt ezt az anyagot már régóta minden iparágban aktívan használják. A fűszeres márványhabarcs kizárólag száraz fűszerekhez és ízesítőkhöz alkalmas, mivel ez az anyag gyenge savakkal reagál és nedvszívó anyagot tartalmaz. Ez a lehetőség nem agresszív paszták és olaj alapú ízesítők előállítására alkalmas.
- A kőhabarc . Ha több agresszív fűszert kíván választani, akkor jobb, ha egy gránitból, kalcedonból, karnéliából vagy onyxból készült habarcsot választanak. Az ilyen habarcsokat fényre csiszolják, és csak az ízesítőket kell őrölniük, de ne alkalmazzanak őrlési ütési módszereket. Semmi sem tapad a felületre, az anyag nem reagál a gyümölcslevekre és savakra. Népszerű az agyag habarcs. A kálcedon és a kvarcit rétegeinek váltakozása miatt érdekes minta és meglehetősen széles színspektrum érhető el. A kőhabarack készítéséhez leggyakrabban a brazil agát használják.
- Porcelán habarccsal . Az anyag bebizonyította, hogy képes nedvességet és szagokat felszívni, a gyümölcslevek és savak ellen. A porcelán egyetlen és legfőbb hátránya a törékenység. Szóval gondosan kell dolgozni vele, óvatosan dörzsölje meg a fűszereket, de ne kössön rá. A porcelán habarcs nagyon egyszerű tisztítható és mosogatógépben is mosható .
- A habarcs fa . Ha összetörni és összezúzni, érdemes egy fából készült habarcsot kapni. Természetesen a fa elszívja a szagokat és a nedvességet, de nagyon ellenáll a sokkoknak. A boltban próbálnak kemény kőzetből és egyetlen darabból választani. A teljes darabok modellekben olyan film alakul ki, amely nem veszi fel a nedvességet. Ügyeljen a szálak helyére: a hosszirány nagyobb hosszabb élettartamot biztosít.
- A habarcs fémből készült . Az ilyen habarcsok majdnem örökek. A sárgaréz és a nikkel, valamint a rozsdamentes acél leginkább ellenálló, szinte szappanos és nedvességálló. A öntöttvas habarcsok nehézek és csak száraz fűszerekhez alkalmasak, mivel gyorsan rozsdásodnak. A bronz habarccsal, bár nagy kopásállósággal rendelkezik, de gyorsan romlik az állandó sokkterhelés miatt. Tehát jobb használni a köszörüléshez.
Ezen felül, habarcsot használva , a saját kezével készíthet természetes kozmetikumokat .