Még a legélesebb kés is ideges lesz és élesítésre szorul. Ez a kijelentés az utóbbi időben a legnépszerűbbre vonatkozik, kerámia kések , amelyek hosszú ideig a kiváló minőségű vágást végzik. Ne várjon addig, amíg a kés teljesen unalmas és nem alkalmas a használatra. Jobb, ha előre megterheljük a kerámia késeket.
Melyek a kerámia kések élezői?
Mivel ez a konyhai egység nem fémből készült, hanem erősebb anyagkerámiából, teljesen más élesítőre van szüksége, mint ami általában a házban található. Pontosabban, vizuálisan az élező ugyanúgy néz ki, de az őrlésre szolgáló lemez gyémánt morzsából készül.
A kereskedelemben kapható egy mechanikus és elektromos gyémánt porozó kerámia késekhez. A kézi változat műanyag fogantyúval és speciális bevonattal ellátott lapos lemez. Az élesítés a kés késén történik.
Van egy asztali mechanikus élesítő is , amely műanyag tokból áll, rekeszekkel. Amikor kést helyez be a rekeszbe, a penge megérinti a gyémánt bevonatú lemezt, és élesítés következik be.
Természetesen a mechanikai modellek jelentős fizikai erőfeszítéseket igényelnek, de olcsóak. De a kerámia kések elektromos hegesztője perceken belül élesen és hatékonyan fogja meg a pengéket. Valójában ez a fent leírt asztali mechanikai modell. Csak kerámia kések elektromos szerszámában a lemezek az elektromos motor működésének köszönhetően forognak.
Az olasz Pomid'Oro, a japán Kyocera, az American ChefsChoice kiemelkedő hírnevet szerzett élesítőnek. Igaz, ezek a minőségi termékek nagyon értékesek. A Taidea kínai cég finom és költségvetési élezőket kínál kerámia késekhez.