Ausztrália a közelmúltban a világ gasztronómiai központjának számít, és az ausztrál konyha az egyik legexotikusabb és változatosabb a világon. Az ausztrál konyha igazi ínyenc paradicsom, mindent kipróbálhat a húsipohákból és szendvicsekből a vegetáriánusok és a kenguru között, fiatal répavágással és sült hagymával. Most Ausztrália igazi kulináris forradalmat tapasztal. Az egyik oka a zöld kontinensen való utazásnak az ausztrál nemzeti konyha kóstolása.
Ausztrál hagyományok
Ausztrália konyhájának emelkedése a múlt század 90-es évekén esik át. Ez volt akkor a kontinens minden nagyobb városa kezdett megjelenni különböző éttermek, tartósan a stílus a "modern ausztrál konyha". A kulináris művészet sikerét az ételek fajtája és eredetisége befolyásolta, valamint az olcsó költségeket. A világ minden tájáról érkező emigránsok kulináris élvezeteket hoztak Ausztráliába, aminek eredményeképpen a konyhák egyesítették a keleti és nyugati irányokat, és hozzáadták ősi hagyományait. Az eredmény óriási volt.
Az ausztrál konyha a helyi viszonyokhoz igazított angol konyha. Az ausztrálok reggeli áll egy szabványos zöldség, tojás, kenyér, kolbász, sonka vagy egy forró edény. A könnyebb reggeli szendvicsekből, müzliből és gyümölcsből áll. Az italok közül előnyben részesítik a kávét, a teát, a tejet vagy a frissen préselt gyümölcslevet. Az ebéd összetétele is hasonlít az angol nyelvre: steak hagymával vagy burgonyával, húspástétom vagy salátával "csaló". Az ausztrálok főétkezése a családi körben hagyományosan tartott vacsora. A legtöbb családban vacsorázott főtt sült hús zöldséggel, leveszel vagy snackzel, hal desszert, tészta vagy pizza.
Az ausztrál konyha jellemzői
A helyi lakosok étrendje nagy mennyiségű hús, főleg marhahús. Minden olyan ausztrál nemzeti tál, amely lenyűgöző húsdarabot hív fel, szükségszerűen jól sült. Ausztrália számos kangarrottal társult, csak az egzotikus állat húsa kizárólag az amatőr számára. Azonban, ha a kenguruhús jól pörkölt, akkor olyan, mint a szarvas húsa.
Különféle ételeket Ausztráliában számos létesítményben készítenek a halakból, beleértve a helyi fajokat is, mint pl. Shaper, barracuda, whitebate. A halak főzésének módja meglehetősen szokatlan: sűrű fű rétegen pörköl a füstölő szén. A földrajzi helyzet meghatározta az ausztrál konyha változatosságát osztrák, kagyló, kagyló és polip, rák és rák, homár és homár, valamint cápahús.
Sok nemzeti étel elkészítéséhez a kulináris művészetek ausztrál mesterei nemcsak Európában gyakori zöldségeket, hanem trópusi gyümölcsöket is használnak, mint a taró, a banán, a papaya, az inyam és az ananász. A sült banánt húsételekhez szolgálják, és az ananászlétet gyakran használják marinádként a madár áztatásához. De a leggyakoribb zöldség paradicsom.
A britekhez hasonlóan az ausztrálok nagy tea rajongók. A kávé, a tej és a gyümölcslevek szintén gyakoriak. Nagyon népszerűek a különböző zamatok és fagylaltok. Ausztráliában élvezheti a kiváló borokat. Érdemes megemlíteni, hogy az elmúlt években a borkészítés változott. Számos bor készült művelt portugál, spanyol és francia szőlőfajtákból.
Ausztráliai nemzeti ételek
A fő nemzeti ausztrál edényt vejemátumnak hívják. Ezt először 1920-ban készítette el Fred Walker. Walker hozzáadott egy hagyma, zeller és só élesztőkivonatát. Olyan vastag sötét tömegeket kaptak, mint a kenyérben elkendő dzsem, vagy önálló készételeként. A háború idején a Wedjemite bevezetésre került az ausztrálok kötelező étrendjébe, és később olyan híressé vált, hogy hiány volt.
Az ausztrál konyha szóvivőiről szólva, nem tudunk néhány szót szólni a bennszülött ételről, amelyet faszénre főzünk. Ezt az edényt "dumper" -nek nevezik, ami egy lisztből és vízből álló tölcsér. Enni ezt a tekercset feltétlenül teával, amit egy sétáló edényben forralunk. A legkülönfélébb aboriginalis ételek közül az "Anaboroo, Mango és Burrawong leves".
Csak az ausztráliai éttermekben, a turisták kandúr mártással (gyümölcsöt, amit úgynevezett "desszert őszibarack"), ócskavas krumplit, kék rákot, cápa ajkát, édesvízi osztrigát és természetesen krokodil és oposzum húst kóstolhatnak meg. És ez nem minden. A híres éttermek menüje több tucat egzotikus ausztrál edényből áll.
A desszertek közül az ausztrálok inkább Lamingtonot kedvelik. Ez az ízletes keksz, melyet csokoládéval tálalnak és kókuszdiffrakcióval megszórva. Az első Lamingtons-t szivacsos süteményből készítették, málnával vagy eper hozzáadásával, de most már lekvár nélkül készülnek. Töltelékként néhány cukrász használ fel tejszínhabbal.
| | |
| | |
